Licor de Nutella. Receta perfecta para Navidad.

 

De nuevo este año os traigo una nueva receta de bebida especial para fiestas, no apta para menores de edad. Ya tengo en el blog un licor de turrón, una sidra caliente (esta en realidad sí vale para peques, porque no lleva alcohol) y la semana pasada también recordé la receta de vino caliente especiado o glühwein. Estos días de reuniones (aunque este año más reducidas) y de comidas más o menos copiosas son perfectos para preparar una bebida casera como esta y disfrutarla de a poco bien acompañados.

Bundt cake de Glühwein. Bizcocho de vino caliente especiado. Receta de Navidad.

En España tenemos suerte de tener el clima que tenemos. Clima mediterráneo, que, salvo en algunas zonas, supone unos inviernos relativamente suaves, sin temperaturas demasiado bajas. A nosotros nos gusta el buen tiempo, el solecito, por eso una de las bebidas típicamente españolas es la sangría, combinado de vino y fruta ideal para tomar fresquita en el verano.

Mojito de sandía. Receta refrescante de verano.

Si hay una ventaja de pasar calor y del verano en general, esa es la posibilidad de celebrar fiestas, barbacoas y otras celebraciones al aire libre. Reuniones con amigos alrededor de una mesa y de un montón de comida, donde la bebida no puede tampoco faltar. Esta que os traigo hoy es perfecta para estas reuniones especiales.

Licor de turrón. Receta con y sin Thermomix.

De nuevo en un día atípico de publicación para mí, que siempre suelo publicar en lunes, os traigo una receta para que podáis preparar este fin de semana y tener lista para la celebración de Nochevieja y Año Nuevo. Nada como ofrecer a los invitados un licor casero preparado por nosotros mismos. Y éste de turrón es original y delicioso, perfecto para impresionar a todos!

Pumpkin Spice Latte. Bebida caliente de café y calabaza.

Si hay algo que agradezco de la llegada del otoño, es la proliferación de calabazas por todas partes. Las encontramos allá donde vayamos, y además ya empieza a apetecer preparar un montón de recetas ricas con ellas. Yo ya tengo dos o tres en el tintero, que seguro os van a encantar, pero me apetecía inaugurar la temporada con esta bebida caliente especiada, el famoso Pumpkin Spice Latte, que una famosa cadena de cafeterías hizo popular cobrándolo a millón, pero que podemos disfrutar nosotros en casa de forma fácil y sobre todo mucho más barata :)

Polos de margarita de piña.

El otro día, cuando publiqué el helado de frambuesas y limoncello, os comentaba que una de las ventajas de hacer helados en casa, además de controlar la cantidad y calidad de los ingredientes, es que los puedes hacer de lo que quieras. De lo que más te guste. Si te vuelve loco el salmorejo, ¿por qué no probar a hacer un helado de salmorejo? ¡Será muy refrescante y seguro que está buenísimo! Pues con los polos podemos hacer exactamente lo mismo.

Preparado casero para el chocolate caliente perfecto. Receta imprescindible.

Si hay algo que me resulte imprescindible en invierno, y aún más especialmente en la época navideña, es un buen chocolate caliente. Con el frío fuera en la calle, apetece muchísimo sentarse en el sofá, debajo de una mantita, a disfrutar de una taza de esta deliciosa bebida. Y en Navidad todavía mejor si viene acompañado de un trozo de mi dulve favorito por encima de todos: un buen Roscón de Reyes, sobre todo si es casero.

Chili con carne y totopos caseros. Receta para disfrutar con Amstel 0'0

Este verano he descansado a tope. He cargado las pilas al máximo. Me he limitado al dolce far niente, a no hacer prácticamente nada y a disfrutar de las cosas buenas de la vida. La familia, el tiempo libre, las cenas al aire libre con amigos, varios buenos libros... En resumen, disfrutando de la BUENA VIDA. Con mayúsculas. Porque al final, cuando el verano acaba, lo que queda son precisamente esos momentos mágicos, que recuerdas después con más o menos alegría pero sobre todo con un poco de nostalgia. 

Gazpacho de sandía. Receta fácil de verano.

No se si os he contado que en casa soy la rara a la que no le gusta la ensaladilla rusa. Es curioso, porque la verdad es que me gustan todos los ingredientes que la componen. Pero me gustan por separado, cuando se juntan no sé qué ocurre que no puedo con el resultado. La ensaladilla rusa no es para mí. 

