Ruffled Milk Pie: pastel de natillas y pasta filo. Receta muy fácil.

martes, 2 de mayo de 2017


Ruffled Milk Pie: pastel de natillas y pasta filo. Receta muy fácil.

Esta receta de hoy ha sido todo un descubrimiento. Fácil a más no poder, crujiente y suave, con sabor a leche y a canela, este ruffled milk pie, o pastel de leche, es un postre estupendo para cuando no disponemos de mucho tiempo, porque no se tarda nada en preparar.



Ruffled Milk Pie: pastel de natillas y pasta filo. Receta muy fácil.


Lo más entretenido es enrollar la pasta filo sobre si misma, así que imaginaros la complicación del pastel en sí. Y lo buenísimo que está! En realidad es como un pastel de natillas pero con un montón de capas crujientes de pasta filo en su interior.


Ruffled Milk Pie: pastel de natillas y pasta filo. Receta muy fácil.


Además es un postre perfecto para todo el mundo, porque no es demasiado dulce y no resulta para nada empalagoso. Se puede tomar tanto templado, después de salir del horno (es como más me gusta a mí), como ya frío. 


Ruffled Milk Pie: pastel de natillas y pasta filo. Receta muy fácil.


Ruffled milk pie. Pastel de natillas y pasta filo.

(Receta adaptada de Martha Stewart)

Ingredientes:



  • 90 gr. de mantequilla derretida
  • 12-14 hojas de pasta filo
  • 1 cucharadita de canela en polvo ( y un poco más para espolvorear)
  • 720 ml. de leche entera
  • 6 huevos L
  • 200 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta o extracto de vainilla de buena calidad
  • Azúcar glacé para espolvorear.

Ruffled Milk Pie: pastel de natillas y pasta filo. Paso a paso

Preparación:


  1. Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo sin ventilador.
  2. Derretimos la mantequilla al microondas, con cuidado de que no hierva. Engrasamos bien el molde con un poco de esa mantequilla y el resto lo dejamos atemperar. 
  3. Extendemos las hojas de masa filo sobre la superficie de trabajo. Las vamos doblando una a una como si fuera un acordeón, y las vamos enrollando y colocando en el molde, empezando por el centro. Colocamos la primera en el centro del molde enrollada sobre sí misma y continuamos con las demás, formando como una espiral, hasta terminar cubriendo toda la superficie del mismo.
  4. Pintamos bien toda la pasta filo con el resto de mantequilla derretida y espolvoreamos con la canela molida. Lo llevamos al horno unos 25-30 minutos, hasta que se dore.
  5. Mientras tanto preparamos el relleno. Ponemos la leche con la vainilla en un cazo a calentar y lo retiramos justo cuando comience a hervir.
  6. Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que estén bien mezclados, y le vamos añadiendo poco a poco la leche caliente, sin dejar de remover mientras lo hacemos para que no se nos cuajen. 
  7. Vertemos la mezcla en el molde y volvemos a llevar al horno otros 25-30 minutos más. Transcurrido ese tiempo sacamos del horno y espolvoreamos con un poco más de canela y azúcar glacé.


Ruffled Milk Pie: pastel de natillas y pasta filo. Receta muy fácil.


Rico no: riquísimo. ¡Tenéis que probarlo y contarme si os gustó tanto como a mí!

Besos!

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