¡Feliz 2013!

lunes, 31 de diciembre de 2012


Esta es un entrada cortita.

El 2012 ha sido un año que, por lo general, no se puede considerar demasiado bueno. Afortunadamente, yo puedo decir que a mí no me ha repercutido negativamente, tanto mi marido como yo tenemos trabajo y eso es algo de lo que podemos alegrarnos profundamente. Mi familia y amigos están bien de salud, y tampoco se han visto demasiado afectados por la actual crisis.

Sin embargo, me consta que ese no es el caso de mucha gente. En este año que vamos a dejar atrás, muchas personas han perdido su trabajo, y otras que lo perdieron antes no han podido encontrar uno nuevo. Muchas familias han visto cómo pasaban de tener una vida relativamente cómoda, a vivir al día con lo que van pudiendo reunir y muchas veces gracias a la ayuda de amigos y familiares.

En mi trabajo veo a diario el resultado de todo el proceso: empresas que echan a trabajadores porque no tienen dinero para pagarles, porque no han cobrado de proveedores que a su vez no tiene dinero porque no han conseguido vender lo suficiente. Y cada día más. Ha pasado de ser un goteo a un chorro por el que se escapan puestos de trabajo. Y esto seguirá así a no ser que cambie algo, que cambiemos la mentalidad. Porque no será desde luego gracias a las Instituciones ni a los políticos, cuyos fines desde luego no coinciden con los de la gente normal.

Yo llevo muy poquito tiempo con el blog. Y en ese tiempo he podido conocer a mucha gente que me ha sorprendido por su capacidad de "tirar pa'lante", iniciativa y buenas ideas, gente que ante una circunstancia difícil no se ha quedado en su casa pensando en lo que ha perdido, sino que ha reorganizado su mente y optado por un nuevo camino. Es cierto que eso no es siempre posible, que hay muchos factores que influyen, pero esas personas que han convertido algo positivo en lo que a priori era una situción negativa deben ser nuestra fuente de inspiración, pues será gracias a gente como ellas, emprendedores que dejan atrás sus miedos buscando una opción mejor, que conseguirmos seguir adelante y superar por fin esta maldita crisis.

Así que, después de esta parrafada, sólo me queda una cosa por decir: que tengáis un feliz 2013, y que el año que viene, cuando hagamos balance, podamos decir que, entre todos, algo sí que hemos podido cambiar.

¡FELIZ 2013!


Unas tarjetas muy apetecibles

domingo, 30 de diciembre de 2012


En mi casa tenemos suerte. El día 24 de diciembre es el cumpleaños de mi marido, así que tanto Nochebuena como Navidad las pasamos en casa de mis suegros. Y el día 1 de enero es el cumpleaños de mi padre, por lo que en Nochevieja y Año Nuevo nos quedamos en casa de mis padres. Debido a este "reparto" de cumpleaños, nunca se nos ha planteado la difícil disyuntiva de a qué casa ir en cada momento, algo que me consta que es un problema para muchas parejas :-).




Así que este año, como los anteriores, iremos a cenar a casa de mis padres. No somos muchos, porque mi familia es de Cantabria, y aqui en Madrid sólo estamos unos tíos míos, mis padres y nosotros. Aunque he de decir que desde la llegada de mis dos princesas estas celebraciones se han hecho bastante más entretenidas!

Para adornar la mesa este año, en el blog de Bea vi una idea que me gustó mucho, así que decidí adaptarla inmediatamente. En esta ocasión también he seguido la receta para las galletas de Bea, pues aunque como os comenté en la entrada de las galletas enrolladas, me parece que la receta de las chicas de MEUG está más rica, creo que la de Bea, al llevar mayor proporción de harina, es más resistente, y dado que preveo que estas galletas van a llevar bastante trote, mejor optar en esta ocasión por su receta (que, además, no es que este nada mala, todo lo contrario!).



Como no quería hacer gran cantidad de galletas, hice tan sólo la mitad de la receta, adaptando las cantidades. Y a la espera de que los Reyes me traigan la KA, preparé tanto la masa como la glasa con la Thermomix, y la verdad es que no quedó nada mal (aunque si que es cierto que rescatar la masa de las cuchillas y la glasa de la mariposa es un engorro...).



Para hacer el soporte, simplemente corté triángulos de galleta y los uní con glasa densa. Sujetan perfectamente, aunque ya os contaré si resisten cierta manipulación infantil....

Espero que os haya gustado, un beso!
Montes
 
P.D. Estoy enlazando este post a la fiesta de enlaces de Galletas, de Personalización de Blogs.

Navidades a la europea: Glühwein Bundt Cake

jueves, 27 de diciembre de 2012


En España tenemos suerte de tener el clima que tenemos. Clima mediterráneo, que, salvo en algunas zonas, supone unos inviernos relativamente suaves, sin temperaturas demasiado bajas.

A nosotros nos gusta el buen tiempo, el solecito, por eso una de las debidas típicamente españolas es la sangria, combinado de vino y fruta ideal para tomar fresquita en el verano.

Sin embargo, en el norte de Europa no tienen esa suerte. Sus inviernos son bastante más fríos y más largos, así que ellos tienen su propia versión de la sangría, adaptada a sus condiciones climatológicas.

Se trata del glühwein, o vino caliente especiado que en muchos países de Europa se utiliza para sacarse el frío del cuerpo. Se compone principalmente de vino caliente con especias y es muy popular en Suecia (Glögg), Dinamarca (Gløgg), Alemania, Austria, la Republica Checa, Hungría (forralt bor) y Rumania (Vin fiert), siendo frecuente encontrarlo también en Suiza. Tradicionalmente se toma durante el periodo de Adviento, correspondiente con los fríos meses de noviembre (finales) y diciembre, por lo que un vaso de esta bebida caliente suele resultar muy reconfortante. Es la bebida más típica de los Weihnachtsmärkte (mercados navideños) alemanes.


