Barras de chocolate con cookies, nueces y nubes

lunes, 22 de septiembre de 2014


Antes de nada, una advertencia: si estáis a dieta, si después del verano habéis decidido volver a apuntaros al gimnasio para perder esos kilazos gramillos que hayáis podido coger en el chiringuito de la playa o en el bar del pueblito bueno, si habéis optado por la comida sana y baja en calorías, HUID!!!!!

Rápido, antes de que sea demasiado tarde! Antes de que veáis las fotos, sigáis leyendo y podáis comprobar lo fácil que es hacer esta receta, y vuestros cerebros ávidos de azúcar comiencen a imaginarse lo que sería poder saborearlo!



Porque las cosas hay que decirlas: la receta de hoy light no es. No. En absoluto. Es más, creo que con una barrita de éstas tendríamos calorías suficientes para sobrevivir sin alimento alguno durante el camino de Santiago completo. Desde Roncesvalles. Y sin sentir hambre en ningún momento.

Pero también tengo que deciros que merece la pena. La millonada de calorías ingeridas se os harán pocas en cuanto podáis probar el invento presente. Porque hasta el esaborío de mi santo, tras catar un trocito de una de estas barritas, cambió de expresión de cara y no sólo repitió, sino que se la acabó entera, lo cual viniendo de él significa que está buenísimo.




La receta original venía con la última Degustabox, y en cuanto la vi supe que tenía que probarla, porque prometía y mucho. El problema vino a la hora de ponerme manos a la obra, puesto que la receta, tal y como estaba formulada, hacía aguas por todas partes, faltando incluso ingredientes en la lista que luego se utilizaban en la elaboración, mientras que otros que en cambio sí aparecían eran claramente insuficientes para el tamaño del molde en cuestión. Así que la receta de hoy es el resultado de mi método ensayo-error hasta conseguir por fin el éxito. Y doy fe (y mi marido también) de que dicho éxito estará garantizado si seguís los pasos.





Barras de chocolate con cookies, nueces y nubes

(Para un molde de aproximadamente 20X30 cm.)


Ingredientes:


  • Para el relleno:
    • 250 gr. de queso tipo Philadelphia
    • 1/2 taza de azúcar moreno
    • 60 gr. de mantequilla fundida
    • 2 cucharadas (Tbsp.) de harina
    • 1 cucharadita (tsp.) de extracto de vainilla
    • 1 huevo
    • 1/4 taza de nueces de California, troceadas
    • 1 taza de chips de chocolate
    • 1 taza de mini-nubes (o de nubes normales cortadas a trocitos)
  • Para la base de cookies:
    • 400 gr. de galletas tipo cookies
    • 6 cucharadas de agua
    • 2 huevos
  • Para la cobertura:
    • 100 ml. de nata para montar (mín. 35% M.G.)
    • 100 gr. chocolate negro
    • 1/4 taza de nueces, troceadas

Preparación:


  1. Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo sin ventilador.
  2. Engrasamos bien el molde elegido. Reservamos.
  3. Derretimos la mantequilla al microondas, con cuidado de que no hierva. Dejamos atemperar.
  4. En un bol desmenuzamos las galletas y les añadimos el agua y los dos huevos. Amasamos bien para deshacer completamente las galletas, hasta que consigamos una masa más o menos uniforme y algo pegajosa. Vertemos esa masa en el molde, extendemos y aplanamos bien. Reservamos.
  5. En el bol de la batidora, ponemos el queso crema, el azúcar, la mantequilla derretida (que ya no estará caliente), la harina, la vainilla y el huevo, y mezclamos a velocidad media hasta que esté todo bien integrado. Incorporamos los chips de chocolate y las nueces troceadas, y lo mezclamos todo con una espátula. Lo vertemos sobre el molde y lo repartimos bien, alisando con la espátula.
  6. Horneamos durante 26 minutos.
  7. Pasado ese tiempo, sacamos del horno, añadimos las nubes y horneamos de nuevo dos minutos más.
  8. Sacamos del horno y dejamos atemperar.
  9. Mientras se va enfriando, ponemos en un cazo la nata y calentamos a fuego medio. Justo cuando comience a hervir, retiramos y añadimos el chocolate, troceado. Removemos hasta que el chocolate se derrita y se integre bien con la nata. Incorporamos el resto de nueces troceadas, mezclamos bien y vertemos sobre la masa ya horneada, repartiendo bien con la espátula el chocolate por toda la superficie. 
  10. Dejamos atemperar durante media hora, aproximadamente, y luego llevamos a la nevera, y refrigeramos mínimo dos horas.
  11. Cuando el chocolate de cobertura ya haya cogido cuerpo, sacamos de la nevera y cortamos en cuadrados del mismo tamaño. 
  12. Comer de uno en uno. :)



En fin. No digáis que no os he avisado. Sólo puedo insistir que en la titular de este blog no se hace responsable de las calorías extras potencialmente ingeridas a raíz de la publicación de la presente receta.

Ea. Y ahora a disfrutar!

Besos!
Montes

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