Algo parecido me ocurre con el gazpacho tradicional. En mi casa siempre se ha preparado con pepino, y es verdad que mi historia con el pepino se resume en un odio ancestral superior a mis fuerzas. No puedo con él, no soporto cómo huele ni como sabe, y sólo con que entre en contacto con algún alimento ya lo convierte en "comida non grata" para mí. Y como siempre he identificado el gazpacho con el sabor del pepino, estuve muchos años eliminando de mis veranos esta sopa fría tan refrescante.

Batido de piña colada.

No queda nada para mi cumpleaños y este fin de semana he estado probando recetas para preparar el día de la celebración. Entre ellas este batido de piña colada, que ha ganado por goleada entre todos los catadores del mismo.

Christmas Apple Cider: sidra caliente navideña. Receta de Navidad.

En la época navideña, en los países del centro y norte de Europa es muy típico ahuyentar el frío calentándose las manos y el estómago con un vaso de vino especiado o Glühwein mientras se pasea por los mercados callejeros. En cambio, en Estados Unidos y Canadá es más habitual disfrutar de otra bebida también caliente y especiada, pero en este caso apta para todos los públicos, pues no contiene alcohol: la sidra especiada caliente o Christmas apple cider. A mis hijas les encanta, pues en realidad es como un zumo caliente de manzana casero con especias.

Smoothie de sandía, yogur y nueces. Receta sin azúcar.

Bienvenido, verano! Parece ser que, aunque se ha hecho de rogar, el buen tiempo ha llegado para quedarse, y el calor va a empezar pronto a apretar. Así que vamos a empezar a ir preparando cosas fresquitas y ricas que nos ayuden a sobrellevarlo mejor. ¿Qué os parece un rico smoothie de sandía y nueces? Una receta muy especial que estoy segura os va a encantar.

Eggnog: ponche de huevo navideño. Receta de Navidad

De nuevo toca escribir la última entrada del año. Otro año completo que pasa, lleno de un montón de cosas (casi todas buenas) y sobre todo, de recetas. Recetas de todo tipo, la mayoría dulces, unas pocas saladas... Pero todas hechas con mucho cariño, y lo mejor de todo es que he podido compartirlas con un montón de gente. 

Batido (ligero) de plátano, cacahuete y cacao (sin azúcar)

Vuelven las altas temperaturas, comienzan los calores de verdad, y con ellos entran ganas de empezar a preparar cosas fresquitas. Helados. Por toneladas. Limonada. Y batidos. Todo por litros, literalmente.

Granizado de limón especial para Año Nuevo

En esta ocasión adelanto la publicación de la segunda entrada de la semana porque quería mostraros este delicioso granizado de limón, que nos va a venir ideal para poner el broche final a nuestra cena de Nochevieja o comida de Año Nuevo. 

Batido de plátano y mermelada de fresa

¿Quién ha dicho que los batidos son sólo para el verano? A pesar de que el otoño ya se ha instalado definitivamente y las bufandas han salido ya de los cajones donde fueron guardadas el año pasado, los batidos de frutas son una opción estupenda todo el año, haga frío o calor. Nutritivos y deliciosos, son una muy buena forma de tomar la ración diaria de fruta y lácteos que tanto niños como mayores disfrutarán sea la época que sea. 

Pink Lemonade (Limonada rosa)

De nuevo, como os prometí, una receta con los limones de protagonistas. De siempre la limonada ha sido una de mis bebidas preferidas. De pequeña tenía frecuentes problemas gastrointestinales y como aún no existía el Aquarius mi madre intentaba evitar que me deshidratara preparándome litros y litros de limonada alcalina. Y desde entonces, en vez de aborrecerla, desarrollé un ilimitado gusto por la limonada que ha llegado hasta nuestro días sin perder ni un poquito de intensidad.

De hecho, llegó un momento en que me preparara la limonada yo sola, sintiéndome una gran chef de seis años exprimiendo limones y añadiendo azúcar y sal sin la supervisión de ningún adulto... Quizás las cantidades añadidas no serían en puridad las que un médico hubiera aconsejado (ejem), pero en cualquier caso la limonada cumplió su misión y no me deshidraté. Que es lo importante. ¿No?

Y años después, tras pasar toda mi vida bebiendo limonada normal, descubro un nuevo tipo de limonada, que sabe a limón como mi limonada favorita pero con un toque diferente, además de tener un color rosa que la hace muy especial: es la pink lemonade de los americanos (limonada rosa para los mortales). Que no es más que la limonada normal a la que se le añade zumo de algún fruto rojo (grosellas, frambuesas, fresas o el que más nos guste) y que es lo que le aporta ese color tan llamativo.

En mi caso preparo la limonada rosa con zumo de grosellas frescas, porque me encanta el sabor ácido y tanto el limón como las grosellas son ácidas. Suavizamos luego ese ácido con un poco de dulce al gusto, o incluso si no os gustan las grosellas podemos sustituirlas por cualquier otro fruto rojo.

