tag:blogger.com,1999:blog-5040563096473802885.post2369988167786378627..comments2024-03-18T10:48:22.810+01:00Comments on Manzana&Canela: Chinois con crema pastelera. Receta paso a paso.Montes ManzanayCanelahttp://www.blogger.com/profile/12136075274838397297noreply@blogger.comBlogger14125tag:blogger.com,1999:blog-5040563096473802885.post-73173547043580366792021-05-29T23:22:25.081+02:002021-05-29T23:22:25.081+02:00Estupenda receta! queda genial; lo engorroso puede...Estupenda receta! queda genial; lo engorroso puede ser hacer la masa a mano pero disponiendo de máquina (en mi caso panificadora) es muy sencillo; y la crema en el micro en 5 minutos ha sido todo un descubrimiento, ahora ya siempre la haré así por lo fácil, rápido y bien que queda! Muchas gracias por la receta!el-aprendiz-d-mentalistahttps://www.blogger.com/profile/17241898841808749818noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5040563096473802885.post-11906186543031560072020-01-27T00:10:43.111+01:002020-01-27T00:10:43.111+01:00Cuando lo cortas y tiene q elevar por última vez, ...Cuando lo cortas y tiene q elevar por última vez, puedo meter al frígo y al sacar al día siguiente q eleve fuera?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/01848292869728661232noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5040563096473802885.post-34586411745389207102019-12-17T21:04:54.869+01:002019-12-17T21:04:54.869+01:00Al ser una masa levada hay que controlar muy bien ...Al ser una masa levada hay que controlar muy bien los tiempos de levado para que no se sobrefermente. Si tienes que dejarlo para el día siguiente te recomiendo el el primer levado lo hagas en frío en la nevera, y ya al día siguiente lo saques, lo dejes atemperar un poco, formes los rulos con el relleno y lo dejes levar de nuevo antes de hornearlo.Montes ManzanayCanelahttps://www.blogger.com/profile/12136075274838397297noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5040563096473802885.post-23044176102501912722019-12-12T14:38:35.914+01:002019-12-12T14:38:35.914+01:00Hola! Muchas gracias por esta receta. Se puede dej...Hola! Muchas gracias por esta receta. Se puede dejar la masa preparada desde el Dia anterior? Si es así, cuánto tiempo tiene que reposar al día siguiente? Gracias!! Emahttps://www.blogger.com/profile/13698341532174739432noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5040563096473802885.post-48291008971596235752019-03-25T15:23:18.614+01:002019-03-25T15:23:18.614+01:00Hola, muchas gracias! A mí personalmente me gusta ...Hola, muchas gracias! A mí personalmente me gusta más amasar en amasadora, pero si tienes Thermomix claro que puedes hacerlo con ella sin problema, utilizando velocidad espiga unos cinco minutos, o hasta que veas que la masa ya no se pega al vaso.Montes ManzanayCanelahttps://www.blogger.com/profile/12136075274838397297noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5040563096473802885.post-79348642733248196482019-03-25T15:21:27.539+01:002019-03-25T15:21:27.539+01:00Hola! Para calcular, la levadura seca siempre es 1...Hola! Para calcular, la levadura seca siempre es 1/3 de la fresca. En este caso serían unos 13 gr. Montes ManzanayCanelahttps://www.blogger.com/profile/12136075274838397297noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5040563096473802885.post-79896174179220062012019-03-19T18:22:06.740+01:002019-03-19T18:22:06.740+01:00Olaaaa muchas gracias por este blog tan precioso. ...Olaaaa muchas gracias por este blog tan precioso. Te queria prehuntar si los brioches como este quedan bien amasando en thermomix. Mil graciasAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/10617648031773429847noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5040563096473802885.post-30203047013433897392019-03-16T18:53:32.913+01:002019-03-16T18:53:32.913+01:00Hola! Con cuantos gramos de levadura seca se puede...Hola! Con cuantos gramos de levadura seca se puede reemplazar los de levadura fresca?Priscilahttps://www.blogger.com/profile/05820587975279545269noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5040563096473802885.post-91484386111343465482019-03-05T11:53:54.130+01:002019-03-05T11:53:54.130+01:00Y otra cosa: es muy importante leerse bien las rec...Y otra cosa: es muy importante leerse bien las recetas. No pongo que sean "3 huevos de 150 gr." (a ver dónde encuentras huevos de gallina de ese tamaño), sino que hay que emplear 150 gr. de huevo, que son más o menos 3 huevos... No es lo mismo!Montes ManzanayCanelahttps://www.blogger.com/profile/12136075274838397297noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5040563096473802885.post-57614780407452448652019-03-05T11:35:49.450+01:002019-03-05T11:35:49.450+01:00Hola! Para amasar masas, ya sean de pan o enriquec...Hola! Para amasar masas, ya sean de pan o enriquecidas, SIEMPRE el gancho. La pala es para mezclar cremas, como mucho masas de bizcocho. El peso de los huevos es SIEMPRE sin cáscara. Se pesa el ingrediente que se utiliza, obviamente la cáscara se desecha :) Besos!Montes ManzanayCanelahttps://www.blogger.com/profile/12136075274838397297noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5040563096473802885.post-14620338259553988442019-03-05T07:20:10.634+01:002019-03-05T07:20:10.634+01:00Buenos días.
Te quería preguntar...en la amasador...Buenos días. <br />Te quería preguntar...en la amasadora ponemos el accesorio pala o el gancho??. Los huevos son tres de unos 150g cada uno, pero ( en otra receta que hice hace tiempo ) al final se refería a los huevos sin cáscara. Me dijo que como era en gramos se entendía 🤔 . Por supuesto pienso que son tres huevos con su cáscara, pero al ponerlo en gramos he preferido preguntar, no sea que me equivoque de nuevo. Muchas gracias por compartir. Un beso muy grande.😘😘Isabel Camden Townhttps://www.blogger.com/profile/18118294827639158567noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5040563096473802885.post-38450027053772393092019-03-04T16:03:03.759+01:002019-03-04T16:03:03.759+01:00Se ve ideal :-))Se ve ideal :-))Mijúhttps://www.blogger.com/profile/06773706215785277693noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5040563096473802885.post-73414526561555479362019-03-04T15:14:42.684+01:002019-03-04T15:14:42.684+01:00Hola! En la receta indico que el molde es de unos ...Hola! En la receta indico que el molde es de unos 23 cm. de diámetro. Respecto al relleno, en realidad puedes ponerle lo que quieras; esta chinois es con crema pastelera, pero puedes ponerle nutella, pasas, chips de chocolate... No es un bizcocho, sino que por ir el relleno dentro del enrollado no se va a ir al fondo. Prueba y me cuentas!Montes ManzanayCanelahttps://www.blogger.com/profile/12136075274838397297noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5040563096473802885.post-671871857770879202019-03-04T10:57:50.348+01:002019-03-04T10:57:50.348+01:00Hola Montes, que pintaza tiene ¡¡¡ Estoy deseando ...Hola Montes, que pintaza tiene ¡¡¡ Estoy deseando de hacerlo pero me surgen preguntas : mas o menos de que tamaño el molde, se le puede añadir pasas, pepitas de chocolate y si es que sí necesitan algun truco para que no se vayan todas para el fondo.GraciasMARIANhttps://www.blogger.com/profile/06771307353240016670noreply@blogger.com