Crema ligera de calabacín y manzana. Receta con y sin Thermomix.

¡Feliz Año Nuevo a todo el mundo! Que yo felicito ahora el año porque esta es la primera receta de este nuevo 2020, así que es lícito felicitar el año aún, no? Porque ¿hasta cuándo está bien felicitar el año nuevo? Mi madre dice que siempre que aún no hayas visto a la persona en cuestión en este año hay que desearle feliz año nuevo, pero ¿y si la ves por primera vez este año en agosto? En fin, yo no he llegado a tanto, que hoy estamos sólo a 13 de enero, y como este año aún no he hablado con vosotros, pues lo dicho: ¡feliz año nuevo!

Y con el nuevo año y el fin de las fiestas llegan los Juegos del Hambre la comida sana. Toca volver un poco al redil y preparar recetas más ligeras para compensar los excesos que inevitablemente se producen en Navidad. La receta de hoy no es que sea estrictamente de dieta, de hecho en casa la hacemos de forma habitual todo el año, porque es muy fácil de hacer, es sana y está muy rica. La manzana le da un toque dulce a la crema que le va estupendamente, y en casa a mis hijas les encanta.

Crema ligera de calabacín y manzana.

(Receta de Montes Ortiz. Para 4 personas)

Ingredientes:

• 2-3 calabacines (aproximadamente 950 gr.)
• 2 manzanas grandes
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 50 gr. de AOVE
• 1 cucharadita de sal
• Agua 
• Leche desnatada o bebida vegetal al gusto

Preparación tradicional:

1. Ponemos el aceite en una olla y calentamos.
2. Lavamos y pelamos los calabacines. Los cortamos en trozos y los ponemos en la olla. Hacemos lo mismo con las manzanas, la cebolla y el puerro. Rehogamos todo removiendo de vez en cuando durante unos diez minutos.
3. Añadimos agua hasta cubrir y la sal, y cocinamos tapado durante unos 20-30 minutos.
4. Trituramos todo con ayuda de una batidora de brazo.
5. Añadimos la leche, más o menos cantidad en función de la consistencia deseada. Depende de los calabacines la crema puede tener más o menos agua, por lo que será necesario añadir más o menos leche para que quede más o menos fluida, en función de nuestros gustos. Volvemos a triturar todo con ayuda de la batidora.

Preparación en Thermomix:

1. Lavamos y pelamos los calabacines. Los cortamos en trozos y los ponemos en el vaso. Hacemos lo mismo con las manzanas, la cebolla y el puerro. Añadimos el AOVE y programamos 10 minutos, temperatura 120º, velocidad 3.
2. Añadimos agua hasta cubrir y la sal. Programamos 20 minutos, temperatura 120º, velocidad 3.
3. Transcurrido el tiempo trituramos dos minutos en velocidad progresiva 5-10.
4. Añadimos la leche, más o menos cantidad en función de la consistencia deseada. Depende de los calabacines la crema puede tener más o menos agua, por lo que será necesario añadir más o menos leche para que quede más o menos fluida, en función de nuestros gustos. Trituramos de nuevo 2 minutos, velocidad progresiva 5-10.

Ya habéis visto que, como todas las recetas de cremas, no tiene ninguna complicación y es una opción sana y buenísima para tomar tanto en esta "cuesta de enero" como en cualquier otro momento del año. Espero que os guste!

Besos!