Baguettes muy fáciles - Receta con y sin masa madre

martes, 2 de junio de 2020

Baguettes muy fáciles - Receta con y sin masa madre


Si me seguís en Instagram habréis visto que llevo bastante tiempo enganchada con el síndrome panarra. Hemos hecho equipo varias amigas, Virginia Sweet&Sour, Cristina Un Pedacito de Cielo y Belén Cupcakes a Gogó, y nos juntamos virtualmente para hacer pan todas a la vez. Es muy divertido y a la vez muy didáctico, porque los errores que cometemos cada una nos sirven a las demás para poder corregirlos, y al revés, los aciertos también nos sirven al resto para tomar buena nota y poder reproducirlos.


Auténticos muffins de chocolate superchocolateados. Receta con y sinThermomix

lunes, 4 de mayo de 2020

Auténticos muffins de chocolate superchocolateados. Receta con y sinThermomix


Estos días de confinamiento hay muchas cosas que echamos en falta. La principal por supuesto es poder estar cerca de nuestros seres queridos, poder abrazarlos y tenerlos al lado. Nuestros familiares y amigos con los que podemos hablar a diario, afortunadamente, pero a quien aún no podemos ver en persona. Pero además de esas necesidades humanas, siempre hay otras pequeñas cosas cuya ausencia también notamos. Pueden ser cosas sin importancia, pequeños detalles que nos traen recuerdos de otros momentos felices. Como por ejemplo estos muffins superchocolateados. Siempre que voy a desayunar a una cafetería y veo que tienen muffins de chocolate no me puedo resistir. Siento como una especie de atracción fatal que me lleva invariablemente a pedir uno y probarlo. Imagino uno de estos muffins y huelo el café, oigo las conversaciones del resto de la gente de la cafetería... Un mundo que ahora se nos antoja lejano.

Banana bread o pan de plátano.

lunes, 27 de abril de 2020

Banana bread o pan de plátano.


Estos días, si me seguís por Instagram seguro que lo estáis viendo, estoy haciendo más pan que nunca. He aprovechado el obligatorio confinamiento para perfeccionar mi gran afición panarra. Y es que hacer pan es fácil, pero hacer pan BIEN es bastante más complicado. Y aquí estoy yo, intentando entender bien todos los procesos que hacen que la mezcla de agua, harina y sal de como resultado una hogaza aromática, tierna y con una crujiente corteza. Poco a poco, mi joven padawan...


Tarta de queso de La Viña. Receta facilísima.

lunes, 20 de abril de 2020

Tarta de queso de La Viña. Receta facilísima.

Hace tiempo que esta tarta causa furor por las redes. Y es que creo que no hay nadie que no haya al menos oído hablar alguna vez de ella. Una tarta de queso que se hizo famosa gracias a su autor Santiago Rivera, cocinero del restaurante donostiarra La Viña. Aunque la receta original es mucho más grande y contundente, llegando a pesar alrededor de dos kilos, aquí os traigo una versión más menuda y llevadera.

Magdalenas caseras de naranja.

lunes, 13 de abril de 2020

Magdalenas caseras de naranja.


Parece mentira, pero después de tantas masasde brioche que he preparado estos últimos días, mis hijas han dicho ¡Basta! Y me han pedido por favor que preparara algo sencillo y rico para los desayunos de estos días, pero que no fuera otro brioche. Y como nada más lejos de mi intención que por exceso de producción le cojan tirria a algo tan bueno como el brioche y derivados, he aceptado y he preparado unas sencillas y clásicas magdalenas de naranja. Las de toda la vida.

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