Tenía muchas ganas de probar a hacer algo con este vino de sabor tan intenso. Así que, cuando ví que Alma en su libro incluía una receta de cupcakes de glühwein, decidí adaptarla para un bundt, doblando las cantidades que ella indica para 12 cupcakes:

Ingredientes

     Para el Glühwein
       
      - 750 ml. de vino tinto
      - 250 ml. de agua
      - 3 clavos
      - 2 ramas de canela
      - 1 vasito de anís
      - La piel de un limón y la de una naranja
      - 3 cucharadas de azúcar

     Para el bizcocho

      - 250 ml. de glühwein
      - 4 huevos
      - 200 gr. de azúcar
      - 150 ml. de aceite de girasol
      - 2 cucharaditas de canela molida
      - 100 gr. de chocolate negro rallado
      - 300 gr. de harina
      - 2 cucharaditas de levadura
      - 1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar

     Para la crema

      - 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
      - 125 gr. de azúcar glas o icing sugar
      - Glühwein al gusto (depende de la consistencia que se le quiera dar; yo añadí bastante porque no me interesaba una crema demasiado consistente).

Lo primero debemos preparar el glühwein, porque luego hay que dejarlo enfriar antes de usarlo en el resto de la preparación. Ponemos todos los ingredientes, menos el azúcar, en un cazo, y lo calentamos a fuego medio, sin que llegue a hervir en ningún momento, durante más o menos una hora, hasta que esté bien infusionado. Terminado este tiempo, lo retiramos del fuego, añadimos el azúcar, lo removemos hasta que se disuelva, lo colamos y lo dejamos enfriar.

Precalentamos el horno a 180º, calor arribar y abajo sin ventilador. Engrasamos el molde que hayamos elegido y reservamos.

Tamizamos los ingredientes secos (harina, levadura, canela y cacao en polvo) y reservamos. En el bol de la batidora, batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen el volumen. Añadimos el aceite y el glühwein y batimos. Después añadimos los ingredientes tamizados y el chocolate rallado y lo integramos todo, sin sobrebatir.

Volcamos la masa en el molde y horneamos aproximadamente unos 45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Dejamos enfriar unos 10 minutos dentro del molde y luego desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Para preparar la crema, batimos la mantequilla hasta conseguir una crema, y añadimos el azúcar y el vino en la cantidad deseada, batiendo a velocidad alta unos cinco minutos hasta conseguir la consistencia que queremos.



Y ahora sólo queda disfrutarlo! Es estupendo para tomar con un café, o incluso para empezar el dia con energía :-)

Espero que os guste! Besos!

Cocadas (o coquitos): Bolitas de coco

sábado, 15 de diciembre de 2012


Me gusta mucho el coco. Y por ello me encantan las cocadas. O coquitos, también he oido llamarlos así. Pastelitos de coco. Siempre que veo un sitio donde las vendan, no puedo evitar comprar unas cuantas.Por eso me resulta raro que nunca se me haya ocurrido probar a hacerlas yo misma. Sobre todo ahora, después de ver lo fácil que resulta.


Ví la receta en el blog de Rosa Ardá, Velocidad Cuchara, un estupendo blog que sigo desde hace casi tres años, cuando me compré la Thermomix. Rosa organizó un Reto de Navidad el mes pasado, en el que se podía participar hasta el 30 de noviembre, y aunque yo en un principio tuve intención, finalmente no pude por falta de tiempo.



Esta receta fue presentada al Reto por una participante, y cuando ví los pocos ingredientes y la elaboración tan sencilla, no pude evitar apuntármela para probarla.

Ingredientes:

- 250 gr. de azúcar blanquilla
- 250 gr. de coco rallado
- 3 huevos L

Preparación:

- Precalentamos el horno a 180º, con calor arriba y abajo.
- En el bol de la batidora, batimos los huevos con el azúcar. A continuación agregamos el coco rallado.
- Con la masa resultante, formamos bolitas no demasiado grandes, y las colocamos en la bandeja de horno, donde previamente habremos colocado papel vegetal.
- Horneamos unos 20-23 minutos, vigilando hasta que se doren, pero con cuidado de que no se quemen.
- Transcurrido ese tiempo, sacamos y dejamos enfriar por completo.


Yo he probado también a meter la masa en una manga pastelera con una boquilla de estrella, pero el coco hace que la masa sea demasiado densa y cuesta mucho conseguir que salga bien. También he probado a meter algunas porciones de masa en cortadores pequeños (como el del corazón) para darles forma, pero la cocada pierde bastante la forma con el horneado, así que después no se nota mucho. Al final, la mejor manera me ha parecido la más sencilla: hacer pequeñas bolitas y colocarlas bastante separadas entre sí para que no se peguen unas a otras.

Así que aquí tenemos una receta muy sencilla, fácil de elaborar, barata, y que podemos hacer para tomar estas Navidades. Espero que os guste.

Un beso!

Galletas de Navidad enrolladas

viernes, 14 de diciembre de 2012



Esta es otra de las recetas que me dio tiempo a hacer en el pasado puente. Hasta ahora, todas las veces que había hecho galletas, había utilizado la receta de Bea, porque es una masa estupenda para decorar, todas las veces que las he hecho me han quedado muy bien, muy ricas de sabor y con una cosistencia perfecta para decorar con glasa.



