Eggnog: ponche de huevo navideño. Receta de Navidad

De nuevo toca escribir la última entrada del año. Otro año completo que pasa, lleno de un montón de cosas (casi todas buenas) y sobre todo, de recetas. Recetas de todo tipo, la mayoría dulces, unas pocas saladas... Pero todas hechas con mucho cariño, y lo mejor de todo es que he podido compartirlas con un montón de gente. 

Kransekake: tarta anillo escandinava. Receta de Navidad

La receta de hoy es una tarta escandinava con forma de anillos concéntricos: la kransekake. Que significa precisamente eso: "tarta anillo" o "tarta corona"; varios anillos de una masa de almendra parecida a nuestro mazapán típica de los países nórdicos, donde se prepara para Navidad, aunque también para bodas u otras ocasiones especiales. 

Roscón de Reyes Ferrero Rocher® (con masa madre). Receta de Navidad #RoscónDay

Hoy es el gran día! Tras muchos días de preparación, organización y nervios, hoy es el #RoscónDay! Eso significa que todos los que formamos el equipo de Megasilvita vamos a publicar hoy una receta diferente de Roscón de Reyes. Diez recetas nuevas de Roscón! No sé a vosotros, pero a mí el Roscón me encanta. Es mi dulce favorito de Navidad, y desde que aprendí a hacerlo no he vuelto a comprarlo. Lo preparo yo misma en casa, y varias veces en todas las Fiestas. Este año tenía ganas de probar a hacer un roscón con masa madre, no sólo con el prefermento habitual, pues la masa madre hace que el bollo resultante dure más tiempo esponjoso y esté mucho más lleno de aromas. Así que aquí tenéis mi propuesta para el #RoscónDay: Roscón de masa madre con crema de Ferrero Rocher!

Turrón fácil de chocolate con Oreos y bombones. Receta de Navidad

La receta de hoy no puede ser más fácil. Sencillísima. Al alcance de cualquiera. Perfecta para hacer con niños, o simplemente si queremos preparar un postre casero y delicioso estas fiestas pero sin pasarnos horas cocinando.

Tronco de Navidad de chocolate, almendra y arándanos. Receta de Navidad

Soy consciente de que hoy es el último día de noviembre. Así que no estamos ni siquiera en diciembre. En puertas, sí, pero todavía no. Y si embargo, aquí estoy, publicando mi primera receta navideña de este año. 

Mini tartas de doble chocolate con cobertura de chocolate al caramelo

Hacía mucho tiempo que no hacía una receta de chocolate. Ejem... Bueno, desde aquí me apuntan que justo la semana pasada publiqué una tarta de crema de kiwi con chocolate... Pero es que no es lo mismo hacer una tarta CON chocolate que una tarta DE chocolate.

Receta para niños con kiwis Zespri: Tarta de crema de kiwi con chocolate y marshmallows

Me he dado cuenta de que nunca había publicado una receta con kiwi. Y es extraño, pues es una de las frutas que más me gusta. Reconozco que si no como más piezas de fruta es porque soy un poco perrona y me da pereza tener que pelarla. Pero lo bueno del kiwi es que basta partirlo por la mitad y comerlo a cucharadas.... Me gusta disfrutarlos ya maduros, cuando su acidez se ha atenuado y son más dulces. Y es justo en ese momento cuando también les gustan a mis hijas. Dulces y fáciles de comer, y si a eso le añadimos que son una fuente natural de fibra, bajos en calorías y que tienen un muy alto contenido de vitamina C (un 75% más que las naranjas!), podemos decir que los kiwis son un alimento ideal para los niños.

Bizcochitos de sirope de arce y nueces pecanas

Me ha costado mucho retomar de nuevo la actividad del blog. Después de varias semanas en las que, por haber dejado preparadas las anteriores mientras estábamos de viaje, o simplemente porque no me daba la vida para más, como la semana pasada, vuelvo de nuevo a la carga con una receta deliciosa.

Galletas "Nido de Araña" (para Halloween)

Todos los años digo lo mismo: "No me gusta Halloween, este año no voy a hacer nada para celebrarlo". Pero luego me pasa lo que esta vez: veo alguna receta especial o que me llame la atención, y al final acabo sucumbiendo una vez más a esta fiesta yankee.

