Quesada pasiega: la receta de mi madre

domingo, 17 de febrero de 2013


Aunque ahora mismo vivo en Madrid, en realidad soy cántabra, más concretamente de Reinosa, en el valle de Campoo. Y aunque la receta que os traigo hoy es más típica del valle del Pas, es un postre que mi madre ha hecho en casa siempre, y es algo que cuando lo pruebo siempre me recuerda a mi casa.


A pesar de su nombre, la quesada no lleva queso. He visto innumerables recetas en las que se le añade queso fresco, queso philadelphia u otros tipos diferentes de queso, y no dudo de que el resultado esté muy bueno, pero no será quesada. Originariamente se hacía con cuajo de leche, que es lo que le daba su característica textura. Y vereis que su elaboración es más que sencilla: es un postre muy fácil y sobre todo muy rico!



Quesada Pasiega

(Receta de mi madre)

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 200 gr. de azúcar
  • 150 gr. de harina
  • 460 ml. de leche
  • 50 gr. de mantequilla
  • Canela para espolvorear

 

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo con ventilador.
  2. Batimos los huevos con el azúcar.
  3. Añadimos la harina, previamente tamizada, y la mitad de la leche. Mezclamos.
  4. Añadimos el resto de la leche y volvemos a batir hasta que está totalmente mezclado.
  5. Derretimos la mantequilla y la echamos en el molde en el que vamos a hornear la quesada.
  6. Vertemos la mezcla anterior en el molde y removemos para que la mantequilla se mezcle bien.
  7. Espolvoreamos la superficie con canela al gusto.
  8. Horneamos durante aproximadamente una hora.


Y ya está! Dejamos enfriar lo justo para no quemarnos la boca, y ya podemos disfrutar de un postre estupendo.

Espero que os guste.
Muchos besos!

P.D. Estoy enlazando esta entrada con la fiesta de enlaces de Blanca, de Personalización de Blogs.

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