Kladdkaka. Tarta sueca de chocolate.

 

¡Madre mía, vaya días llevamos! No sé en los lugares donde vivís vosotros, pero es posible que os hayais enterado de que aquí en Madrid estos días ha nevado un poco... Bueno, en realidad ha nevado tanto como no se recordaba desde hace más de 50 años, y se ha colapsado absolutamente todo! No se podía salir de casa, las calles y carreteras cortadas, los coches inutilizados... Afortunadamente nosotros no trabajamos el fin de semana y nos hemos podido permitir el lujo de disfrutar de la nieve con las niñas aquí abajo de casa, y pasar el resto del tiempo mirando por la ventana admirando todo el paisaje blanco.

Brownie de chocolate con frambuesas y nueces pecanas.

Esta semana celebramos de nuevo San Valentín, y aunque como digo siempre, el amor es algo que hay que demostrar a diario y no sólo un día al año, como excusa para preparar algo rico me parece estupenda. Porque decidme si hay mejor manera de demostrar verdadero amor que con cantidades ingentes de chocolate. Ya lo saben los fabricantes de bombones, qué os creéis. Están ahora mismo frotándose las manos. Porque CHOCOLATE ES AMOR, MY FRIEND. De toda la vida, vamos.

Brownie de Nutella. Receta facilísima.

Esta receta que os traigo hoy es de esos básicos perfectos que nos apañan un postre de forma fácil y rápida. Porque para hacer estos deliciosos brownies no vamos a necesitar nada más que cuatro ingredientes, y en cinco minutos de preparación (siendo meticulosa) lo tendremos listo en el horno inundando la casa de un delicioso olor a chocolate.

Brownie cheesecake red velvet. Receta para San Valentín.

Se acerca San Valentín y todo a nuestro alrededor se llena de corazones. Da igual que queramos o no. Da igual que nos guste San Valentín o no. Los corazones van a aparecer de todas formas. Es algo inevitable. Los veremos en la tele, en los anuncios que vemos desde la carretera, en la prensa, en las tiendas... Así que, si no puedes vencerlos, he llegado a la conclusión de que mejor me uno a ellos. Y así de paso estreno este molde tan mono de corazón que estaba el pobre ahí olvidado en el fondo de mi alacena...

Brownies navideños de renos

Bueno. Hoy sí que sí, ya estamos en diciembre. Es un dato objetivo. Así que OFICIALMENTE en mi casa ya hemos abierto la veda para el ambiente navideño. Aprovecharemos estos próximos días del puente para hacer la tradicional "plantá" del árbol, y procederemos a llenar la casa de color rojo y verde. Opcionalmente también se admite el dorado y el brilli-brilli. Éste último, si por mis hijas fuera, sería el predominante, pero gracias a Dios aún me queda algo de poder de decisión...

Tarta de tres mousses.

El próximo domingo es el Día de la Madre, y hay que empezar a pensar de qué manera vamos a rendir homenaje a la persona más importante de nuestra vida, sin la que no estaríamos aquí para dar la lata. Muchos de nosotros aprovechamos ese día para reunirnos toda la familia y celebrarlo todos juntos. A mi madre le gusta mucho preparar comida y vernos a Guzmán y a mí con las niñas, pues aunque nos ve a diario, cuando nos juntamos para celebrar algo se convierte en una ocasión especial.

Brownies de limón. Receta muy fácil.

Ya sabéis, porque soy una plasta y lo cuento siempre que puedo, que si hay un sabor que me apasiona, inmediatamente por detrás del chocolate, es el del limón. Adoro los postres de limón y la limonada es mi bebida favorita en el verano. Si a vosotr@s os pasa como a mí, si el sabor ácido del limón os hace salivar desesperadamente, seguid leyendo porque esto que os traigo hoy os interesa.

Blondie con frutos rojos. Receta con (y sin) Moulinex i-Companion.

Hace unos días os contaba la experiencia que tuve en Barcelona conociendo el funcionamiento del nuevo robot de cocina de Moulinex: el i-Companion. Y tras un par de semanas infernales con obras en casa y sin ninguna posibilidad de utilizar la cocina, por fin he podido estrenarlo y disfrutar probando a hacer unas cuantas recetas ricas.

Brownie de calabaza y chocolate. Receta con Mesura, sin azúcar refinado.

Seguimos con tiempo otoñal y con más ganas de hornear que nunca. Parece mentira que pueda estar feliz con los días grises y lluviosos que hemos tenido, pero la verdad es que después del calor del verano, al menos para mí que soy una chica del norte, se agradece un Otoño húmedo, de días más frescos y cortos, viendo caer la lluvia a través de los cristales mientras en casa vuelven a salir deliciosos aromas de mi cocina. Y qué hay más otoñal que un postre con calabaza, como estos brownies de calabaza y chocolate.