Galletas otoñales de canela y trucos para utilizar el molde cortador

Hacía mucho tiempo que en casa no hacíamos galletas. Pero cuando empiezan a bajar las temperaturas fuera y los días se hacen más fríos y cortos, apetece mucho más quedarse en casa al calor del hogar y encender el horno para preparar algo rico.

Bundt cake de dulce de leche (y salsa de toffee)

Visualizad esta imagen: una tarde lluviosa de otoño, frío en la calle, estáis en casa horneando y un delicioso olor llena la casa entera. El bizcocho está a punto de terminar de hacerse; cuando lo sacáis del horno no sois capaces de esperar a que se enfríe por completo y cortáis un pedazo para tomar en el momento, con el correspondiente vaso de leche. Es tierno, dulce y absorbe toooodo el líquido del vaso. ¿Podéis imaginároslo?

Hamburguesas caseras de salmón con panecillos integrales de tomate

La semana pasada os mostraba cómo hacer estos panecillos integrales de tomate, y hoy os enseño con qué los empleé.

Panecillos integrales de tomate para hamburguesas

Hacia mucho tiempo que tenía ganas de probar a hacer mis propios panecillos para hamburguesas. Sin embargo, entre unas cosas y otras, al final por vagancia comodidad terminaba siempre comprándolos hechos.

Tarta de peras y chocolate

Dicen que si la vida te da limones, hagas limonada. Pues entonces es obvio que si la vida (o como en mi caso, tu tía) te da peras, debes preparar una tarta de peras. Con chocolate. Por supuesto.

Bizcocho de avena, manzana y batido de chocolate

Está claro que, una vez dado el pistoletazo de salida con el horno, es díficil parar. Es cierto que después de todo el verano entrando en la cocina con miedo a morir por combustión espontánea, resulte agradable la tranquilidad de poder preparar de nuevo dulces recetas sin temor a la muerte. Al menos a la muerte por calor :)

Pastel de naranja y almendra

Bueno. Al fin de vuelta. Todo se acaba, y lo bueno aún antes, así que aquí estamos de nuevo. Hornos encendidos, que allá vamos!

Helado de cheesecake de limón (sin heladera)

Seguro que a poquito que hayais leído alguna de mis recetas en todo este tiempo que llevo publicando, os habreis podido dar cuenta de algunas cosas:

1. Me encanta el chocolate. Con diferencia, es probablemente el ingrediente que más vais a encontrar en mis recetas.
2. Después del chocolate mi sabor inmediatamente más favorito es el limón. Muy ácido.
3. De todas las leyes universales, de las conocidas y de las aún por descubrir, soy fiel y leal seguidora de una sobre todas las demás: la Ley del Mínimo Esfuerzo. #Estoesasí

Polos de piña colada

Siempre he pensado que sale muy barato invitarme a copas porque no suelo beber nada. Las inexistentes pocas veces que salimos de noche mi marido y yo, acostumbro a tomarme sólo un refresco, o si tengo el día muy loco, un cubata de ron como muchísimo. Y la mayoría de las veces ni siquiera consigo acabarlo. No es que considere que tenga mérito eso de ser tan poco aficionada al alcohol, no es ningún super poder como ver a través de las paredes o llegar a fin de mes. Tampoco es el postureo típico de los que te dicen "Yo no bebo nada de alcohol" y luego te los encuentras cantando el Asturias, Patria querida a la vuelta de la esquina. Sencillamente, yo bebo líquido sólo si tengo sed, y si cuando tengo sed me bebiera una bebida alcohólica como si fuera agua, ello, unido a que tengo un hígado de mierda perezoso que no metaboliza nada el alcohol, haría que la realidad comenzara a ponerse borrosa demasiado pronto para mí. Por eso es un hecho que nunca me compensa lo de "pagamos cada uno una ronda!". Yo siempre acabo palmando pasta: las tres cocacolas que me tomo me salen a millón.

Panna cotta de avellanas y chocolate

Por fin veo la luz al final del túnel! Esta semana ya es la última antes de mis vacaciones, sólo queda el sprint final y ya estará! Y es que hay que ver lo largo que se me está haciendo... 

Cupcakes de limonada

He estado meditando un poco sobre tanta ola de calor que estamos sufriendo este verano. ¿Os habéis dado cuenta que son sólo de lunes a viernes, y que los fines de semana, por lo general, el tiempo nos da un leve respiro? Y he llegado a una conclusión irrebatible: estas olas de calor se han sacado una oposición. Si. Horario de oficina de lunes a viernes.