Sin embargo, en esta ocasión me apetecía ver qué tal se me daba hacer otra receta de galletas, puesto que el propósito inicial no era decorarlas con glasa. Así que decidí probar la masa de galletas de las chicas de Mensaje en una Galleta.

Había visto estas galletas en un montón de fotos en Pinterest, y me habían llamado mucho la atención, porque no parecían difíciles de hacer y el resultado es muy llamativo. La combinación de colores hace que queden muy vistosas, estupendas para prepararlas estas Navidades, incluso para regalar. En esta ocasión he elegido teñir parte de la masa en rojo, pero las opciones son infinitas, incluso se puede teñir varias porciones de varios colores para hacer remolinos más elaborados.




Receta de galletas de vainilla (adaptada de Mensaje en una Galleta)

Ingredientes:

- 150 gr. de azúcar glas.
- 400 gr. de harina, previamente tamizada
- 225 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo pequeño
- Dos cucharaditas de azúcar vainillado
- Una cucharadita de sal
- Una cucharadita de extracto de vainilla de calidad

Preparación:

- En el bol de la batidora, ponemos la mantequilla, el azúcar glas, el azúcar vainillado y mezclamos a velocidad baja, pues no estamos buscando añadir aire a la masa.
- Añadimos el huevo y la vainilla y seguimos mezclando, hasta obtener una crema uniforme.
- Incorporamos la harina tamizada en dos o tres veces.
- Cuando esté todo integrado, sacamos del bol y terminamos de amasar a mano.
- Separamos la masa en dos porciones, y a una de ellas le añadimos colorante del color elegido, en mi caso he optado por ExtraRed de SugarFlair.
- Extendemos cada porción por separado entre dos papeles de horno, primero una porción y luego otra, hasta conseguir dos rectángulos de más o menos un tamaño similar.
- Colocamos el rectángulo de masa coloreada sobre el otro, y con ayuda del papel de horno de debajo, vamos enrollando con cuidado ambas masas, formando un rulo alargado.
- Dejamos este rulo envuelto en el papel de horno en la nevera, que se enfríe durante unas 2-3 horas.
- Transcurrido ese tiempo, sacamos de la nevera y cortamos el rulo en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor.
- Con anterioridad, habremos precalentado el horno a 200º unos diez minutos, y luego lo bajamos a 190º.
- Ponemos las galletas en una bandeja de horno, teniendo cuidado de dejar una buena separación entre ellas para evitar que con el horneado se nos peguen entre sí.
- Horneamos aproximadamente unos 7 minutos, y las sacamos antes de que empiecen a dorarse. Repetimos las veces que sea necesario hasta acabar con todas las galletas.
- Apagamos el horno, esperamos unos minutos, y volvemos a meter las galletas, esta vez sin que sea necesario dejar tanta separación entre ellas, en dos bandejas, con el horno apagado, y las dejamos unos 20 minutos para que terminen de hacerse.
- Sacamos las galletas y las dejamos enfriar completamente en una rejilla.


Con esta técnica conseguimos unas galletas de color impoluto: la masa sin colorear queda perfectamente blanca, sin tostarse por los bordes, y la masa teñida adquiere un color brillante, nítido, que contrasta claramente con la masa blanca.

En resumen, es una receta estupenda, la masa de las chicas de MEUG está de muerte, riquísima, no queda harinosa en absoluto, al contrario: está tan buena que me costó mucho que quedaran las galletas suficientes para hacer las fotos; no podía dejar de "probarlas"!

Espero que os hayan gustado, y que os animéis a hacerlas.

Un beso para tod@s!

P.D. Estoy enlazando este post a la fiesta de enlaces de Galletas, de Personalización de Blogs.

"Christmas mode" on: Gingerbread Cupcakes

sábado, 8 de diciembre de 2012


Cuatro días! Cuatro días completos libres! Tras unos cuantos fines de semana, llamémosles, "completitos", por fin vienen unos cuantos días seguidos para descansar un poco y pasar algo de tiempo con mis peques. Hemos preparado un programa completo, cada día hay algo que hacer, ayer al Zoo, hoy al Parque Warner y la "plantá" oficial del árbol de Navidad, mañana al circo... Es un gusto disponer de tiempo para ver sus caritas disfrutando con sus papis.



Pero, cómo no, también tenía que haber un tiempo para hornear algo rico... Así que he aprovechado para hacer un par de cositas que tenía pendientes, entre ellas estos impresionantemente buenos cupcakes, receta de la simpar Queen of the Housewives, Martha Stewart.



Cupcakes de Jengibre (receta adaptada de Martha Stewart). Ella especifica que es una receta para 10 cupcakes grandes, pero no quiero saber qué entiende esta buena señora por "grandes", porque a mí con estas cantidades me han salido 16 cupcakes standard y 24 minicupcakes!

