Madre mía, parece que el tiempo está loco, lo mismo tenemos unos días primaverales fantásticos, en los que fantaseas con guardar en el trastero las botas de agua y el abrigo, que al día siguiente se desatan las siete tempestades y cae del cielo más agua que la que vieron junta todos los animales del arca de Noé. Y mientras, en casa, sin saber si el día va a ser caluroso o frío, dudamos entre encender el horno para preparar un rico bizcocho o si mejor volvemos a hacer una tarta fresquita, como la de la semana pasada.
Pero el caso es que estamos en temporada de fresas, y es una fruta que me encanta. Así que, ¿por qué no aprovecharlo? Y como una de las formas como más me gusta comerlas es con nata, ¿probamos a hacer una tarta de fresas con nata?
Esta es una tarta suave, fresca, cremosa... Es como comer exactamente fresas con nata pero en forma de tarta. Fácil y rápida de preparar, estoy segura de que si probáis a hacerla se convertirá en un imprescindible en vuestra casa, ¡Seguro que querréis repetir! Lo mejor de todo es que, como se hace sin horno, podemos hacerla en unos minutos y dejarla en la nevera preparada para cuando vayamos a servirla. Sólo hay que tener en cuenta el tiempo de enfriado que tenemos que respetar.
Tarta de nata y fresas. Receta sin horno
(Adaptada de The Recipe Critic. Para un molde desmontable de 23 cm. de diámetro)Ingredientes:
- 400 gr. de galletas tipo Digestive
- 150 gr.de mantequilla fundida
- 1 chorrito de leche
- 600 gr. de fresas frescas, más unas pocas más para decorar
- 1 sobre de gelatina de fresa
- 250 ml. de agua hirviendo
- 250 ml. de agua muy fría
- 400 ml. de nata para montar (mín. 35% M.G.)
- 1 cucharada de azúcar
Preparación:
- Fundimos la mantequilla al microondas, con cuidado de que no hierva. Reservamos.
- Trituramos las galletas, les añadimos la mantequilla fundida y el chorrito de leche. Mezclamos bien, tenemos que conseguir una textura como de arena mojada, que quede compacta si la apretamos entre los dedos. Vertemos la mezcla en el molde desmontable y la presionamos para que quede bien prensada. Podemos ayudarnos del fondo de un vaso para que quede bien lisa. Llevamos al congelador.
- Lavamos y quitamos el rabito a 200 gr. de fresas. Las trituramos hasta hacerlas puré. Reservamos.
- Lavamos y quitamos el rabito a 400 gr. más de fresas. Las troceamos. Reservamos.
- Ponemos a calentar 250 ml. de agua. Cuando rompa a hervir le añadimos el sobre dde gelatina y removemos bien hasta que se disuelva por completo. Retiramos del fuego y le añadimos 250 ml. de agua muy fría y mezclamos bien. Dejamos reposar unos 10 minutos.
- Mientras, ponemos la nata con la cucharada de azúcar en el bol de la batidora de varillas y la montamos. Cuando esté firme, añadimos el puré de fresas. Mezclamos bien.
- Incorporamos la mezcla de la gelatina y batimos a velocidad media hasta que veamos que estéá perfectamente integrado.
- Vertemos en el molde y repartimos las fresas troceadas por toda la superficie. Llevamos a la nevera a enfriar un mínimo de 6 horas (yo la tuve toda la noche)
- Para servirlo, podemos montar un poco más de nata (opcional) y hacer decoraciones con la manga pastelera, y terminar decorando con unas cuantas fresas frescas más.
¿Os ha gustado esta receta? Espero de verdad que os animéis a probarla. Contadme qué tal!
Besos!
Montes
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