Tarta fácil de piña (sin horno)

Este fin de semana hemos estado en mi tierra, en el norte. A refrescar un poco el cuerpo y el alma, que después del largo, horrible y caluroso mes de julio que hemos sufrido aquí en Madrid ya lo necesitaba.

Polos de cereza

Ya está a punto de acabar la temporada de cerezas. Algunas variedades duran hasta principios de agosto, pero la mayoría a partir de mediados de julio dejamos de verlas ya en el mercado. Por eso, si aún encontramos algunas, es buen momento de aprovechar a comprarlas, lavarlas bien y congelarlas, de esa manera tendremos disponibles para poder preparar ricos postres con ellas más adelante.

Ensalada de pasta tricolor con salmón y mayonesa de yogur

Hacía mucho tiempo que no publicaba una ensalada. La última fue esta de naranja y huevo, recién pasadas las Navidades. Pero la verdad es que en verano apetecen mucho más. Sobre todo con estas altas temperaturas, cuando acercarse a la cocina supone ya un gran acto de valor. Por eso cuando este mes recibí la Degustabox y vi que, entre un montón de cosas ricas, se incluía un bote de una nueva mayonesa con yogur que tenía ganas de probar hace tiempo.

Helado del Monstruo de las Galletas (sin heladera)

La semana pasada os proponía unas cuantas ideas para preparar helados caseros de todo tipo, desde los polos más sencillos, como los de limón y hierbabuena, hasta recetas algo más elaboradas, como el helado de nata y praliné de nueces. Pero por si alguien se quedó con ganas de más, vuelvo hoy a la carga con una nueva receta, aunque esta vez es tan, tan fácil que casi no puede llamársele así...

¡Comienza la temporada de helados! Recopilatorio de las ocho mejores recetas de helados en M&C

Con el verano ya en pleno apogeo y la primera ola de calor de la temporada causando estragos por toda España, los pocos supervivientes que aún quedamos tenemos pocas opciones para hacer más llevaderas las altísimas temperaturas que nos aplatanan. Beber mucho líquido, agenciarse un buen ventilador o, mejor aún, un aparato de aire acondicionado, y el que pueda, pasarse el día en la piscina o playa, a remojo cual garbanzo.

Pero además de esas posibilidades, un buen helado siempre es bien recibido, sobre todo si es casero y su elaboración no nos supone demasiado esfuerzo (que de eso no tenemos mucho por estas fechas). Así que os dejo hoy una recopilación de los helados que he ido publicando en el blog, seguro que os animáis a preparar al menos una de estas refrescantes recetas.

Batido (ligero) de plátano, cacahuete y cacao (sin azúcar)

Vuelven las altas temperaturas, comienzan los calores de verdad, y con ellos entran ganas de empezar a preparar cosas fresquitas. Helados. Por toneladas. Limonada. Y batidos. Todo por litros, literalmente.

Bundt cake de espinacas y nueces

Hace unos días tuve la suerte de acudir a un evento con Nueces de California en el que se impartían talleres de cocina, nutrición y vida sana. El encargado de los talleres de cocina era Manu, de Cocinando con Catman, y en uno de ellos preparamos un bizcocho de espinacas con nueces y crema de queso. Conocía este bizcocho pero no lo había hecho nunca, y tenía ganas de probarlo.

Mousse de café y requesón

Con este tiempo tan loco que estamos teniendo ya no sabemos si preparar un postre tradicional con horno o empezar a hacer cosas fresquitas... Tan pronto tenemos temperaturas más típicas de pleno agosto que nos hacen pensar con ansia en montones de helado casero, como nos cae el diluvio universal con una gota fría que hace que prefiramos un chocolate calentito...

Tarta de muñeca Elsa (Frozen) - Paso a paso

Si. Otra vez Frozen. En mi casa llevamos dos años de monotema en los cumpleaños. Ya he hecho una tarta de Anna, una tarta de Olaf y una tarta con todos los personajes. Y cuando pensaba que ya no podía hacer ninguna más, llega Lucía y me pide una tarta del vestido de Elsa para su cumpleaños.

Tarta y galletas de Comunión para Lucía

Hace un par de semanas hizo la Primera Comunión mi hija mayor, Lucía. Suena a tópico, pero ¿cuándo han pasado todos estos años? Si no me he dado ni cuenta! Si hace cuatro días estaba paseándola en el cochecito! Vale, sé perfectamente que son los comentarios típicos de madre que ve que sus hijos están creciendo y que poco a poco se hacen mayores. Pero es diferente cuando eres tú quien lo vive en primera persona.