 Ingredientes:

- 1 taza de agua hirviendo
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 330 gr. de harina normal
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de clavo molido (yo no lo puse porque no me gusta el clavo)
- 1 y 1/2 cucharaditas de canela en polvo (yo puse dos generosas, hay que compensar la ausencia del clavo :-))
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 160 gr. de azúcar moreno
- 250 gr. de melaza o miel de caña (la encontré en el Mercadona)
- 2 huevos grandes

Preparación:

- Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
- Ponemos a hervir el agua en un cazo, y cuando rompa a hervir, le añadimos el bicarbonato. Reservamos.
- Tamizamos la harina junto con las especias, la levadura y la sal.
- Batimos la mantequilla hasta conseguir una crema suave. Añadimos el azúcar y batimos mínimo 2 minutos, hasta que quede esponjoso.
- Añadimos los huevos, de uno en uno, hasta que estén totalmente incorporados, y continuamos batiendo para añadir más aire. (Martha Stewart añade los huevos al final de todo, incluso después de la harina, pero yo prefiero ponerlos en este punto, para no tener que batir la harina en exceso).
- Incorporamos la melaza y el agua con bicarbonato y mezclamos.
-Por último, añadimos la mezcla de harina, especias, levadura y sal, y mezclamos hasta que esté completamente integrado. Terminamos de envolver con la espátula.
- Llenamos los moldes de cupcakes hasta 2/3 de su capacidad, y horneamos 20-22 minutos a 180º, calor arriba y abajo, sin ventilador, hasta que al pinchar un palillo salga limpio.
- Transcurrido ese tiempo, sacamos del horno, los dejamos 5 minutos en el molde y después los dejamos enfriar por completo en una rejilla.




El resultado es impresionante: el bizcocho queda ligerísimo, apenas pesa, esponjoso, se deshace en la boca. Además es muy aromático: el olor que desprendía el horno al hornearlos hizo que casi no pudiera esperar a que se enfriaran por completo antes de pegarle un mordisco a uno!

Para cubrirlos, desgraciadamente, no he podido hacer una crema como Dios manda. Si me seguís en Facebook, sabréis que mi batidora decidió morirse en pleno acto de servicio, y que las varillas eléctricas también decidieron que había llegado su hora. Y como mi queridísima Thermomix sirve para todo menos para hacer buttercream, he tenido que tirar de producto no casero para esta ocasión (ains, qué ganas de que lleguen los Reyes, que viene mi KA de camino con ellos...)



He usado este frosting que compré en Taste of America. Aunque el tarro dice que es buttercream de vainilla, no sabe ni a buttercream ni a vainilla. Sabe dulce. El resto es dificil de describir. No hace falta aclarar que no me ha gustado demasiado... Ni siquiera la consistencia es muy buena para decorar; si veis en la tercera foto, intenté hacer una rosa con la 2D, pero la textura es muy blanda, y se baja enseguida.

Conclusión: receta totalmente recomendable, ideal para estas fiestas, siempre y cuando la decoréis con una buttercream decente. Creo que una crema de queso le iría divinamente...

Muchos besos a tod@s!

Kringle: la Navidad llega con olor a canela!

domingo, 2 de diciembre de 2012



Esta semana pasada he asistido al (para mí) tradicional curso de Navidad de Thermomix, donde siempre nos dan estupendas ideas de cara a las próximas Fiestas. En este caso, el postre del que nos hablaron era el Kringle.




La verdad es que nunca había oído hablar de él. Ya en casa, investigando un poco, descubrí, gracias a la Wikipedia, que lo sabe todo todo, que un kringle es un pastel escandinavo, una variedad nórdica del pretzel. La palabra proviene del nórdico antiguo ‘kringla’, que significa ‘anillo’ o ‘círculo’.




En realidad se trata de una masa levada, en principio un poco similar a la de nuestro Roscón de Reyes (aunque sin masa madre y con un sólo levado). De hecho, parece ser que también es un postre muy típico de la localidad de Racine, en Wisconsin, donde lo hacen de multitud de formas, siendo una de ellas con fruta escarchada que se parece muchísimo a nuestro Roscón.

Visualmente parece que es un bollo muy complicado, con tantos pliegues como se ven, pero ahora, en cuanto veais los pasos, comprobareis que en realidad es muy sencillo, y con un resultado muy vistoso.



En esta ocasión yo he hecho la receta con Thermomix, siguiendo las instrucciones que nos dieron en el curso, pero se pueden hacer también perfectamente con cualquier batidora normal y amasando a mano (si se tiene un poco de maña para amasar). Si quereis ver la receta al modo tradicional, Mar, de Mar entre Fogones, la tiene publicada en su blog.

Ingredientes:


     1.- Masa:

          - 30 gr. de azúcar blanquilla
         - La piel de 1/2 limón (sólo la parte amarilla, importante que no quede nada blanco para que no amargue).
         - 120 gr. de leche
         - 30 gr. de mantequilla pomada
         - 15 gr. de levadura prensada fresca
         - 1 yema de huevo
         - 300 gr. de harina, previamente tamizada
         - 1 pellizco de sal

     2.- Relleno:

         - 50 gr. de mantequilla pomada
         - 60 gr. de azúcar blanquilla
         - 2 cucharadas soperas de canela molida
         - 50 gr. de nueces peladas, picadas en trozos grandes

     3.- Glaseado:

         - 20 gr. de clara de huevo ligeramente batida
         - 50 gr. de azúcar glas
         - Unas gotas de esencia de limón (la receta original no lo lleva, pero creo que le da un sabor más rico a la glasa)

Preparación (con Thermomix):


     1.- Masa:

         - Poner en el vaso el azúcar y la piel del limón, y pulverizar 15 seg./vel.10.
         - Bajar con la espátula los restos que hayan quedado en las paredes. Agregar la leche, la mantequilla y la levadura. Programar 1 minuto/37º/vel. 2
         - Añadir la yema y mezclar 4 seg./vel. 3
         - Incorporar la harina, previamente tamizada, y la sal, y amasar 2 min./vaso cerrado/velocidad espiga.
         - Retirar la masa del vaso y amasarla un poco a mano, con un poco más de harina, y formar una bola. Dejarla reposar dentro de una bolsa de plástico hasta que doble su volumen (aproximadamente 1 hora).

     2.- Relleno:

         - Poner la mantequilla, el azúcar y la canela, y mezclar 30 seg./vel. 2. Reservar.

