Galletas de calabaza

lunes, 25 de noviembre de 2019

Galletas de calabaza


Me quedaba un poco de puré de calabaza después de hacer la coca de calabaza y chocolate, y como aquí no se tira nada, busqué en mi lista de recetas pendientes alguna más para hacer con calabaza. Y aparecieron estas galletas, que además de parecer fáciles tenían buena pinta y llevaba ya un tiempo queriendo probarlas.


Galletas de calabaza


Pues he de decir que acerté en las dos predicciones: son muuuy fáciles de hacer y están buenísimas! El glaseado de canela está para llorar, y creo que no hace falta deciros que no se requiere ninguna maña especial ni para hacerlo ni para decorar las galletas. Simplemente vamos a necesitar una cuchara y fuerza de voluntad para ponerlo en las galletas y no en nuestra boca :)


Galletas de calabaza

Galletas de calabaza

(Receta adaptada de Lauren's Latest. Cantidades para unas 30-35 unidades)

Ingredientes:

  • 100 gr. de mantequilla pomada
  • 100 gr. de aceite de girasol
  • 150 gr. de puré de calabaza
  • 230 gr. de azúcar blanquilla
  • 60 gr. de azúcar glacé
  • 1/2 cucharadita (tsp.) de vainilla en pasta o extracto de vainilla de buena calidad
  • 2 huevos L a temperatura ambiente
  • 725 gr. de harina de trigo
  • 1/4 cucharadita (tsp.) de bicarbonato
  • 1/4 cucharadita (tsp.) de cremor tártaro
  • 1/2 cucharadita (tsp.) de sal
  • 1 cucharadita (tsp.) de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita (tsp.) de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita (tsp.) de jengibre molido
  • Para el glaseado:
    • 200 gr. de azúcar glacé
    • 1 cucharadita (tsp.) de canela en polvo
    • Nata líquida para montar

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo sin ventilador.
  2. Preparamos unas bandejas de horno con papel de hornear o un tapete de silicona para hornear. Es recomendable tener al menos dos bandejas para ir alternando.
  3. Tamizamos la harina junto con los demás ingredientes secos. Reservamos.
  4. En el bol de la batidora, con el accesorio pala, ponemos la mantequilla con el azúcar y mezclamos hasta que se integre. Utilizamos la pala y no las varillas porque en las galletas no queremos introducir aire, sólo mezclar los ingredientes.
  5. Añadimos el aceite, el puré de calabaza, la vainilla y los huevos y mezclamos de nuevo hasta conseguir una crema homogénea.
  6. Incorporamos los ingredientes secos tamizados y mezclamos de nuevo hasta conseguir una pasta bien integrada.
  7. Formamos unas bolitas de un tamaño como de una pelota de pingpong, y las colocamos en la bandeja de horno. Aplastamos las bolitas presionando con el fondo de un vaso de diámetro menor que las galletas que vamos a formar (yo he utilizado un tarrito de yogur de los de cristal). Si se nos pegara el vaso a la masa de galletas, podemos primero impregnarlo con azúcar.
  8. Horneamos unos 10-15 minutos, hasta que veamos que las galletas adquieren un bonito color dorado por los bordes.
  9. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
  10. Repetimos el proceso hasta terminar con toda la masa. 
  11. Cuando estén completamente frías, preparamos el glaseado tamizando el azúcar con la canela y añadiendo la nata hasta conseguir la textura deseada, ligeramente fluida pero no demasiado, para que no rebose por los bordes de las galletas. Dejar secar (si se puede) antes de comer :)


Galletas de calabaza


No os quiero contar cómo huele la casa cuando se están horneando estas chiquitinas. Es algo indescriptible. Solo deciros que estaba toda la familia alrededor del horno esperando que acabaran de hacerse y tuve que apartarlos casi a escobazos para que dejaran que se enfriaran antes de meterles mano. Creo que esa es la parte más complicada de la receta! XD

Si os animáis a probarlas, contadme si vosotros tuvisteis que apartar gente del horno igual!

Besos!

1 comentario:

  1. ¡Qué ricas por favor! tengo puré de calabaza guardado, así que me va a venir genial.
    Besos.

    Gemeladas

    ResponderEliminar

Muchas gracias por tu comentario, me hace mucha ilusión! Los leo todos e intento contestarlos enseguida. Besos a tod@s!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...