Tronco de Navidad de chocolate, almendra y arándanos. Receta de Navidad

lunes, 30 de noviembre de 2015

Tronco de Navidad de chocolate, almendra y arándanos


Soy consciente de que hoy es el último día de noviembre. Así que no estamos ni siquiera en diciembre. En puertas, sí, pero todavía no. Y si embargo, aquí estoy, publicando mi primera receta navideña de este año. 



Tronco de Navidad de chocolate, almendra y arándanos


Y que conste que aún no me ha poseído el espíritu navideño. A pesar del Corte Inglés y de los anuncios de televisión (por cierto, este año el esperado anuncio de la Lotería no me ha llegado demasiado... ¿Es que me estoy volviendo una insensible o es que se repite un poco?).


Tronco de Navidad de chocolate, almendra y arándanos


En fin, que me distraigo. El caso es que año tras año parece que hay una conjura planetaria pensada expresamente para que ese llamado "espíritu navideño" nos llegue cada vez más pronto. Se han dado casos de anuncios navideños en pleno mes de agosto... Pasan las vacaciones de verano y con sonido de cascabeles y unos cuantos "Ho,ho, ho!" enlatados (por Dios, en mi casa nunca hemos identificado eso con la Navidad! Somos más de Reyes Magos y ésos no van por ahí lanzando exclamaciones de ningún tipo!) intentan hacernos sacar la cartera de una manera muy poco sutil.


Tronco de Navidad de chocolate, almendra y arándanos


Pero es que, como os decía, a pesar de que técnicamente estamos aún en noviembre y mi reloj navideño comienza normalmente a funcionar sólo a partir del 1 de diciembre, este año he tenido que hacer una excepción. Vale. Es sólo un día. Lo sé. Tampoco es que me haya saltado mucho mi propia norma... 


Tronco de Navidad de chocolate, almendra y arándanos


Pero es que este año quería hacer un montón de recetas de navidad y mirando el calendario me estaba dando cuenta de que si no empezaba a publicarlas ya, iba a llegar San Valentín y yo seguiría aquí escribiendo sobre polvorones... Así que venga ya, vamos con mi primera receta navideña. Cómo no, con chocolate.


Tronco de Navidad de chocolate, almendra y arándanos



Tronco de Navidad de chocolate, almendra y arándanos.

(Receta de Montes Ortiz. He utilizado el molde de tronco de Navidad Magic Wood de Silikomart)



Ingredientes:


  • 4 huevos
  • 180 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita y media de levadura en polvo
  • 180 gr. de harina
  • 30 gr. de cacao en polvo
  • 90 gr. de aceite de girasol
  • 85 gr. de almendra molida
  • 180 gr. de nata
  • Arándanos para el relleno (yo he utilizado arándanos enteros en conserva, pero podéis utilizarlos frescos, o sustituirlos por otro tipo de frutas, como frambuesas)
  • Azúcar glacé para espolvorear


Preparación:


  1. Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo sin ventilador.
  2. Tamizamos la harina junto con el cacao y la levadura en polvo. Reservamos
  3. Engrasamos muy bien el molde que vamos a utilizar, sobre todo si es como el mío, de silicona, y es de las primeras veces que lo usáis (la silicona al principio tiende a pegarse si no se engrasa adecuadamente; con los usos mejora, y después no suele ser ni siquiera necesario engrasarlo).
  4. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos el aceite y volvemos a batir hasta mezclar.
  5. Incorporamos la mitad de la mezcla de harina y cacao y removemos con suavidad, con ayuda de una espátula de goma.
  6. Añadimos la mitad de la nata, mezclamos, la harina y cacao restantes, mezclamos, y por último lo que queda de nata.
  7. Incorporamos la almendra molida y removemos bien hasta integrar.
  8. Vertemos la mezcla en el molde hasta un poco más de la mitad de la capacidad. Colocamos el relleno de arándanos (o la fruta elegida), y con cuidado añadimos sobre éste el resto de masa.
  9. Llevamos al horno durante unos 60-70 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo en el centro del bizcocho, salga limpio.
  10. Una vez hecho, sacamos del horno, damos la vuelta sobre una rejilla y desmoldamos. Dejamos enfriar por completo.
  11. Cuando esté frío, espolvoreamos una generosa capa de azúcar glacé por encima.


Tronco de Navidad de chocolate, almendra y arándanos



Espero que os animéis a probar esta receta, es muy fácil y queda perfecta como postre en una mesa de Navidad.

Besos!
Montes

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