Receta para niños con kiwis Zespri: Tarta de crema de kiwi con chocolate y marshmallows

lunes, 16 de noviembre de 2015

Receta para niños con kiwis Zespri: Tarta de crema de kiwi con chocolate y marshmallows


Me he dado cuenta de que nunca había publicado una receta con kiwi. Y es extraño, pues es una de las frutas que más me gusta. Reconozco que si no como más piezas de fruta es porque soy un poco perrona y me da pereza tener que pelarla. Pero lo bueno del kiwi es que basta partirlo por la mitad y comerlo a cucharadas.... Me gusta disfrutarlos ya maduros, cuando su acidez se ha atenuado y son más dulces. Y es justo en ese momento cuando también les gustan a mis hijas. Dulces y fáciles de comer, y si a eso le añadimos que son una fuente natural de fibra, bajos en calorías y que tienen un muy alto contenido de vitamina C (un 75% más que las naranjas!), podemos decir que los kiwis son un alimento ideal para los niños.



Receta para niños con kiwis Zespri: Tarta de crema de kiwi con chocolate y marshmallows


En esta ocasión he utilizado la variedad Green de Zespri, que es la más fácil de encontrar en fruterías y supermercados, y a la que más habituados estamos. A pesar de que existen otras variedades de kiwis con un color más dorado (la Gold o la Sungold), cuando pensamos en kiwi nos viene a la cabeza el color verde, y es la que más nos gusta en casa a pesar de que es un poco más ácida que sus parientes dorados.


Receta para niños con kiwis Zespri: Tarta de crema de kiwi con chocolate y marshmallows


Esta receta es ideal para preparar con niños, puesto que, salvo un par de momentos puntuales que deberemos controlar los adultos (la elaboración del curd, primero, y los dos tiempos breves de horno) todo el proceso es muy fácil y seguro que a los más peques de la casa les encantará participar. Y lo mejor de todo es que después también podrán ser los primeros en hacer el control de calidad!


Receta para niños con kiwis Zespri: Tarta de crema de kiwi con chocolate y marshmallows


Y es que esta tarta reúne todos los elementos para hacerla favorita de los niños: lleva una base de galleta, una cremosa crema de kiwi, chocolate fundido y va cubierta con un montón de mini marshmallows tostadas, que le aportan una sorprendente textura, crujiente por fuera y fundente por dentro. Si los peques os ayudan en casa a hacerla, el momento de colocar los marshmallows (o esponjitas, como les llaman mis hijas) será uno de los más divertidos! Eso si conseguís reducir el número de los que caen en el proceso... 


Receta para niños con kiwis Zespri: Tarta de crema de kiwi con chocolate y marshmallows


Lo primero que tendremos que hacer es la crema o curd de kiwi. Podemos hacerla en el momento o dejarla preparada con anterioridad. Me he basado en mi receta de lemon curd al microondas, porque es muy fácil y rápida de hacer.


Tarta de crema de kiwi con chocolate y marshmallows


Ingredientes:


  • 1/2 paquete de galletas tipo Digestive
  • 80 gr. de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de leche (si fuera necesario)
  • Chips de chocolate
  • Mini marshmallows
  • Para el curd de kiwi:
    • 210 gr. de kiwis de la variedad Zespri Green ya pelados (aproximadamente, 2 kiwis y medio)
    • 50 gr. de zumo de limón (aproximadamente, 1 limón)
    • 230 gr. de azúcar
    • 110 gr. de mantequilla derretida
    • 3 huevos


Preparación:


  1. Para preparar el curd, primero derretimos la mantequilla al microondas, con cuidado de que no hierva, y dejamos atemperar.
  2. Pelamos los kiwis y los trituramos junto con el zumo de limón, hasta hacerlos puré.
  3. Batimos los huevos con el azúcar y añadimos la mantequilla ya templada y el puré de kiwi y limón.
  4. Calentamos en el microondas, en intervalos de 1 minutos, removiendo bien entre cada uno de ellos, hasta que tenga la consistencia deseada (al cogerlo con una cucharilla, deberá quedarse adherido al dorso de la misma; hay que tener en cuenta que caliente está más líquido, pero luego al enfriar coge más cuerpo). Aproximadamente serán necesarios unos 6-7 intervalos de 1 minuto en el microondas.
  5. Si hacemos el curd con anterioridad, lo guardamos en un tarro y lo dejamos enfriar por completo antes de llevarlo al frigorífico. Si lo hacemos en el momento de hacer la tarta, podemos extender el curd sobre un plato para que se enfríe más rápido.
  6. Precalentamos el horno a 175º, calor arriba y abajo sin ventilador. Derretimos la mantequilla al microondas con cuidado de que no hierva.
  7. Trituramos las galletas y les añadimos la mantequilla derretida. Debemos conseguir una textura como de arena mojada, que al apretarla en la mano mantenga su forma. Si fuera necesario, podemos añadir un par de cucharadas de leche a la mezcla.
  8. Extendemos la mezcla de galletas por el fondo de un molde desmontable (yo he utilizado este), y presionamos bien con ayuda del dorso de una cuchara, insistiendo en los bordes y en las esquinas.
  9. Horneamos durante 15 minutos.
  10. Pasado ese tiempo, sacamos del horno y colocamos sobre la base de galletas una capa generosa de curd de kiwi, cubrimos con chips de chocolate y terminamos con los mini marshmallows. Volvemos a hornear de nuevo durante 10 minutos más. Al final de este tiempo, si los marshmallows no estuvieran suficientemente tostados, podemos darles unos segundos de grill.
  11. Sacamos del horno, esperamos unos minutos, partimos en porciones y disfrutamos gustosamente. 


Receta para niños con kiwis Zespri: Tarta de crema de kiwi con chocolate y marshmallows


Esta tarta está buenísima aún caliente, pues la crema de kiwi y el chocolate fundido junto con las nubes tostadas de interior cremoso hacen que sea toda una experiencia comerse un trocito. Pero no pasa nada si os sobra y tenéis que comerla después fría: estará igual de buena!


Receta para niños con kiwis Zespri: Tarta de crema de kiwi con chocolate y marshmallows


Y a vosotros ¿no os apetece probar un trocito?

Besos!
Montes

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