Pink Lemonade (Limonada rosa)

Ingredientes:

(Receta de Montes Ortiz. Para 1 litro de limonada)

• Ralladura de 1 limón
• 100 gr. de azúcar
• 100 ml. de agua
• 250 ml. de zumo de limón
• 600 ml. de agua
• 50 gr. de grosellas frescas
• Hielo y rodajas de limón al gusto

Preparación:

1. En un cazo ponemos el agua, el azúcar y la ralladura de limón. Calentamos a fuego medio, removiendo, hasta que el azúcar se haya disuelto. Retiramos del fuego y dejamos enfriar, mientras la ralladura se va infusionando. Cuando esté frío, lo colamos. Reservamos.
2. Exprimimos los limones y añadimos el agua. Incorporamos el sirope y removemos bien.
3. Ponemos las grosellas junto con dos o tres cucharadas de la limonada y lo trituramos bien con la batidora. Lo colamos para eliminar las pepitas, y lo añadimos al resto de limonada. Removemos bien.
4. Vertemos la limonada en una jarra alta y añadimos hielo y rodajas de limón al gusto. Servimos inmediatamente.

Venga, que todavía estamos en agosto y aún hace calor. Así que vamos a aprovechar a preparar esta limonada y a refrescarnos de forma natural.

Espero que os guste!

Besos.

Montes

Smoothie ligero de frambuesa y piña

Estoy perrona.

No sé si será el calor, la proximidad de las vacaciones, las tardes de piscina... O todo ello junto!

He llegado a pensar que puede que haya pillado algo. Creo que, de hecho, es posible que haya una epidemia de perezolia intensis, un virus muy común en la época estival y del que creo que he caído víctima...

Así que la receta de hoy casi no puede llamarse receta. Es lo que pasa con los smoothies y batidos: en un momento de antojo súbito pero ganas de trabajar 0, te da el punto, metes unos cuantos ingredientes en la batidora, le das al botón et voilà, terminado! Un fresquito y nutritivo smoothie listo para degustar.

Además el de hoy es un smoothie muy ligero, bajo en calorías, pues está hecho sin azúcar, con queso batido desnatado y fruta. Así que podemos darnos el capricho sin remordimiento alguno!

Smoothie ligero de frambuesa y piña

Ingredientes:

• 170 gr. de frambuesas congeladas
• 420 gr. de piña, limpia, troceada y congelada.
• 230 gr. de queso batido 0% M.G.
• 300 ml. de leche desnatada
• 3 cucharaditas (tsp.) de edulcorante liquido (o al gusto, si os gusta más o menos dulce podéis variar la cantidad)

Preparación:

1. En el vaso de una batidora, ponemos la fruta congelada. Trituramos hasta conseguir una pasta.
2. Añadimos el queso, la leche y el edulcorante. Batimos todo junto hasta que esté homogéneo. Servimos inmediatamente.

Por supuesto podéis poner leche entera o semidesnatada, y sustituir el edulcorante por dos cucharadas de azúcar. Estará probablemente mucho más sabroso, pero perderá un poco el carácter ligero. Vosotros decidís!

Así que si al igual que yo habéis sucumbido también al temido virus estival, imagino que la receta de hoy os parecerá ideal. Refrescante, baja en calorías y, sobre todo, muuuuy fácil de hacer.

Espero que os guste!

Montes

Kir Royal granizado

El Kir es un popular cóctel francés elaborado con crema de cassis (licor de grosella negra) y vino blanco, y se suele tomar como aperitivo antes de las comidas.

Aunque muchos piensen que el cóctel fue inventado por Félix Kir (1876-1968) al final de la Segunda Guerra Mundial, Kir sólo prestó su nombre en 1951 para una campaña publicitaria lanzada por la empresa Lejay Lagoute, inventora de la crème cassis, y que patentó la marca Kir® en marzo de 1952. Nacido en la Borgoña francesa, Kir era un sacerdote y canónigo que en 1940, tras la huida del alcalde de Dijon por la llegada de los alemanes, fue nombrado en su lugar. Como alcalde de la ciudad, divulgó el famoso aperitivo para promocionar el vino blanco de la región, que servía en las recepciones municipales. Hasta entonces el Kir era una bebida aperitiva muy popular no sólo en Borgoña, y era conocida con el nombre de blanc cassis. (Fuente: Wikipedia)

Posteriormente se creó una variante del Kir, el Kir Royal, elaborado con champagne en vez de vino blanco. Y en esta ocasión yo lo he preparado con un delicioso sirope casero de grosellas frescas en vez de utilizar cassis, y en versión granizada. Así no sólo tendremos un aperitivo, sino un estupendo postre digestivo o un granizado listo para tomar en cualquier momento.