     3.- Glaseado:

         - En un bol pequeño, batir ligeramente la clara de huevo hasta que espume. Añadir el azúcar glas tamizado y la esencia de limón y batir con un tenedor hasta que esté todo integrado. Reservar.



Montaje:

      - Precalentar el horno a 180º.
     - Cuando la masa haya doblado de volumen, ponerla sobre la superficie de trabajo, ligeramente espolvoreada con harina y amasarla de nuevo un poco.
      - Poner la masa entre dos papeles de horno, para facilitar la tarea, y extenderla con un rodillo hasta formar un rectángulo de aproximadamente 40X50 cm. (Figura 1)
      - Una vez estirada, untar la superficie con la crema de relleno y espolvorear las nueces. (Figura 2)
      - Enrollarla por la parte más ancha, hasta formar un rulo alargado. (Figura 3)
      - Cortar el rulo por la mitad, a lo largo, dejando uno de los extremos sin cortar. (Figura 4)
      - Cruzar la masa de forma que el corte quede hacia arriba, y unir los extremos formando una rosca. (Figura 5)
      - Colocar en la bandeja de horno, sobre un papel de horno, y hornear a 180º unos 20 minutos
      - Transcurrido ese tiempo, retirar del horno y pintar con el glaseado. (Figura 6)




El resultado es un bollo delicioso, aromático, ideal para presentar como postre original en estas próximas Fiestas. Probadlo, porque realmente es muy fácil, muy resultón, y quedaréis fenomenal!

Muchos besos a tod@s!

P.D. Madre mía, cómo están las cabezas.... Se me olvidaba comentar que con esta receta participo en el Desafío Navideño que ha organizado Gaby, de Cosas Ricas de Gaby. Animaos y participad, hay de plazo hasta el día 18 de diciembre!

P.P.D. Estoy enlazando esta entrada a La fiesta "Vuestro Mejor Proyecto 2012", de Personalización de Blogs.

Bizcocho de naranja

domingo, 25 de noviembre de 2012


Esta receta es básica para mí. llevo haciéndola mucho tiempo, tanto como bizcocho para desayunar o tomar con café, como en este caso, o como bizcocho base para tartas, porque es jugoso y esponjoso, y no resulta nada pesado.


La receta está basada en la del libro Imprescindible, de Thermomix, pero se puede hacer igualmente sin ella, de manera tradicional

Ingredientes:

- 250 gr. de azúcar blanquilla
- 1 naranja de zumo, sin pelar, lavada, cortada en cuartos
- 3 huevos
- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 yogur griego
- 250 gr. de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 pellizco de sal

Preparación en Thermomix:

1.- Precalentar el horno a 180º
2.- Engrasar un molde y reservar.
3.- Poner en el vaso el azúcar, la naranja y los huevos. Programar 3 minutos, 37º, velocidad 5.
4.- Añadir la mantequilla y el yogur. Mezclar programando 5 segundos, velocidad 4.
5.- Incorporar la harina, la levadura y la sal, previamente tamizadas. Programar 15 segundos, velocidad 3. Terminar de envolver con la espátula.

Preparación tradicional:

1.- Precalentar el horno a 180º
2.- Engrasar un molde y reservar
3.- En el vaso de una batidora, con el accesorio triturador, echamos la naranja y trituramos. Reservamos.
4.- Con la batidora de varillas, batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema que haya aumentado de volumen y blanqueado.
5.- Sin dejar de batir incorporamos los huevos, de uno en uno, no añadiendo uno hasta que no esté totalmente integrado el anterior.
6.- Añadimos la naranja triturada y el yogur y seguimos batiendo.
7.- Incorporamos la harina, la levadura y la sal, previamente tamizadas, y batimos ligeramente a velocidad baja, hasta que está mezclado por completo, teniendo cuidado de no sobrebatir. Terminamos de envolver con la espátula.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 180º con calor arriba y abajo, sin ventilador, durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.



Y ésta semana tengo que agradecerle también a Ivy, de Cupcakes Ivy, que se haya acordado de mí al repartir no uno, sino TRES PREMIOS! Muchas gracias, guapisima, eres un solete!



Este también tengo que agradecérselo a Helena, de Oh, pero esto se come? Muchísimas gracias!



Se supone que ahora debo entregarlos yo a otros blogs, y prometo hacerlo esta semana. Esque este finde no me ha dado la vida para más..... Ains!

Y también quería enseñaros las fotos del curso de cupcakes navideños que he tenido esta semana, para que veais qué manos tienen mis chicas! :-) No me digais que no les han quedado estupendos! Muchos besos a todas!



Muchos besos a tod@s!

Red Velvet... al estilo Art Attack!

domingo, 18 de noviembre de 2012


... También conocida como "tarta de Krusty el payaso"....



Lo primero, pedir disculpas por los colores de la presente tarta. Y lo segundo, aclarar cuatro cosas:

1.- ODIO el fondant para cubrir tartas. Entiendo que queda muy bonito, es muy versátil, y todo lo que quieras. Pero no puedo con él. Es superior a mi. Haga lo que haga, siempre pasa algo que lo estropea.
2.- Los colores elegidos no lo han sido voluntariamente, al menos no del todo. Porque desde luego, con un fondo violeta ese naranja es, cuanto menos, "llamativo".
3.- Las fotos que puedo colgar me han salido horriblemente oscuras; hoy el día ha estado muuuuy gris, y en mi cocina no había prácticamente nada de luz. Demasiado que al menos se ve algo.....
4.- Originalmente, esa cosa picuda del centro de la tarta era una flor; su forma definitiva se la debo a mi transportador de tartas, cuya poca altura ha sido incompatible con la presente decoración... Así que ahora tengo una tarta con una especie de ¿volcán? ¿pegote? en el centro.


