Bizcocho de ponche de huevo. Receta de Navidad.

jueves, 22 de diciembre de 2016





Que sepáis que a lo mejor éste es el último post que escribo en este blog y que mañana a estas horas estaré rumbo a una playa caribeña con billete e ida pero no de vuelta... ¿Por qué, os preguntaréis? Pues porque hoy, día 22 de diciembre, es el día de la Lotería de Navidad, y después de tantos años jugando sin que me toque ni una miserable pedrea, digo yo que ya va siendo hora de que la suerte empiece a asomar la patita por mi casa...


Bizcocho de ponche de huevo. Receta de Navidad.




Pero en fin, dejemos de soñar, pues la probabilidades de que te toque la lotería de Navidad son mucho menores que por ejemplo, te caiga un avión en la cabeza. Tendremos que seguir disfrutando de los placeres menores que ya tenemos a nuestro alcance, y ajustados a un presupuesto apto para mortales.


Bizcocho de ponche de huevo. Receta de Navidad.


Por si no lo habéis notado, estamos a las puertas de Navidad, nos quedan sólo dos días para Nochebuena. Y al menos en mi caso, me encanta levantarme al día siguiente y encontrarme con un desayuno estupendo para disfrutar con las niñas todos juntos del día de Navidad. Sin esfuerzo ni complicación, poder tomarme un café tranquila con un trozo de bizcocho casero es uno de esos placeres que podemos permitirnos sin necesidad de Loterías ni sorteos, y que sabe aún mejor cuando se disfruta en compañía de aquéllos a los que quieres.


Bizcocho de ponche de huevo. Receta de Navidad.




El año pasado ya os traje la receta de ponche de huevo que preparamos en casa. Es una bebida que me encanta, llena de sabores que me recuerdan a la Navidad. Este año he preparado un poco más para poder reservar parte y emplearla en este bizcocho de hoy, perfecto como os decía para dejarlo preparado para el desayuno de la mañana de Navidad. 


Bizcocho de ponche de huevo. Receta de Navidad.



Bizcocho de ponche de huevo (eggnog bundt cake)

(Adaptado de Grandbaby Cakes. Para un molde de bundt de 10 tazas)


Ingredientes:



  • 250 gr. de mantequilla sin sal
  • 300 gr. de azúcar
  • 4 huevos L
  • 315 gr. de harina de trigo
  • 2 cucharaditas (tsp.) de levadura química tipo Royal
  • 1/2 cucharadita (tsp.) de sal
  • 1/2 taza (120 ml.) de ponche de huevo
  • 1 cucharadita (tsp.) de vainilla en pasta o extracto de vainilla de buena calidad
  • 1/2 cucharadita (tsp.) de nuez moscada molida
  • 1/2 cucharadita (tsp.) de canela molida
  • Azúcar glacé (para espolvorear)

Preparación:



  1. Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo sin ventilador.
  2. Engrasamos bien el molde elegido. Reservamos.
  3. Derretimos la mantequilla al microondas, con cuidado de que no hierva. Dejamos que se atempere.
  4. Tamizamos la harina junto con la levadura, las especias y la sal. Reservamos.
  5. Ponemos los huevos junto con el azúcar en el bol de la batidora de varillas y batimos a velocidad alta hasta que blanqueen y aumenten de volumen.
  6. Bajamos la velocidad de la batidora y vamos incorporando poco a poco la mantequilla fundida y la vainilla. Volvemos a subir la velocidad y batimos un par de minutos más.
  7. Añadimos los ingredientes secos a la masa y mezclamos suavemente con ayuda de una espátula, hasta que esté todo bien integrado.
  8. Por último, añadimos el ponche de huevo y volvemos a mezclar hasta conseguir una masa lisa y sin grumos.
  9. Vertemos la masa en el molde, repartiéndola bien, y horneamos durante unos 50 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo en el centro del bizcocho, éste salga limpio.
  10. Cuando esté listo, sacamos del horno y dejamos atemperar dentro del molde unos diez minutos. Después desmoldamos sobre una rejilla y dejamos que se enfríe por completo.
  11. Cuando esté frío, espolvoreamos la superficie con azúcar glacé.



Bizcocho de ponche de huevo. Receta de Navidad.


Espero que paséis una feliz Navidad y que disfrutéis como yo de un trocito de este rico bizcocho.

Besos!

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