La receta la tenía guardada de otro de mis recortes antiquísimos, esta vez de una revista de decoración (ole ahí, recetarios de alto standing), guardado para la posteridad en mi carpeta de "próximos proyectos" desempolvada recientemente. Y aprovechando que tenía grosellas que me habían sobrado de la mousse de yogur y chocolate blanco, decidí que a ésta receta le había llegado también su hora.

Kir Royal granizado

Ingredientes:

• 100 gr. de grosellas frescas
• 350 ml. de azúcar
• 500 ml. de agua
• 500 ml. de cava o champagne

Preparación:

1. Ponemos el agua y el azúcar en un cazo a fuego medio, removiendo, hasta que hierva. Cuando rompa a hervir, retiramos del fuego y agregamos las grosellas. Volvemos a cocer a fuego bajo durante otros cinco minutos.
2. Retiramos del fuego y trituramos todo con la batidora. Pasamos la mezcla por un colador para dejar sólo el líquido y quitar las pepitas y demás restos de las grosellas. Dejamos enfriar.
3. Cuando esté frío, añadimos el cava, removemos bien, y llevamos al congelador hasta que cristalice. Como lleva alcohol, no llegará a congelar del todo, por lo que podremos servirlo perfectamente en cualquier momento.

El cóctel original lleva una medida de cassis por cada 8 medidas de cava o champagne. Veréis que ésta es una versión un poco sui generis, pero aún así deliciosa. Queda una bebida suave y dulce, si queréis notar más el toque alcohólico del cava, probad a reducir un poco la cantidad de azúcar, o a añadir algo más de cava a la mezcla. 

Espero que os animéis a probarla. Contadme si os gustó!

Besos!

Montes

P.D.   Con esta receta participo en el 1º Aniversario del Reto de Cocineros del Mundo

Sorbete de piña al cava. ¡Y Feliz Año Nuevo!

Otro año más que se nos pasa. Éste va a ser el último post del año, así que qué mejor manera que celebrarlo con una buena copita de cava. Pero claro está, no voy a preparar una entrada sólo con una copa de cava a secas, faltaría más, la cosa hay que currársela un poco más.

Éste sorbete es, al igual que la confitura de pimientos, un clásico en las celebraciones navideñas. Aprendí la receta hace unos años, en una de las clases de Navidad de Thermomix, y nos gustó tanto que desde entonces la hemos hecho todos los años.

Es muy sencilla de preparar, muy refrescante y ligera, el sabor del cava le da el punto justo, el limón y la naranja contrastan el dulce con un poco de ácido. El conjunto para mi gusto es delicioso, y además ayuda a bajar un poco la comida que a esas alturas la mayoría nos hemos llevado ya al cuerpo.

Sorbete de piña al cava

Ingredientes:

(Para unas 12 copas)

• 50 ml. de zumo de limón (aproximadamente 1 limón entero)
• 100 ml. de zumo de naranja (aproximadamente 2 naranjas)
• 1 piña entera, congelada, previamente pelada y troceada.
• 15 ml. de kirsch (opcional)
• 200 gr. de azúcar
• 2 benjamines de cava

Preparación (Thermomix):

1. Ponemos en el vaso el zumo de limón y de naranja, la piña troceada, el kirsch y el azúcar. Introducimos la espátula por el bocal para ayudar a que la mezcla se procese bien, y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.Vamos girando mientras la espátula de un lado a otro para conseguir una textura más homogénea. Si transcurrido el tiempo aún nos queda algún trozo de piña sin triturar, removemos la mezcla un poco con la espátula y trituramos de nuevo unos segundos más.
2. Añadimos los dos benjamines de cava, y programamos 30 segundos, velocidad 8.
3. Servimos inmediatamente en copas de champán. 

Si no tenemos Thermomix, este sorbete se puede hacer de igual manera utilizando una batidora normal. Aunque en ese caso, debido a que la potencia suele ser menor, deberemos triturar la piña en al menos dos tandas, luego unificar toda la piña triturada, añadir los zumos, el kirsch y el azúcar y batirlo todo, y por último incorporar el cava y volver a batir unos segundos hasta integrar.

De verdad, espero que probéis este sorbete y que me contéis después si os gustó tanto como a mí. Estoy segura de que sí, porque es delicioso!

Pasad una Noche muy feliz, y que el año que viene venga cargadito de cosas buenas y nuevas oportunidades para todos.

Un abrazo muy fuerte!

Montes