Pastelitos caseros con mermelada y chocolate

lunes, 20 de abril de 2015

Pastelitos caseros con mermelada y chocolate


De nuevo volvemos con los caprichos de la infancia. ¿A quién no le gustaban de pequeño esos pastelitos de esponjoso bizcochito rellenos de mermelada y recubiertos de chocolate? 



Pastelitos caseros con mermelada y chocolate


Claro, que luego nos hacemos mayores y siguen gustándonos esas cosas... Pero ahora ya no somos tan libres de poder comerlos de la misma manera. Además, no dejan de ser bollería industrial, con todo lo que de insano conlleva.


Pastelitos caseros con mermelada y chocolate


Así que si en vez de comprar unos pastelitos industriales preparamos nuestra propia versión casera, seguro que al menos conseguiremos, si no que sean menos calóricos, sí al menos que sean un poco más sanos.

Pastelitos caseros con mermelada y chocolate


Para hacerlos he utilizado estos moldes de Silikomart, que si bien inicialmente están pensados como moldes para helados, el material del que están hechos soporta temperaturas de hasta 230º, por lo que también puede hornearse con ellos. Hace unas semanas las chicas de Tendulzo prepararon unos pastelitos similares a estos, también con el mismo molde, aunque en su caso con bizcocho de chocolate. No os perdáis su versión!


Pastelitos caseros con mermelada y chocolate


Pastelitos caseros con mermelada y chocolate



Ingredientes:

(Para unos 8 pastelitos)

  • 65 gr. de azúcar
  • 1 huevo M
  • 25 ml. de aceite de girasol
  • 1/2 cucharadita (tsp.) de vainilla en pasta o extracto de vainilla de buena calidad.
  • 55 gr. de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 30 ml. de leche
  • 1 pizca de sal
  • Mermelada de fresa para rellenar
  • 200 gr. de chocolate para fundir
  • 1 cucharadita de aceite de girasol

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo sin ventilador.
  2. Tamizamos la harina junto con la levadura. Reservamos.
  3. Batimos el azúcar con el huevo hasta que blanquee y aumente ligeramente de tamaño.
  4. Añadimos le aceite y la vainilla y volvemos a batir hasta integrar.
  5. Incorporamos la sal y la mezcla de harina y levadura y mezclamos.
  6. Añadimos la leche y removemos.
  7. Engrasamos con un poco de aceite el molde de silicona, y vertemos un poco de mezcla en él. Ponemos el palito de madera y ponemos un poco más de masa. No deberemos superar los 2/3 de la capacidad del molde.
  8. Horneamos unos 15 minutos, sacamos del horno y desmoldamos con cuidado, aún calientes.
  9. Dejamos enfriar sobre una rejilla (tardarán poco).
  10. Con una jeringuilla o una manga pastelera con boquilla redonda pequeña o una boquilla de rellenar, rellenamos los pastelitos con mermelada de fresa, introduciéndola varias veces por la parte inferior. Si la mermelada está poco fluida, podemos darla unos segundos de calor en el microondas, lo que facilitará el relleno.
  11. Calentamos el chocolate al microondas, en intervalos de 1 minuto, removiendo entre cada uno de ellos, hasta que se derrita. Al final, añadimos la cucharadita de aceite de girasol para hacerlo un poco más fluido. Removemos bien, y vertemos el chocolate sobre los pastelitos, asegurándonos de que queden bien cubiertos.
  12. Llevamos a la nevera para que el chocolate endurezca. 



Pastelitos caseros con mermelada y chocolate


Como véis, son muy fáciles y rápidos de hacer. Tenéis que probar a hacerlos, estoy segura de que os encantarán!

Besos!
Montes

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