Polos de frambuesa y coco (receta vegana y sin azúcar)

Me encanta la leche. En realidad, me encanta todo lo que procede de la leche: yogures, queso... Desde siempre ha sido uno de los alimentos imprescindibles en mi nevera. Cuando era pequeña mi madre se planteó seriamente comprar una vaca, pues su mantenimiento a la larga iba a resultar mucho más barato. Pero al final, no sé por qué, la idea no cuajó y tuvimos que seguir comprando la leche en el súper...

Layer cake de Tiramisú. Otra vez de cumpleaños!

¿Recordáis cuando de pequeños te pasabas una semana antes del cumpleaños sin poder dormir de los nervios? Tan pronto acababas de celebrarlo, ya empezabas a pensar en el siguiente. Para un niño es el acontecimiento del año.

Reto Tia Alia: Bacalao encebollado y Mojicones

Pues aquí estamos de nuevo, parece mentira lo rápido que se me ha pasado este mes de mayo! La verdad es que he tenido tan poco tiempo para pararme a pensar, que cuando me he querido dar cuenta estamos ya a las puertas de junio!

Mojicones de naranja - Propuesta dulce Reto Tia Alia Mayo 2015

La verdad es que cuando pienso en mojicones se me viene a la cabeza la imagen de una especie de magdalena hipertrofiada, grande y densa, perfecta para mojar en un vaso de leche con cacao y acabar con todo el líquido tras la primera inmersión. Sin embargo, siguiendo la receta de Tia Alia tenemos algo totalmente opuesto: unos bizcochitos suaves, ligeros, casi como de algodón de azúcar, pero igualmente deliciosos.

Bacalao encebollado - Propuesta salada Reto Tia Alia Mayo 2015

La ventaja de ser anfitriona del Reto de Tia Alia es que una puede elegir entre un montón de recetas y seleccionar las que más le gusten o, como en mi caso, también optar por recetas sencillas que hagan que la participación sea más fácil.

Así que cuando, hojeando el amplio recetario de Tia Alia, encontré esta receta de bacalao, supe que había dado en el clavo: se hace rápidamente, sin ingredientes raros, de forma fácil y además está buenísima!

Tarta de chocolate y fresas (sin horno)

Hace unos días ví en Facebook un video que explicaba los sencillos pasos para preparar una tarta de chocolate con fresas frescas. Seguro que muchos de vosotros lo ha visto también, y seguro que os ha pasado lo mismo que a mí: habéis salido corriendo a comprar los ingredientes para hacerla.

Muffins de mermelada de zanahoria y queso

Me vais a perdonar que hoy no me explaye demasiado. Ahora mismo es la 01.00 de la mañana y es el primer momento (desde la comida del medio día) en que he podido sentarme, y que puedo aprovechar para escribir la entrada de hoy. Y es que esto de la comunión de Lucía está dando trabajo, mucho, que se suma al habitual, por lo que el día de hoy ha sido intenso. 

Reto de Tía Alia. Mayo 2015

Hola a todos! Feliz primer lunes de mayo! Cómo me gusta este mes: el mes de las flores, se puede disfrutar de buen tiempo primaveral, los días cada vez más largos... Y además a finales es mi cumpleaños! Aunque la verdad es que este año va a ser un mayo más movidito de lo normal, pues celebramos también la Comunión de mi hija mayor. Los que sois padres y habéis pasado por esto sabéis de lo que os hablo: hay que tener preparadas un montón de cosas: la ropa, las fotografías, los recordatorios, el restaurante... Además, cuando una tiene afición por la repostería se suma otra cosa más: preparar una tarta y mesa dulce, pues tu hija te mira con ojos de cordero degollado y te dice "Mamá, si lo haces para otros niños, ¿por qué no lo vas a hacer para mí?" Y tiene toda la razón del mundo, así que ahí estoy yo, maquinando cómo preparar algo bonito y rico para ese día...

Hazme un muñeco de nieve... Tarta de Olaf (y receta de RKT)

Esta semana mi hija pequeña, Sara, cumple 6 años. Cuando le pregunté que cuál era la tarta que quería que le preparara este año, su respuesta volvió a ser la misma que el año pasado: "¡Frozen!"