En fin. La historia completa es que hoy he asistido al curso de decoración de tartas fondant que ha impartido Laura, de Art Cakes. Era necesario que lleváramos cada una nuestro propio bizcocho, de 15 cm. de diámetro, para allí poder decorarlo. Yo he llevado un Red Velvet con relleno de crema de queso.



Primero, mi bizcocho era demasiado alto para las previsiones que tenía Laura, que había calculado una cantidad de fondant para cada una tomando como referencia un bizcocho más bajito. Por lo que me entró el miedo de no tener suficiente fondant para cubrir toda la tarta, y lo estiré demasiado.... ¿Y qué pasa si lo estiras demasiado? Ajjj, se llena de grietas!



Afortunadamente, no hay grieta que una buena cantidad de glasa no pueda tapar :-). El problema es que había glasa de varios colores, y para que se aprendiera a manejar los distintos tipos de boquilla cada color tenía una boquilla diferente... Con lo cual, si se quería hacer una cenefa con la boquilla de estrella, necesariamente la cenefa iba a ser naranja.... Y de ahí el resultado de mi tarta!

En esta foto se puede ver el desastre "grietil" del fondant, y de cómo originalmente lo del centro de la tarta no era tan "picudo", jeje.

Bueno, aparte de eso, tengo que decir a mi favor que la tarta está de muerte! El Red Velvet es uno de mis bizcochos favoritos, tan jugoso, y acompañado por la crema de queso creo que es una opción con la que sabes que siempre vas a acertar.

La receta la he sacado del libro de Alma, adaptando sus Red Velvet Cupcakes a un bizcocho para una tarta de 15 cm. de diámetro:

Ingredientes:

- 120 ml. de aceite (Alma usa de oliva suave, pero yo sólo tengo AOVE, que creo que le daría demasiado sabor, así que he usado de girasol).
- 320 gr. de azúcar blanquilla.
- 2 huevos L
- 2 cucharadas rasas de cacao en polvo sin azúcar.
- 1 cucharadita de colorante rojo (yo también uso EXTRA RED, de SugarFlair, porque mis primeros intentos con el Wilton consiguieron un color rosáceo en el mejor de los casos...)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
- 250 ml de buttermilk (versión casera: 250 ml. de leche a la que le añades un chorrito de vinagre o limón,  y lo dejas reposar unos 10 minutos: transcurrido ese tiempo, tendrá una apariencia como de leche cortada, y ya estará listo para usarse)
- 300 gr. de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 2 cucharaditas de vinagre blanco

Precalentamos el horno a 180º.

Preparamos el buttermilk y lo dejamos reposar.

Tamizamos la harina y el cacao y reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar a velocidad alta, unos 3-4 minutos, para que doblen el volumen; esto es lo que aportará aire a la masa. Añadimos el aceite y el extracto de vainilla y continuamos batiendo.

Continuando con el batido a velocidad baja, incorporamos la mitad de la harina y cacao, luego el buttermilk, y finalmente el resto de harina y cacao.

Echamos el vinagre en un vasito, y lo mezclamos con el bicarbonato; cuando empiece a burbujear lo echamos inmediatamente a nuestra masa y terminamos de batir.

Engrasamos un molde de bizcocho; yo, además, le forro de papel de horno, tanto en el fondo como en las paredes, y en éstas además le dejo que sobresalga bastante papel del molde, porque de esta manera luego es más fácil el desmoldado y además si el bizcocho sube durante el horneado lo hará de forma recta, sin desparramarse.

Como véis, en este caso, efectivamente, me subió mucho, pero gracias a ese "exceso" de papel de horno, lo hizo de forma uniforme. En la foto de arriba se puede apreciar la textura jugosa y esponjosa del interior de este bizcocho.

Crema de queso

- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 160 gr. de azúcar glas o icing sugar
- 3 cucharadas de leche
- 200 gr. de queso crema tipo Philadelphia

Batimos la mantequilla a velocidad alta hasta conseguir una crema. Añadimos el azúcar y la leche, y batimos, primero a velocidad baja y luego a velocidad alta, hasta que haya blanqueado y aumentado de volumen (mínimo 5 minutos). Por último, añadimos el queso, muy frío, y seguimos batiendo a velocidad alta mínimo otros 5 minutos. Como asegura Alma, cuanto más tiempo de batido, mejor será la consistencia. En este caso, al tratarse de una crema para relleno, yo no estaba tan interesada en su firmeza, por eso la cantidad de azúcar que le puse es menor de lo normal.



Total, que visualmente quizás ésta no sea de las tartas más estéticas de las que haga en esta vida, pero os puedo asegurar que estaba igual de buena que si los colores hubieran combinado mejor, jeje!

Y para teminar, quiero contaros que el otro día estuve en la presentación del libro de Objetivo: Cupcake Perfecto en la Casa del Libro de la calle Orense, en Madrid, y tuve la ocasión de poder hablar con Alma y de probar sus cupcakes. Hay que decir que Alma es un cielo de niña, muy simpática y atenta con todo el mundo, y siempre dispuesta a complacer a todos. Desde mi humilde blog le mando un beso, y le digo que siga así, tan estupenda y buena persona.




Muchos besos a tod@s!

Agradecida, y emocionada.... Más premios!

sábado, 17 de noviembre de 2012

Madre mía! Vaya semana! Estoy súper emocionada! Nada más y nada menos que cuatro premios se me han juntado!

