Tarta de triple chocolate. Receta perfecta para celebrar un cumple!

Este mes de octubre mi blog cumple 7 años. ¡Cómo pasa el tiempo! 7 años en los que he publicado más de 400 recetas, en los que he tenido la oportunidad de conocer a un montón de gente genial, muchos de los cuales se han convertido en amigos, años en los que he podido vivir muchas y maravillosas experiencias, y lo mejor de todo, que me ha permitido la realización personal que supone que el trabajo que una hace con esfuerzo y cariño le llegue a tanta gente y que pueda servirles y gustarles.

Cappuccino cheesecake. Receta muy fácil sin horno.

Este fin de semana hemos podido disfrutar de uno de los eventos anuales más importantes en mi casa. EL FESTIVAL DE FIN DE CURSO del colegio de mis hijas. Los que seáis padres seguro compartiréis mi entusiasmo y entenderéis mi euforia. En fin. Para los que no tengáis la suerte de tener descendencia, simplemente imaginaos pasar una tarde entera, más de cuatro horas del vellón, siendo pacientes espectadores de interminables representaciones musicales de tooodos los cursos de un colegio que imparte tanto educación infantil, como primaria y secundaria. Inenarrable.

Mousse de chocolate y café.

Chicos, hoy es un día de celebración en mi casa. ¡Es mi cumpleaños! Bueno, de un tiempo a esta parte cada vez es menos de celebración, porque cuando comienzas a sumar a partir de según qué años éstos parece que pesan cada vez más y las ganas de celebración pasan a ser inversamente proporcionales al número de años cumplidos... Pero en fin, lo que hay que pensar es que el simple hecho de que sigamos aquí dando guerra y (al menos aún) en plena posesión de mis facultades físicas (un poco mermadas, eso sí) y psíquicas (que tampoco es que hayan estado muy boyantes nunca) es motivo más que suficiente para celebrar lo que sea!

Panna cotta de coco y café con Nutella y avellanas

La panna cotta siempre me ha parecido uno de los postres más fáciles y socorridos. Es algo muy sencillo, al alcance de cualquiera y normalmente con ingredientes que siempre solemos tener en casa. Además, le gusta a todo el mundo y se puede preparar con antelación. Pero lo mejor de todo es la cantidad de variantes que admite. Aparte de la panna cotta básica, que es simplemente, como su nombre indica, nata cocida, podemos añadir los ingredientes que queramos, lo que nuestra imaginación nos permita. En este caso he probado a añadir leche de coco, café y un toque de Nutella que la hace irresistible!

Mousse de Tiramisú. Receta rápida muy fácil.

Dicen que no hay mal que mil años dure, ni que el chocolate no cure. Eso dicen. Pues va a ser que esta semana voy a necesitar chocolate por quintales. Toneladas. No se puede decir que estos últimos días hayan sido los mejores de mi vida. Así que no viene mal recurrir a uno de mis postres favoritos, el tiramisú, pero en formato mousse, rápida y fácil de hacer.

Flan de café y leche condensada muy fácil

Llevo casi cuatro años de blog, un montón de recetas dulces hechas con mayor o menor éxito: bizcochos, pasteles, tartas, bollos... Pero todavía a día de hoy no había publicado ninguna receta de lo que hasta ahora consideraba mi Némesis: un flan. Si, un simple flan. Soy capaz de conseguir un brioche estupendo, pero no de encontrarle el punto a este clásico postre. O no llegaba al punto de cocción correcto y se desparramaba al intentar desmoldarlo, o por el contrario se pasaba de tiempo y quedaba excesivamente seco. Hasta hoy. Porque con esta superfácil receta de flan de café y leche condensada, lo difícil es que salga mal.

Tarta helada de Tiramisú.

El final del verano llegó... Como dice la canción, ¿verdad? Bueno, algunos afortunados aún tenemos unos días libres a estas alturas, pero eso es porque también nos tocó esperar un poco más, jeje... Sin embargo, aunque en la televisión, radio y anuncios la vuelta al cole sea el monotema del momento, vamos a intentar apurar estos últimos días que nos quedan antes de que retomemos las rutinas habituales y el verano vuelva a convertirse en eso que vemos a lo lejos mientras suspiramos sonoramente... (aquí es cuando suspiro de verdad). Y no hay nada mejor para sobrellevar la depresión el bajón postvacacional que un pedacito de esta tarta helada de Tiramisú.

Semifrío de café y chocolate. Receta sin horno.

Este calor es insoportable. Creo que estoy a un grado de derretirme por completo. Y no es que no me disguste la idea, como manera de deshacerse del michelín la verdad es que suena bastante bien, pero está resultando ser un método de momento bastante poco efectivo... Así que dado que el calor no nos va a ayudar a estar mejor, aprovechémoslo para preparar este semifrío de café y chocolate con el que seguro sí nos sentiremos mejor... al menos durante el tiempo que tardamos en zampárnoslo ;)

Mousse de café y requesón

Con este tiempo tan loco que estamos teniendo ya no sabemos si preparar un postre tradicional con horno o empezar a hacer cosas fresquitas... Tan pronto tenemos temperaturas más típicas de pleno agosto que nos hacen pensar con ansia en montones de helado casero, como nos cae el diluvio universal con una gota fría que hace que prefiramos un chocolate calentito...

