Bizcocho de cacao y calabacín.

 

Hoy os traigo un bizcocho maravilloso que en casa nos ha sorprendido a todos. Porque está increíblemente bueno y porque además es una manera fantástica de conseguir introducir más calabacín en la dieta de mis hijas, así como quien no quiere la cosa. Vale que no es la mejor manera de hacerlo, pues no deja de ser un postre de consumo puntual, pero si cuando tenemos que hacer un bizcocho lo hacemos aprovechando las propiedades de esta hortaliza pues mejor! Y no sólo que aprovechemos sus beneficios, sino que el calabacín nos aporta una humedad y una textura al bizcocho maravillosas, que hacen que el resultado sea espectacular. Hasta que no mencioné el ingrediente principal nadie se lo imaginó siquiera!

Marquesas de calabaza. Receta de Navidad sin gluten

 

El otro día vi que mi querida Ana Cocinando entre Olivos publicaba la receta de una marquesas de calabaza con un pintón de impresión, y le dije nada mas verlo que eso tenía que probar a hacerlo sin falta, pues soy una gran fan de las marquesas normales y esta versión prometía. Pues no he tardado nada en hacerlas y aquí os las traigo, recién salidas prácticamente del horno. Disfrutad las fotos, porque lo que son los pastelitos ya no podré invitaros, volaron rápidamente!

Galletas de plátano, avena y coco, sin azúcar añadido.

 

La receta de hoy es de esas que no tiene más que ventajas. Por un lado, es una manera perfecta de aprovechar esos plátanos demasiado maduros que rondan por el frutero (los que nuestras madres nos decían que "porque estén un poco negros no es que estén malos, es que están maduritos"). Por otro lado, son tan fáciles de hacer que no da nada de pereza ponerse al lío. Vamos a triturar todo junto y hornear. Además estas galletas no llevan azúcar añadido, solamente llevan el azúcar naturalmente presente en los plátanos. Por eso son perfectas para preparar con los peques de la casa y que puedan comérselas sabiendo que son más saludables que las galletas industriales. Y si todo esto no fuera suficiente, la última ventaja es que están buenísimas y no durarán ni un suspirín!

Bundt cake de cacao y coco. Receta sin lactosa

 

Por fin después de todos estos meses sin publicar me he animado a retomar un poco la actividad del blog. Es cierto que me está costando bastante, pues la vorágine de la vida real sigue siendo muy intensa y me cuesta mucho encontrar ratos disponibles para dedicarlos a la cocina y a las fotos, y muchas veces cuando tengo esos pequeños ratos libres lo que no encuentro es ánimo para ponerme a ello... 

Pan de masa madre (con opción sin masa madre)

En casa seguimos on fire con el pan casero. Y es que una vez que empiezas te engancha y no hay forma de parar. El #EquipoPanarra (si no seguís nuestras andanzas en Instagram no sabéis lo que os perdéis) sigue trabajando a tope y la verdad es que gracias a compartir entre todas nuestras experiencias, nuestros aciertos y nuestros errores, estamos consiguiendo mejorar mucho nuestros panes. Y la mejor parte es que el hacer pan entre amigas es siempre mucho más divertido!

Baguettes muy fáciles - Receta con y sin masa madre

Si me seguís en Instagram habréis visto que llevo bastante tiempo enganchada con el síndrome panarra. Hemos hecho equipo varias amigas, Virginia Sweet&Sour, Cristina Un Pedacito de Cielo y Belén Cupcakes a Gogó, y nos juntamos virtualmente para hacer pan todas a la vez. Es muy divertido y a la vez muy didáctico, porque los errores que cometemos cada una nos sirven a las demás para poder corregirlos, y al revés, los aciertos también nos sirven al resto para tomar buena nota y poder reproducirlos.

Banana bread o pan de plátano.

Estos días, si me seguís por Instagram seguro que lo estáis viendo, estoy haciendo más pan que nunca. He aprovechado el obligatorio confinamiento para perfeccionar mi gran afición panarra. Y es que hacer pan es fácil, pero hacer pan BIEN es bastante más complicado. Y aquí estoy yo, intentando entender bien todos los procesos que hacen que la mezcla de agua, harina y sal de como resultado una hogaza aromática, tierna y con una crujiente corteza. Poco a poco, mi joven padawan...

Tarta de queso de La Viña. Receta facilísima.

Hace tiempo que esta tarta causa furor por las redes. Y es que creo que no hay nadie que no haya al menos oído hablar alguna vez de ella. Una tarta de queso que se hizo famosa gracias a su autor Santiago Rivera, cocinero del restaurante donostiarra La Viña. Aunque la receta original es mucho más grande y contundente, llegando a pesar alrededor de dos kilos, aquí os traigo una versión más menuda y llevadera.

Magdalenas caseras de naranja.

Parece mentira, pero después de tantas masasde brioche que he preparado estos últimos días, mis hijas han dicho ¡Basta! Y me han pedido por favor que preparara algo sencillo y rico para los desayunos de estos días, pero que no fuera otro brioche. Y como nada más lejos de mi intención que por exceso de producción le cojan tirria a algo tan bueno como el brioche y derivados, he aceptado y he preparado unas sencillas y clásicas magdalenas de naranja. Las de toda la vida.

Brownie de chocolate con frambuesas y nueces pecanas.

Esta semana celebramos de nuevo San Valentín, y aunque como digo siempre, el amor es algo que hay que demostrar a diario y no sólo un día al año, como excusa para preparar algo rico me parece estupenda. Porque decidme si hay mejor manera de demostrar verdadero amor que con cantidades ingentes de chocolate. Ya lo saben los fabricantes de bombones, qué os creéis. Están ahora mismo frotándose las manos. Porque CHOCOLATE ES AMOR, MY FRIEND. De toda la vida, vamos.