En primer lugar, Let it Cake me ha concedido mi segundo premio Liebster Award. Muchísimas gracias por acordaros de mí! Si me hizo ilusión cuando el otro día Ivy me concedió el primero, imaginaros ahora!

(Y mientras estaba redactando este post, Leticia, de Con azúcar y a lo loco, me ha mandado un mensaje, diciéndome que me daba otro Liebster Award, por si lo quería... Cómo no voy a quererlo, Leticia, si es que me hace una ilusión enorme que penseis en mí!)

Después, y casi seguido, La Caja de las Delicias me dio la sorpresa en el muro de Facebook:

Y los blogs a los que yo se lo doy son los siguientes:


Y también, para seguir incrementando la emoción, descubro que Ivy (eres un amor, de verdad!) me ha vuelto a dar un premio!


Y yo se lo doy a los siguientes blogs:


Y`para rematar la semana, encuentro que Ross, de Spontaneously Cupcakes, me dejó un regalo en uno de sus comentarios:



Sobre este premio se dice lo siguiente: " El premio Dardos Reconoce los valores que cada blogger muestra cada dia, su esfuerzo por transmitir valores culturales, étnicos, literarios, personales, que en definitiva muestra su creatividad a través de la idea que está vivo y permanece intacto entre sus letras, sus palabras..."  Madre mía, es abrumador... Cuánta responsabilidad :-)

Parece que éste, al igual que el Liebster Award, también tiene unas normas, que son las siguientes:

- Dejar un comentario en el blog de quien lo concede.
- Buscar 5 blogs que creas que cumplen con los requisitos del premio dardos y dejarles un comentario para que sepan que tienen un premio.
- Poner el logo del premio en tu blog y un enlace del blog que te lo ha concedido.
- Los que han recibido el premio, se lo otorgan a otros 5.
Así que éstos son los blogs a los que se lo doy:

1.- El Blog de Mamá Josefa
2.- Mi pequeño cupcake
3.- ¿Oh, pero esto se come?
4.- The Sweetest Taste
5.- Desdeazúcar

Ains.... Cuántas emociones en tan poco tiempo! De nuevo agradecer a Let It Cake, a Leticia de Con azúcar y a lo loco, a La Caja de las Delicias, a Ivy de CupCakes Ivy y a Ross, de Spontaneously Cupcakes, el que se hayan acordado de mí y me hayan dado esta jartá de premios! Muchos besos chicas, y muchísimas gracias!

Christmas is coming: Cupcakes de turrón de Jijona... y premio!

lunes, 12 de noviembre de 2012


Ya lo sé..... Si aún no estamos ni a 15 de noviembre.... Pero mires donde mires, la euforia navideña ya empieza a rodearnos: en la televisión los anuncios de juguetes nos bombardean todo el tiempo, el Corte Inglés ya ha sacado su Catálogo de Navidad, los chinos de mi barrio ya han sacado todo el arsenal de adornos navideños, y qué os voy a decir de IKEA.... Si por ellos fuera, los árboles de Navidad se juntarían con los muebles de terraza!




Pero qué le vamos a hacer, es inevitable, hay que asumirlo. O te unes a la tendencia o te condenas al ostracismo. Y además, no nos vamos a engañar, a mí particularmente la Navidad me encanta, así que el empezar con la temática típica de estas fechas me hace mucha ilusión.



Si además a todo ello le sumamos que la semana que viene y la siguiente tengo talleres de cupcakes, me ha parecido un momento inmejorable para comenzar a preparar cupcakes de temática navideña, que serán los que realizaremos en los talleres.



Y qué mejor sabor que represente lo dulce de la Navidad que el turrón, ¿verdad?. Es curioso, ni la miel ni los postres de almendra me gustan especialmente, pero el turrón me encanta. Y he encontrado en Mercadona una crema de turrón de Antiú-Xixona que es estupenda! Es abrir el bote y darte ganas de empezar a cantar villancicos!



Ingredientes: (para 8-9 cupcakes)

- 120 gr. de azúcar normal
- 75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo L
- 120 gr. de harina de todo uso
- 1 cucharadita (tsp) de levadura en polvo
- 120 ml. de leche
- 1/2 cucharadita (tsp) de sal
- 8-9 cucharaditas de crema de Turrón de Jijona

Preparación:

Precalentamos el horno a 170º. Preparamos la bandeja de los cupcakes con las cápsulas.

Batimos unos 3 minutos el azúcar y la mantequilla hasta que consigamos una crema, y añadimos el huevo. Cuando esté integrado, añadimos la leche y batimos otro poco hasta que esté todo mezclado.

A continuación añadimos los ingredientes secos, y batimos ligeramente hasta que esté todo incorporado, importante no sobrebatir. Terminamos de envolver con una espátula.

Rellenamos las cápsulas hasta los 2/3 de su capacidad. Con una cucharita, vamos echando un poco de crema de Turrón encima de cada cápsula, y removemos ligeramente con un palillo, para que se mezcle sólo un poco con el resto de masa.



Horneamos unos 20-23 minutos, o hasta que el palillo salga seco. Después de sacarlos, los dejamos 5 minutos dentro del molde, y después los dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Para la buttercream he utilizado la receta básica, aunque aromatizada con esencia de chocolate (también se puede utilizar vainilla u otra esencia que os guste y que creais que queda bien con el turrón), y después la separé para teñir por colores.