Layer cake de Tiramisú. Otra vez de cumpleaños!

¿Recordáis cuando de pequeños te pasabas una semana antes del cumpleaños sin poder dormir de los nervios? Tan pronto acababas de celebrarlo, ya empezabas a pensar en el siguiente. Para un niño es el acontecimiento del año.

Bundt cake de chocolate y Bourbon

Si. Chocolate. Mucho. Otra vez. Pero es que hacía demasiado tiempo que no publicaba nada con chocolate. Bueno, vale, la semana pasada publiqué las Carmelitas, que técnicamente llevan chocolate. Pero no cuentan porque no SON de chocolate. Así que, sin no las contamos, hace más de un mes que no publico una receta chocolateada.

Cupcakes de doble chocolate con patatas fritas

No me digáis que no habéis hecho esta guarrindongada nunca. Untar una patata frita con nocilla, o simplemente comer una onza de chocolate con patatas fritas.... Es todo un clásico de mi infancia, y supongo que de la de muchos, verdad?

Brownie de café

Parece que el invierno ha llegado al fin, aunque sea con casi un mes de retraso. No sé en el sitio donde vivís vosotros, pero aquí en Madrid este fin de semana han bajado un montón las temperaturas. Lo cierto es que no era normal poder salir a la calle en pleno enero con un abrigo ligero y sin necesidad de bufanda ni guantes. Más de un día he llegado al trabajo sudando porque me resistía a quitarme la bufanda a pesar del calor que me daba!

Brochetas de solomillo ibérico con salsa de café

Antes de Navidad recibí una agradable sorpresa de parte de los chicos de Miele, con la que además me animaban a participar en lo que han dado en llamar el #retoMiele de recetas con café.  La verdad es que no sabía si finalmente me iba a dar tiempo a preparar alguna receta, pues aunque he tenido unos cuantos días de vacaciones lo cierto es que no he parado nada por casa. 

Mousse rápida de chocolate... y con agua!

Cuando hace ya un tiempo ví esta receta en el blog de mi querida Esmeralda, supe que tenía que hacerla sin falta. ¿Una mousse de chocolate en sólo cinco minutos? ¿Y con sólo dos ingredientes? ¿Agua y chocolate?

Pues sí, después de haberlo probado, os puedo confirmar que es posible. Y no sólo posible, sino que es muy fácil y el resultado es estupendo! Obviamente, para mi gusto no puede igualar a la mousse tradicional hecha con las claras montadas, y con leche y mantequilla. Pero su intenso sabor a chocolate y su textura suave la hacen ideal para preparar de forma rápida un postre estupendo y delicioso.

Además, el hecho de que esta mousse no lleve ni leche ni huevos, la hace perfecta para personas con intolerancia a la lactosa, o para veganos. Además, aunque yo le he puesto un poco de azúcar, éste se puede sustituir igualmente por edulcorante, con lo que tendríamos también una deliciosa mousse apta para diabéticos.

Algo importante para preparar esta mousse, es utilizar un chocolate de buena calidad, con un alto porcentaje de cacao. Yo he utilizado uno con un 74% de cacao. Eso, lógicamente, hace que el resultado tenga un sabor a chocolate bastante fuerte, por lo que es un postre sólo recomendado para los muy chocolateadictos, como yo. Si os gusta el chocolate más suave, es mejor que os decantéis por la versión tradicional, en la que se puede utilizar otros tipos de chocolate.

Mousse de chocolate con agua

Ingredientes:

• 200 gr. de chocolate con mínimo 70% de cacao
• 180 ml. de agua (menos dos cucharadas)
• 2 cucharadas de licor de café
• 2 cucharadas de azúcar

Preparación:

1. En un bol de cristal grande ponemos muchos hielos, y encima ponemos otro bol. Reservamos.
2. Ponemos todos los ingredientes de la mousse (chocolate, agua, licor y azúcar) en un cazo a fuego bajo, y calentamos, removiendo continuamente, hasta que esté totalmente derretido e integrado.
3. Vertemos la mezcla en el bol sobre los hielos, y con la batidora de varillas comenzamos a batir a velocidad media, hasta que consigamos la textura que buscamos (cuanto más tiempo se bata más dura quedará). Es importante mantener la misma velocidad de batido todo el tiempo, para evitar que la mousse se vuelva arenosa.

El licor de café es totalmente opcional. Yo se lo he puesto porque potencia aún más el sabor del chocolate, pero podéis  no ponerlo sin problemas, en cuyo caso deberéis poner los 180 ml. de agua completos. O incluso podéis sustituirlo por otro tipo de licor, como Baileys, lichor de chocolate, whisky...

Igualmente, si os gusta algo más dulce, podéis añadir hasta dos cucharadas más de azúcar, sin que en total superen las cuatro cucharadas. 

Al tratarse básicamente de chocolate en su mayor proporción, esta mousse no necesita frío ni para cuajar ni para conservarse, y se mantendrá sin perder el volumen todo el tiempo sin problemas.