Pastelitos caseros con mermelada y chocolate

De nuevo volvemos con los caprichos de la infancia. ¿A quién no le gustaban de pequeño esos pastelitos de esponjoso bizcochito rellenos de mermelada y recubiertos de chocolate? 

Bundt cake de chocolate y Bourbon

Si. Chocolate. Mucho. Otra vez. Pero es que hacía demasiado tiempo que no publicaba nada con chocolate. Bueno, vale, la semana pasada publiqué las Carmelitas, que técnicamente llevan chocolate. Pero no cuentan porque no SON de chocolate. Así que, sin no las contamos, hace más de un mes que no publico una receta chocolateada.

Nueces especiadas

Hoy toca una receta muy sencillita. Un snack rápido de hacer, y peligrosamente igual de rápido de comer. Aparentemente estas nueces tienen un cierto parecido con las típicas garrapiñadas, pero con esta manera de prepararlas resultan mucho más sanas al llevar mucho menor azúcar. Aún así, hay que ser cuidadoso porque están tan buenas que cuando te quieres dar cuenta te has zampado un bol entero! Y no, no lo digo porque me haya pasado a mí... Qué va...

Carmelitas (galletas de avena, chocolate y toffe)

La semana pasada se pusieron en contacto conmigo desde Kölln, y tuvieron la amabilidad de hacerme llegar un lote de sus productos para que pudiera probarlos. En realidad, para que pudiera probarlos yo  y también el resto de mi vecindario, porque ahora tengo avena suficiente para más de un año!

Pasteles de tortitas con manzana y crumble de avena

Probablemente a primera vista no sea el postre que más llame la atención. De hecho, hoy mi cuñada, al verlos, ha arrugado la nariz y preguntado "qué era esa cosa". Sin embargo, puedo aseguraros que la cara le ha cambiado más tarde, cuando ha podido probarlo.

Y es que ese aspecto marroncillo granulado hace que estos pastelitos no resulten aparentemente muy apetitosos. Pero eso es por las fotos. Y porque no podéis olerlos. Entonces probablemente no pensaríais lo mismo. Y ya no os digo nada si pudiérais comerlos.

Cheesecake de limón y ricotta

Me he dado cuenta de que soy muy poco original. Una vez que he probado algo que da buen resultado, consciente o inconscientemente siempre termino acudiendo a ello.

Pan para torrijas

Si. Dos recetas seguidas de pan. Me estoy aficionando. Y es que esto de los experimentos panarras engancha.

Pan con cerveza negra y nueces (sin masa madre)

No hay olor mejor que el olor del pan recién hecho. Bueno, no es del todo cierto. Los que sean padres coincidirán conmigo en que el mejor olor es el de un bebé recién nacido, un olor dulce y suave que una vez lo has aspirado, hace que resulte imposible alejarte de la cosita de la que procede. 

Pero en segunda posición, inmediatamente detrás del olor a bebé, está el olor del pan horneándose, sin duda. Es un aroma cálido, a hogar, que me encanta. 

Barras de brownie Red Velvet con remolinos de chocolate

¿Conocéis Santillana del Mar? Es un pueblito del norte de Cantabria, mi tierra, al oeste de Santander y cerca de Comillas, donde paso todos los veranos. Si lo conocéis, sabréis que se le llama el pueblo de las tres mentiras, porque Santillana del Mar ni es santa, ni es llana ni tiene mar :) Recuerdo que el charscarrillo me lo contaba siempre mi abuela cuando yo era pequeña, y se me ha quedado desde entonces.

Bizcocho de lentejas (sin lactosa)

Pues si. Lentejas. Un bizcocho de lentejas. ¿Por qué no? Al fin y al cabo, son hidratos de carbono y proteínas que pueden funcionar muy bien como ingredientes de un bizcocho. Y efectivamente funciona: está muy rico! Las lentejas no le aportan ningún sabor determinado, tan sólo hacen que se convierta en un bizcocho denso y aromático, perfecto para un desayuno o merienda acompañando a una buena taza de café.

Galletas puzzle para pintar con niños

Por Navidades los chicos de Lékué tuvieron la amabilidad de enviarme un regalo muy chulo: un molde cortador de galletas con forma puzzle de animales. Perfecto para esos días de invierno en que termináis todos encerrados en casa con los niños subiéndose a los sofás y colgándose de las cortinas, de puro aburrimiento.