Barras de brownie Red Velvet con remolinos de chocolate

¿Conocéis Santillana del Mar? Es un pueblito del norte de Cantabria, mi tierra, al oeste de Santander y cerca de Comillas, donde paso todos los veranos. Si lo conocéis, sabréis que se le llama el pueblo de las tres mentiras, porque Santillana del Mar ni es santa, ni es llana ni tiene mar :) Recuerdo que el charscarrillo me lo contaba siempre mi abuela cuando yo era pequeña, y se me ha quedado desde entonces.

Brownie de café

Parece que el invierno ha llegado al fin, aunque sea con casi un mes de retraso. No sé en el sitio donde vivís vosotros, pero aquí en Madrid este fin de semana han bajado un montón las temperaturas. Lo cierto es que no era normal poder salir a la calle en pleno enero con un abrigo ligero y sin necesidad de bufanda ni guantes. Más de un día he llegado al trabajo sudando porque me resistía a quitarme la bufanda a pesar del calor que me daba!

Brownies con nueces y salsa de chocolate a la canela

Esta es de esas recetas que te quedas guardadas en la carpeta de "próximos proyectos" durante siglos, hasta que, de pronto, un día, decides que ha llegado el momento de prepararla.

En concreto, ésta es una de las recetas que vienen en el interior del paquete de Chocolate Nestlé para postres. Yo hago como las abuelas: receta interesante que veo, receta interesante que recorto y guardo como oro en paño. Y hay muchas recetas de este tipo, en envoltorios de comida, en revistas, incluso en catálogos... que a priori pueden pasar desapercibidas, pero que luego, al hacerlas, resulta que son un éxito.

Desde luego, ésta lo ha sido. El brownie, de entrada, es casi un acierto asegurado, pero es que éste es muy suave, se deshace en la boca, y el toque de canela lo hace muy especial.

La receta original era con almendras en vez de nueces, pero, ventajas de hacerlo uno mismo, como a mí me gustan más las nueces en el brownie, he modificado ese ingrediente. No dudo que con almendras también estará buenísimo, si os gustan y queréis probar, no tenéis más que sustituir las nueces por almendras. Yo he utilizado nueces de California.

Y el punto final de esta receta lo pone esa salsa de chocolate especiado a la canela. Ya sólo el brownie está delicioso, pero acompañándolo con esta salsa templada, con ese toque de canela... Mmmm, supongo que ya os lo estáis imaginando!

Brownies con nueces y salsa de chocolate a la canela

Ingredientes:

• 125 gr. de chocolate negro
• 125 gr. de mantequilla
• 130 gr. de azúcar
• 2 huevos
• 50 gr. de harina
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de vainilla en pasta, extracto de vainilla o azúcar vainillado
• 75 gr. de nueces de California

Ingredientes para la salsa:

• 150 gr. de chocolate negro
• 100 ml. de agua
• 1 cucharadita de canela en polvo

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 150º, calor arriba y abajo sin ventilador.
2. Forramos un molde cuadrado (el mío es de aproximadamente 20X25) con papel de horno.
3. Tamizamos la harina junto con la canela. Reservamos.
4. Ponemos las nueces entre dos papeles de cocina y pasamos el rodillo por encima unas cuantas veces, para conseguir que queden en trozos más pequeños (sin pasarse: no queremos polvo de nueces)
5. Ponemos agua en un cazo y encima un bol de cristal. Cuando el agua comience a estar caliente, fundimos el chocolate en el bol de cristal, al baño maría. Añadimos la mantequilla a trocitos, y removemos con una espátula hasta que se derrita por completo y obtengamos una masa lisa. Retiramos del fuego.
6. En el bol de la batidora batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten de volumen. 
7. Bajamos la velocidad de la batidora, y vamos vertiendo la mezcla de chocolate fundido, y la vainilla.
8. Incorporamos la harina, y removemos con cuidado con la espátula hasta que esté totalmente integrado.
9. Por último, añadimos las nueces troceadas, y volvemos a mezclar bien con la espátula.
10. Vertemos en el molde, y horneamos durante unos 20-25 minutos.
11. Mientras se hornea, preparamos la salsa: ponemos el agua en un cazo y llevamos a ebullición. Cuando hierva, retiramos del fuego y añadimos el chocolate en trozos y la canela. Removemos hasta que el chocolate esté totalmente fundido y nos quede una salsa lisa.
12. Cuando el brownie ya esté hecho, lo sacamos del horno, dejamos atemperar dentro del molde unos 10 minutos, y luego sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
13. Servir los brownies templados, partidos en cuadrados y acompañados por la salsa de chocolate.

Es un postre muy fácil de hacer y con el que podéis quedar genial. Seguro que vuestros amigos quieren venir a visitaros más a menudo después de probarlo!

Espero que os guste!

Besos.

Montes