Os animo a prepararla y a contadme después qué os ha parecido. Espero que os guste!

Besos.

Montes

Bizcocho marmolado de café y vainilla

Aún me resisto a preparar recetas de Navidad. Me está costando, es verdad, porque reconozco que un poco de ganas de sacar a relucir el rojo, blanco y verde sí tengo. Pero tenía este bizcocho en el tintero y está tan bueno y es tan sencillo de preparar que no podía dejarlo más tiempo.

Además, el viernes pasado, 15 de noviembre, en EE.UU. se celebró el National Bundt Day, así que qué mejor manera de unirse a la celebración (será por celebrar...) que preparar este bundt de café y vainilla.

Si no tenéis este tipo de moldes no pasa nada, se puede utilizar sin problemas un molde normal. Pero los moldes de bundt deben su fama, además de por conseguir bizcochos muy bonitos, a que, por su forma con un hueco central, permiten que el aire caliente circule alrededor, lo que hace que el bizcocho se hornee más rápido y de forma más uniforme.

Tenía muchas ganas de hacer un bizcocho marmolado, porque el corte es muy vistoso y es una forma de tener dos sabores en uno. Y curiosamente me sorprende que el primero que haya publicado no haya sido de chocolate, aunque no está mal que varíe los sabores de vez en cuando, jeje.

Bizcocho marmolado de café y vainilla

Ingredientes:

• 1 y 1/2 tazas de azúcar (360 gr.)
• 190 gr. de aceite de girasol
• 3 huevos
• 330 gr. de harina normal
• 2 cucharaditas (tsp.) de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• 90 ml. de leche
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• 1 cucharadita de pasta de café

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 190º, calor arriba y abajo, sin ventilador.
2. Engrasamos el molde elegido. Reservamos.
3. Tamizamos la harina con la levadura. Reservamos.
4. En el bol de la batidora ponemos los huevos con el azúcar, y batimos a velocidad alta hasta que doblen de volumen y blanqueen.
5. Añadimos el aceite y batimos hasta que se integre.
6. Añadimos la leche, y de nuevo batimos hasta que se integre.
7. Incorporamos la mezca de harina y levadura, y la pizca de sal, y batimos a velocidad baja, lo justo hasta que se integre, con cuidado de no sobrebatir. Terminamos de envolver con una espátula.
8. Pasamos la mitad de la masa a otro bol, y en uno añadimos la vainilla y en el otro el café. Mezclamos cada masa hasta que queden bien integrados.
9. Vertemos la masa de vainilla en el molde, y a continuación vertemos encima la masa de café. Con ayuda de un palillo removemos ligeramente ambas masas para que se formen remolinos.
10. Horneamos durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo en el centro del bizcocho salga limpio.
11. Cuando esté hecho, sacamos del horno y dejamos atemperar unos cinco minutos dentro del molde. Luego desmoldamos sobre una rejilla y lo dejamos enfriar completamente.

Si no tenéis pasta de café no hay problema, se puede sustituir por dos cucharadas de Nescafé disueltas en un poco de leche.

No es un bizcocho muy dulce, así que podéis espolvorearle un poco de azúcar glas por encima, o hacerle un glaseado ligero. Es ideal para desayunos o meriendas, o para preparar en un momento, llevarlo al trabajo y que te hagan la ola, jajaja!

Espero que os guste!

Montes

Café de Verano

En una de las últimas clases de Thermomix a las que asistí, la presentadora nos preparó una deliciosa bebida helada de café, pero, a pesar de la insistencia de todas las presentes, se negó en redondo a darnos la receta, alegando el carácter "secreto" de la misma".

En fin. La verdad es que hoy en día, en la era de Internet, calificar de secreta cualquier receta es bastante ingenuo. Creo que, en cuanto llegué a casa, tardé más o menos dos minutos en encontrar la tan secreta receta que en la clase se habían negado a darnos.

Con el tiempo y las sucesivas preparaciones (que ha habido muchas, porque está buenísimo y no se tarda nada en preparar), he ido adaptando esa receta y os dejo la versión que he terminado por convertir en definitiva.

La preparación es con Thermomix, pero si no tenéis se puede hacer también perfectamente con cualquier batidora de vaso. 

Café de Verano

Ingredientes:

• 200 ml. de leche (yo utilizo semidesnatada)
• 100 gr. de azúcar
• 10 gr. de Nescafé
• 2 cucharadas (Tbsp.) de licor de café
• 1 1/2 bandejas de hielo

Preparación:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso, y trituramos a velocidad 5 durante 2 minutos.Y ya está. :-)

Con estas cantidades tendremos para unos 4-5 vasos. No recomiendo hacer más cantidad de una vez porque con el batido crece muchísimo.

El hielo que utilicemos debe ser necesariamente casero, no nos vale el hielo comprado, porque es demasiado duro.

Tras el batido, la mezcla queda muy espesa, tanto que casi se puede comer con cuchara perfectamente.

También se puede hacer sin licor, y también utilizar descafeinado, de esta manera conseguimos que quede una bebida apta para todos los públicos.

Espero que os guste!

Besos!

Montes