Plum Cake de plátano, avellanas y chocolate (con y sin Thermomix)

lunes, 30 de septiembre de 2013

Plum Cake de plátano, avellanas y chocolate (con y sin Thermomix)

Después de todo el verano, vuelve el reto de Tia Alia. Y para variar, cómo no, yo he optado por la opción dulce. Que además es algo que, a pesar de ser bastante básico, aún no había publicado en el blog hasta ahora.


Con su característico lenguaje, la Tía Alia nos trae la receta del plun. Que no es otra cosa que un clásico Plum Cake.

Plum Cake de plátano, avellanas y chocolate (con y sin Thermomix)

El Plum Cake original, como apunta la Tía Alia, suele llevar pasas y frutas confitadas. Pero como a mí no me gustan ni las unas ni las otras, he optado por hacer una versión sin ninguna de ellas. Como también es habitual el uso de los frutos secos en su elaboración, decidí adaptar una receta de plum cake de plátano y nueces del libro Repostería y Pastelería con Thermomix, que ya había hecho tal cual en otras ocasiones.

Plum Cake de plátano, avellanas y chocolate (con y sin Thermomix)

Sin embargo esta vez he cambiado las nueces por las avellanas, y le he añadido los chips de chocolate por que sí, porque yo lo valgo, porque el chocolate no está nunca de más, ni en un plum cake ni en ningún dulce :-)

Plum Cake de plátano, avellanas y chocolate (con y sin Thermomix)


Plum Cake de plátano, avellanas y chocolate

(Para un molde de plum cake de 20X10)


Ingredientes:



  • 30 gr. de avellanas tostadas (yo he utilizado BORGES)
  • 1 plátano maduro
  • 80 gr. de chips de chocolate
  • 70 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 130 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 yogur natural (yo he utilizado un yogur griego)
  • 160 gr. de harina
  • 1 cucharadita (tsp.) de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal



Preparación en Thermomix:



  1. Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo sin ventilador.
  2. Engrasamos un molde de plum cake; reservamos.
  3. Ponemos las avellanas en el vaso y programamos 2 segundos, velocidad 5. Retiramos y reservamos.
  4. Ponemos en el vaso el plátano y lo trituramos programando 3 segundo, velocidad 4. Retiramos y reservamos.
  5. Ponemos en el vaso la mantequilla y el azúcar, y programamos 30 segundos, velocidad 4.
  6. Programamos 1 minuto, velocidad 3, y vamos añadiendo los huevos de uno en uno por el bocal.
  7. Incorporamos el plátano, el yogur, la harina la sal y la levadura. Programamos 4 segundos, velocidad 4.
  8. Añadimos las avellanas y los chips de chocolate y lo mezclamos todo bien con una espátula.
  9. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos unos 60 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo éste salga seco.
  10. Cuando esté hecho, sacamos del horno, dejamos atemperar unos minutos dentro del molde, y después desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.


Preparación tradicional:



  1. Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo sin ventilador. 
  2. Engrasamos el molde de plum cake elegido. Reservamos.
  3. Ponemos las avellanas entre dos papeles de cocina y pasamos por encima el rodillo unas cuantas veces hasta conseguir el tamaño deseado (dependiendo de si preferís trozos más grandes o más pequeños: yo he dejado un tamaño medio).
  4. Trituramos el plátano con ayuda del accesorio picador de la batidora. Si el plátano está muy maduro, podemos incluso machacarlo con un tenedor. Reservamos.
  5. En el bol de la batidora, ponemos la mantequilla con el azúcar y batimos hasta que blanquee.
  6. Añadimos los huevos, de uno en uno, y batimos a velocidad alta hasta que doble su tamaño.
  7. Incorporamos el puré de plátano y el yogur, y batimos hasta integrar.
  8. Añadimos la harina, levadura y sal, previamente tamizadas, y mezclamos lo justo a velocidad baja, sin sobrebatir.
  9. Incorporamos las avellanas y los chips de chocolate, y lo removemos con ayuda de una espátula hasta que esté bien mezclado.
  10. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos unos 60 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo éste salga seco.
  11. Cuando esté hecho, sacamos del horno, dejamos atemperar unos minutos dentro del molde, y después desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.


Plum Cake de plátano, avellanas y chocolate (con y sin Thermomix)


El resultado es mortal: la casa huele estupendamente a plátano y chocolate, y al morder un trozo y encontrarte las avellanas junto con todo lo demás.... Mmmmm, os puedo asegurar que la combinación es deliciosa!

Plum Cake de plátano, avellanas y chocolate (con y sin Thermomix)


Espero que os guste!
Un beso!
Montes

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