Brioche de nata y azahar.

Justo la semana pasada estaba pensando que hacía mucho tiempo que no me ponía con una masa levada, que es algo que engancha y de vez en cuando entra el mono. Y entonces va mi amiga Belén y publica en Instagram un brioche de naranja y nata con un pintón que quitaba el sentío. "Es el destino", me dije. Y no se puede luchar contra el destino, verdad?

Galletas de avena y avellanas. Receta muy fácil.

Estos días de frío invernal estoy totalmente de perreo, no me apetece hacer nada de nada. Y si toca hacer algo, PARFAVAR que sea fácil y sin complicaciones. Parece que en enero me pega el bajón  y las ganas de hacer cosas desaparecen debajo de la mantita del sofá, que me llama desesperada desde el salón. Pero quien me llama desesperada también es mi hija mayor, que quiere que le prepare algo para llevarse por las mañanas al cole, así que no que queda más remedio que despedirme unos minutos de mi mantita querida y encender un poco el horno.

Crema ligera de calabacín y manzana. Receta con y sin Thermomix.

¡Feliz Año Nuevo a todo el mundo! Que yo felicito ahora el año porque esta es la primera receta de este nuevo 2020, así que es lícito felicitar el año aún, no? Porque ¿hasta cuándo está bien felicitar el año nuevo? Mi madre dice que siempre que aún no hayas visto a la persona en cuestión en este año hay que desearle feliz año nuevo, pero ¿y si la ves por primera vez este año en agosto? En fin, yo no he llegado a tanto, que hoy estamos sólo a 13 de enero, y como este año aún no he hablado con vosotros, pues lo dicho: ¡feliz año nuevo!

Y con el nuevo año y el fin de las fiestas llegan los Juegos del Hambre la comida sana. Toca volver un poco al redil y preparar recetas más ligeras para compensar los excesos que inevitablemente se producen en Navidad. La receta de hoy no es que sea estrictamente de dieta, de hecho en casa la hacemos de forma habitual todo el año, porque es muy fácil de hacer, es sana y está muy rica. La manzana le da un toque dulce a la crema que le va estupendamente, y en casa a mis hijas les encanta.

Bizcocho de turrón de Alicante (duro) con cobertura de chocolate blanco

Seguimos en modo Navidad ON, con una receta que hice hace un par de semanas por stories en Instagram y fue un éxito total, tanto en mi casa (el bizcocho no llegó vivo a la noche) como en las vuestras, pues recibí un montón de mensajes pidiéndome la receta. Muy bien, aquí está por fin la receta, que como vais a ver es muy sencilla y con un acabado espectacular.

Turrón de avena. Receta fácil argentina perfecta para Navidad.

Esta receta que os traigo hoy es de un dulce típico argentino, que en realidad no corresponde allí a la época navideña, sino que suele ser típico de su época de frío, que coincide más bien con nuestro verano de aquí. Sin embargo, el nombre "turrón" no puede evitar evocarnos villancicos y fiestas navideñas, así que, con permiso de los argentinos que puedan leerme, este año lo he preparado para disfrutarlo con la familia en estas Fiestas.

Bizcocho de leche caliente (Hot Milk Cake)

Cuando era pequeña recuerdo que mi madre siempre me decía que nos iba salir más barato comprarnos nuestra propia vaca y tenerla en casa que pagar toda la leche que yo tomaba. Porque es verdad, desde que tengo uso de razón, e incluso antes, no ha habido para mí nada mejor que tomarme un vaso de leche para desayunar o para merendar, o disfrutar de un buen queso, ya sea tierno, curado o semicurado, o un yogur natural, sin azúcar ni nada más para poder disfrutar de su sabor ligeramente ácido. Soy una gran fan de los productos lácteos y confieso que me resultaría difícil pasar sin ellos.

Coca de calabaza y chocolate.

Pocos placeres hay tan grandes como encender el horno una tarde lluviosa y fría para hornear algo rico. Bueno, la verdad es que se me ocurre un placer aún mayor: poder comerse después el resultado de esa tarde de horno. Sobre todo si es un bizcocho riquísimo como este que os traigo hoy. 

Mojicones de aceite de oliva virgen extra.

Este fin de semana pasado he tenido la suerte de poder vivir una experiencia maravillosa. Fui invitada a participar en la cuarta edición del concurso gastronómico AOVEBlogger, que se celebra en Jaén y en la que participan ocho blogueros junto a ocho restaurantes de la provincia y ocho aceites de oliva virgen extra, elegidos todos entre los mejores de la región. Se sortean los equipos, y en mi caso me tocó participar junto a Alan Triñanes, chef del restaurante Macorina, en Cazorla, y el AOVE Unolivo.

Cookies de avena, coco y chocolate.

Llevaba un tiempo con esta receta de mi amiga Belén guardada desde que se la ví hace ya más de un año, y este verano aproveché un respiro entre días de más calor para encender el horno y preparar esta delicia de cookies. ¡Qué maravilla!

Tarta de cookies y chocolate. Receta muy fácil sin horno.

Recibimos el verano con una subida de las temperaturas como Dios manda. Bueno, en realidad creo que vamos a tirar la casa por la ventana y lo vamos a flipar a lo grande porque la cosa empieza fuerte; dicen los del tiempo que esta semana se esperan ya temperaturas por encima de los 40 grados, y si eso no es empezar a lo grande yo ya no sé... ¿Quién decía que tenía ganas de buen tiempo? ¡Pues nos vamos a hartar! Eso me pasa por hablar...