- 150 gr. de mantequilla blanda
- 250 gr. de azúcar glas o icing sugar
- 2 cucharadas de leche
- 1 chucharadita de esencia de chocolate (uso la de Nilsen-Massey)

Batimos la mantequilla, y vamos añadiendo el azúcar. Entremedias del proceso, añadimos la leche y la esencia, y terminamos de batir cuando hayamos conseguido una crema suave. Teñimos y decoramos al gusto.




Y lo que os comentaba en el título: esta semana, Ivy, de Cupcakes Ivy, me ha concedido este premio:


Es un premio que desconocía, así que he estado curioseando por la red, y he averiguado que tiene un procedimiento:

- El que lo recibe debe responder a las 11 preguntas que le formula el que lo concede.
- Además, el que lo recibe debe contar 11 cosas sobre él
- Debe concedérselo a otros 11 blogs que tengan menos de 200 seguidores
- A éstos debe hacerles otras 11 preguntas para que éstos las contesten.
- Debe seguir al blog que se lo ha concedido y a los 11 a los que se lo va a conceder.
- No se puede conceder al blog que te lo ha concedido.

Así que, siguiendo estas normas, voy a decir 11 cosas sobre mí:

1.- Soy extremadamente perfeccionista. Si veo un cuadro torcido, no tengo el alma en paz hasta que no me levanto y lo dejo bien colocado.
2.- Creo firmemente que para ser feliz debes querer lo que haces, no hacer lo que quieres.
3.- Me encanta estar con mi familia, leer y cocinar, por este orden.
4.- Disfruto mucho viajando, conociendo lugares nuevos. Siempre digo que si tuviera dinero, me pasaría la vida de viaje.
5.- Soy de Santander, he vivido en Mérida y ahora en Madrid.
6.- Cuando me casé no sabía nada de cocina. De hecho, lo primero que hice fueron unas lentejas que quedaron bautizadas como "Lentejas a la taza", porque tuvimos que tirarlas por el váter...
7.- El año pasado me compré la Thermomix y ante mí se abrió un nuevo mundo de posibilidades :-)
8.- Le he pedido a los Reyes la KA, creo que he sido buena, a ver si me la traen...
9.- Me encanta el olor a pan recién hecho. Me recuerda a mi infancia, cuando mi madre me mandaba a comprar pan a la Panificadora.
10.- No puedo entrar en las tiendas que venden cosas de repostería: me pierdo y soy capaz de arrasar con todo!
11.- Comenzar con la aventura del blog ha sido un reto importante para mí, pero de momento me está reportando muchas alegrías, gracias a todas las estupendas personas que me está posibilitando conocer.

Y voy a contestar a las 11 preguntas que plantea Ivy (bueno, creo que ellas estaba un poco liada y no ha planteado nuevas preguntas, así que respondo a las mismas que a ella le planteó la persona que le concedió el premio):

1.- ¿Cuál es tu receta favorita? Desde siempre, la mousse de chocolate de mi madre!
2.- ¿Cuál es tu libro de cocina favorito? Para mí, es un must: 1080 recetas de cocina, de Simone Ortega. Es lo que nos permitió sobrevivir tras las "lentejas a la taza" :-)
3.- ¿Dulce o salado? Soy muuuuy golosa (a mi pesar...)
4.- ¿Qué te impulsó a crear este blog? La necesidad de poner un orden en todas las cosas que iba probando.
5.- ¿Dónde te gustaría viajar? Acabaríamos antes preguntando a dónde NO me gustaría...
6.- ¿Cuál es tu blog de cocina favorito? Ufff, es díficil de decir, supongo que en el momento actual, me costaría decidir entre El Rincón de Bea y Aliter Dulcia... Me encantan las dos!
7.- ¿Qué fruta te gusta más para un postre? La duda ofende... Manzana, por supuesto!
8.- ¿Cuál es el ingrediente sin el que no podrías vivir? Os imagináis una vida sin chocolate??? Qué triste!
9.- ¿Qué prefieres, chocolate blanco o negro? Negro negrísimo!
10.- ¿Cuál es tu estación del año favorita? Menos el invierno, frío y oscuro, todas me parecen preciosas por alguna razon particular.
11.- Dos adjetivos que te definan: Perseverante y perfeccionista

Y ahora voy a plantear otras 11 preguntas que me tendrán que contestar los blogs a los que les conceda el premio:

1.- ¿Cuándo comenzaste a mostrar interés por la cocina?
2.- ¿Qué receta, dulce o salada, no te cansas de preparar?
3.- Una receta que nunca repetirías es...
4.- ¿Azúcar o sacarina?
5.- Cuando te regalan una caja de bombones ¿cuál es el que se queda el último, abandonado?
6.- ¿Cuál es el utensilio de cocina que más usas o que te resulta más práctico?
7.- La pasta ¿al dente o muy hecha?
8.- ¿Cuál es tu blog de referencia?
9.- ¿Cuál es la peor experiencia que has tenido relacionada con la repostería?
10.- La receta que tienes ahora en mente para preparar próximamente es...
11.- ¿Cuál ha sido, hasta ahora, la receta de cuyo resultado te sientes más orgullos@?

Y, tachán, tachán, mis premios van para los siguientes blogs:

1.- El Taller del dulce
2.- Los dulces de Kika
3.- Ani-Chocolat
4.- Cooking Lidia
5.- Un Viernes Cupkeando
6.- Dulce Mayte
7.- Spontaneously Cupcakes
8.- Dulce Nani
9.- Cupcakemaniatic
10.- Las tartas de Yoya
11.- Escribiendo con azúcar

De nuevo muchísimas gracias a Ivy por haberme concedido este premio, y os recomiendo que visiteis su blog; da gusto el entusiamo, la imaginación y el talento que tiene esta chica!

Muchos besos a tod@s!


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