Tartaletas de manzana caramelizada

 

La receta de hoy es de las que son tan, tan fáciles que de tan fáciles son peligrosas :) Peligrosas porque en nada las tienes hechas y como te despistes, en cuanto te quieres dar cuenta te has zampado todas las tartaletas! Y prácticamente sin respirar! Porque hay que ver lo buenísimas que están... Ya sabéis que la combinación manzana-canela es de mis favoritas (seguro que a estas alturas habréis podido adivinarlo). Y en estas tartaletas esta combinación es totalmente brutal: la manzana suave y tierna, caramelizada, con el sabor de la canela... Mmm, podéis imaginaros cómo está! Pero mejor que imaginarlo es que os pongáis manos a la obra, cojáis esas manzanas que tenéis en el frutero tristes y aburridas y les deis un destino mucho mejor. Apuntad!

Bizcocho especiado con manzana.

 

Estos días de fiestas (bueno, para afortunados que puedan tener algún día libre de vacaciones) son perfectos para preparar postres caseros como este bizcocho que os traigo hoy. Un bizcocho de esos que cuando los horneas perfuman la casa entera con un olor a hogar que hace que no quieras volver a salir nunca a la calle. Sólo quedarte en casa aspirando ese aroma dulce, y por supuesto, disfrutando después del bizcocho que lo produce...

Tarta de naranja especiada y chocolate. Receta de Navidad sin horno

 

Este año estoy a la búsqueda de una nueva receta para preparar el día de Nochevieja. Si me habéis leído en ocasiones anteriores, resulta que el día 1 de enero es el cumpleaños de mi padre y todos los años, justo después de tomarnos las uvas, corremos a felicitarlo y darle los regalos. Y todos los años también soy yo la encargada de preparar una tarta para tomarnos en ese momento y celebrarlo en condiciones.

Bundt cake de Glühwein. Bizcocho de vino caliente especiado. Receta de Navidad.

En España tenemos suerte de tener el clima que tenemos. Clima mediterráneo, que, salvo en algunas zonas, supone unos inviernos relativamente suaves, sin temperaturas demasiado bajas. A nosotros nos gusta el buen tiempo, el solecito, por eso una de las bebidas típicamente españolas es la sangría, combinado de vino y fruta ideal para tomar fresquita en el verano.

Bizcocho de pera y jengibre. Receta sin azúcar.

Debo decir que este bizcocho que os traigo hoy ha sido una grata sorpresa en casa. Después de chorrocientas recetas de bizcocho probadas, mis hijas parece que ya no se sorprenden con nada y para ellas el que haya bizcocho casero no es nada del otro mundo. Así que cuando les dije que además tenía pensado preparar uno que llevaba trocitos de fruta en su interior y sin azúcar, su reacción fue arrugar el morro y poner cara de escepticismo.

Rollos de brioche relleno de manzana caramelizada y nueces

No hay nada como que llegue el fin de semana y disponer de un poco más de tiempo para poder encender el horno y preparar algo rico. Y como últimamente me ha dado antojo del bueno con los brioches, este fin de semana he aprovechado para preparar una receta que tenía en mi lista hace ya mucho tiempo: esta maravilla de rollitos de brioche rellenos.

Galletas de calabaza

Me quedaba un poco de puré de calabaza después de hacer la coca de calabaza y chocolate, y como aquí no se tira nada, busqué en mi lista de recetas pendientes alguna más para hacer con calabaza. Y aparecieron estas galletas, que además de parecer fáciles tenían buena pinta y llevaba ya un tiempo queriendo probarlas.

Rollo de calabaza con crema de queso y nueces pecanas. Receta perfecta para Halloween

Se acerca Halloween y me parece la excusa perfecta para darle un toque especial a nuestros postres otoñales. ¿Y hay algo más otoñal que la calabaza? Me encanta preparar recetas con ella, tanto dulces como saladas, pero hay que reconocer que los bizcochos hechos con ella quedan siempre deliciosos. La combinación de calabaza y especias es un éxito asegurado, y nos va a quedar perfecto para nuestras recetas de Halloween.

Pastel de manzana y crumble de nueces.

Muchas veces tenemos que preparar un postre y empezamos a mirar, buscar, rebuscar... A comernos la cabeza intentando encontrar algo original y especial, algo espectacular, algo que llame la atención... Y no nos damos cuenta que casi siempre lo más sencillo es lo mejor. Porque ¿puede haber algo mas sencillo que este pastel de manzana con un crumble de nueces por encima? Probablemente no, pero os puedo asegurar que tampoco habrá muchas cosas mejores.

Pull appart bread. Pan dulce de canela. Receta paso a paso con y sin Thermomix.

Aquí la tonta de las masas levadas, atacando de nuevo. ¿Os he dicho alguna vez que me encantan? Sólo un par de miles de veces, ¿verdad?... Ains, si es que es como el dicho del tonto y la linde: que la linde se acaba... y aquí sigo yo con mis masas, más contenta que unas pascuas!

Pain d'Epices a l'Ancienne (Pan de especias. Receta tradicional francesa)

Tenía muchísimas ganas de hacer esta receta. Es de esas recetas que tienes en la recámara, siempre listas para ser preparadas pero que, por una y otra razón, al final otra termina adelantándose. Pero eso se acabó para este bizcocho, que por fin ha visto la luz en mi casa. Bueno, en realidad este pain d'Epices es una mezcla entre pan y bizcocho, pues el resultado es denso y húmedo, con un sabor muuuy intenso a la naranja y a las especias empleadas en su elaboración.

