Ensalada de pasta tricolor con salmón y mayonesa de yogur

lunes, 13 de julio de 2015

Ensalada de pasta tricolor con salmón y mayonesa de yogur


Hacía mucho tiempo que no publicaba una ensalada. La última fue esta de naranja y huevo, recién pasadas las Navidades. Pero la verdad es que en verano apetecen mucho más. Sobre todo con estas altas temperaturas, cuando acercarse a la cocina supone ya un gran acto de valor. Por eso cuando este mes recibí la Degustabox y vi que, entre un montón de cosas ricas, se incluía un bote de una nueva mayonesa con yogur que tenía ganas de probar hace tiempo.




Normalmente preparo la ensalada de hoy con una salsa de yogur casera, añadiendo medio yogur griego a la mayonesa tradicional, pero ésta nueva versión ya preparada me ha resultado muy rica y sobre todo mucho más cómoda. Y con menos calorías!


Ensalada de pasta tricolor con salmón y mayonesa de yogur



Ensalada de pasta tricolor con salmón y mayonesa de yogur



Ingredientes:

(Para cuatro personas)


  • 350 gr. de hélices tricolores (yo he usado unas de Gallo que sólo necesitan 3 minutos de cocción)
  • 250 gr. de salmón ahumado, cortado en tiras
  • 200 gr. de queso fresco, cortado en cuadraditos
  • 4 cucharadas de mayonesa de yogur (si no tenéis de esta marca, podéis sustituirla por tres cucharadas de mayonesa normal y medio yogur griego)
  • Eneldo fresco


Preparación:

  1. Cocemos la pasta el tiempo que indique el fabricante. Cuando esté hecha, refrescamos bajo el grifo de agua fría para detener la cocción. Escurrimos bien todo el agua.
  2. Añadimos la mayonesa y mezclamos bien.
  3. Cortamos el salmón en tiras finas y el queso en cuadrados. Lo añadimos a la pasta y terminamos decorando con un poco de eneldo fresco.
  4. Servir bien fría.



Ensalada de pasta tricolor con salmón y mayonesa de yogur


Como veis, una receta muy fácil, sana y completa, perfecta para los calurosos días de verano.

Espero que os guste!
Montes

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