Kugelhopf. Bollo alsaciano de Navidad

Queda inaugurada oficialmente la temporada navideña. Ea. Ya está dicho. Y lo que me gusta a mí esta época... Que sí, que es cierto, que siempre protestamos por el consumismo excesivo, el frío materialismo que parece recubrir todo en estas fechas... Pero he llegado a la conclusión de que todas esas cosas en realidad dependen de nosotros. Si nosotros mismos no nos dejamos llevar por ese aspecto negativo y aparentemente inevitable, podremos disfrutar de una Navidad llena de lo realmente importante: las personas con quien compartirla, y los momentos con ellos.

Pecan Pie. Receta tradicional americana para Acción de Gracias.

Después de la adopción aparentemente definitiva de la fiesta de Halloween, sólo faltaba que ahora en España empezáramos a celebrar también Acción de Gracias... La verdad es que no tiene mucho sentido, puesto que mientras que Halloween no deja de ser una excusa para disfrazarse y entretener a los pequeños de la familia, la festividad de Acción de Gracias, exclusivamente estadounidense (aunque también se celebra en Canadá el segundo lunes de octubre), conmemora el agradecimiento a Dios de los primeros colonos americanos por las buenas cosechas recogidas. 

Helado de tarta de manzana. Receta fácil sin heladera.

¿Os imagináis un helado suave y cremoso, con sabor a auténtica tarta de manzana? Dulce, especiado, y lo mejor de todo: sin heladera! Es tan fácil de hacer que sólo se tardan unos minutos en prepararlo todo y llevarlo al congelador. Luego no hay más que esperar a que se enfríe lo suficiente y ya podremos disfrutar de uno de mis helados favoritos.

Cheesecake de manzana y canela. Receta sin horno.

No veáis lo a gustito que he estado estos últimos días con la bajada de temperaturas de la que hemos disfrutado. ¡No os lo vais a creer, pero conozco gente que se ha quejado! ¿¿En serio?? ¿Hay alguien que prefiera morir de calor a 42 grados en junio antes que dormir tan a gusto tapadito con una colcha? Sinceramente, yo no. No sé si serán mis genes del norte, pero lo cierto es que no llevo muy bien las altas temperaturas. A mí dadme mejor algo de fresco, que si tengo frío ya me abrigaré. Pero del calor no hay quien se escape, te persigue implacablemente hasta en las largas noches de verano, y de esa manera no hay quien descanse.

Sin embargo, por suerte para los que se quejaban del frío y por desgracia para mí, estas temperaturas tan frescas están a punto de abandonarnos: volvemos de nuevo al calor más habitual ya en estas fechas y el horno volverá a ser simplemente un espacio donde guardar las sartenes.  

Ruffled Milk Pie: pastel de natillas y pasta filo. Receta muy fácil.

Esta receta de hoy ha sido todo un descubrimiento. Fácil a más no poder, crujiente y suave, con sabor a leche y a canela, este ruffled milk pie, o pastel de leche, es un postre estupendo para cuando no disponemos de mucho tiempo, porque no se tarda nada en preparar.

Strudel de pera, almendras y nueces. Receta muy fácil

Llevo una temporada muy perrona. Las últimas recetas que he hecho han sido todas muy sencillas, sin complicaciones. No sé a vosotros qué os parecerá, no sé si preferís recetas más elaboradas, más espectaculares, o por el contrario preferís postres más accesibles, que se puedan preparar con ingredientes que tengamos por casa y sin tener que invertir demasiado tiempo. Supongo que va por épocas, y que ahora debo estar en una fase vaga. Pero en cualquier caso, sea cual sea la fase en la que os encontréis vosotros, os digo que merece la pena que probéis este strudel que os traigo hoy.

Mantecados de almendra. Receta de Navidad con Mesura, sin azúcar refinado.

Si hay algún dulce típico de nuestras Navidad, además de los turrones y polvorones, son los mantecados. Bocados de almendra que apetecen en cualquier momento, a los que no somos capaces de negarnos ni siquiera después de una comida copiosa. Además, si los hacemos nosotros mismos podemos optar por un tamaño más pequeño del normal, para que podamos probar uno de estos chiquitines sin que nos suponga ningún esfuerzo.

Bizcocho de ponche de huevo. Receta de Navidad.

Que sepáis que a lo mejor éste es el último post que escribo en este blog y que mañana a estas horas estaré rumbo a una playa caribeña con billete e ida pero no de vuelta... ¿Por qué, os preguntaréis? Pues porque hoy, día 22 de diciembre, es el día de la Lotería de Navidad, y después de tantos años jugando sin que me toque ni una miserable pedrea, digo yo que ya va siendo hora de que la suerte empiece a asomar la patita por mi casa...

Christmas Apple Cider: sidra caliente navideña. Receta de Navidad.

En la época navideña, en los países del centro y norte de Europa es muy típico ahuyentar el frío calentándose las manos y el estómago con un vaso de vino especiado o Glühwein mientras se pasea por los mercados callejeros. En cambio, en Estados Unidos y Canadá es más habitual disfrutar de otra bebida también caliente y especiada, pero en este caso apta para todos los públicos, pues no contiene alcohol: la sidra especiada caliente o Christmas apple cider. A mis hijas les encanta, pues en realidad es como un zumo caliente de manzana casero con especias.