Cookies de avena, coco y chocolate.

lunes, 16 de septiembre de 2019

Cookies de avena, coco y chocolate.


Llevaba un tiempo con esta receta de mi amiga Belén guardada desde que se la ví hace ya más de un año, y este verano aproveché un respiro entre días de más calor para encender el horno y preparar esta delicia de cookies. ¡Qué maravilla!


Cookies de avena, coco y chocolate.


En general todas las recetas de cookies caseras son sencillas, pues se trata simplemente de mezclar los ingredientes sin mucho misterio y hornear. La parte más difícil, a mi parecer, es no comerse la producción completa de una sentada tal cual sale del horno, porque huele tan increíblemente bien que hay que tener mucha fuerza de voluntad para contenerse!

Además, estas cookies llevan coco y avena, don ingredientes que me encantan y que contribuyen a darle una textura maravillosa. Y qué os voy a decir del chocolate... Pues que una cookie sin trocitos de chocolate es algo impensable! Podéis utilizar chips de chocolate si os resulta más fácil, o incluso pasarlo por el Thermomix o un accesorio picador similar,  pero a mí me gusta picarlo a mano con un cuchillo: no se tarda nada y me encanta dejar trocitos de diferente tamaño, pues contribuye a hacer de cada galleta un bocado especial.


Cookies de avena, coco y chocolate.


Cookies con avena, coco y chocolate

(Receta adaptada de Cupcakes a Gogo. Para unas 30-40 galletas)


Ingredientes:

  • 100 gr. de azúcar blanca
  • 200 gr. de azúcar moreno
  • 170 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos L
  • 230 gr. de harina
  • 50 gr. de copos de avena
  • 40 gr. de coco
  • 200 gr. de chocolate negro, picado a mano con cuchillo
  • 1 cucharadita (tsp.) de vainilla en pasta o extracto de vainilla de buena calidad
  • 1/2 cucharadita (tsp.) de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita (tsp.) de sal

Preparación:


  1. Ponemos la mantequilla y los dos tipos de azúcar en el bol de la batidora con el accesorio pala, y mezclamos hasta que se integren.
  2. Añadimos los huevos, ligeramente batidos, y la vainilla, y continuamos mezclando.
  3. Incorporamos la sal, el bicarbonato y la harina, y mezclamos todo con ayuda de una espátula de goma, hasta conseguir una masa lisa, sin grumos.
  4. Añadimos el coco, la avena y el chocolate troceado, y mezclamos todo bien para que se repartan bien los ingredientes.
  5. Formamos bolitas de unos 30 gr. cada una y las colocamos en una bandeja de horno sobre la que habremos puesto un papel de hornear o tapete de silicona. Es una masa bastante pegajosa, no pasa nada. Dejamos bastante espacio entre ellas porque al hornearse crecerán.
  6. Metemos la bandeja en la nevera unos 20 minutos, y la masa sobrante también, pues al llevar huevo crudo mejor guardarla en frío hasta volver a tener que formar bolitas con ella.
  7. Llevamos al horno precalentado a 170º, calor arriba y abajo sin ventilador, unos 15 minutos, hasta que empiezan a tomar un bonito color dorado. No las dejamos más tiempo, pues aunque al sacarlas estarán un poco blandas, al enfriarse endurecerán. 
  8. Las dejamos atemperar sobre la misma bandeja unos minutos, y luego las llevamos a una rejilla para que se enfríen por completo.
  9. Repetimos el proceso hasta terminar con la masa de galletas.



Cookies de avena, coco y chocolate.


El tiempo de enfriado en nevera antes de hornearlas es un paso importante para conseguir que las galletas queden más gorditas y no parezcan tanto un "ovni" espachurrado, pues si no están frías comenzarán a derretirse nada más entrar en el horno y apenas subirán (a mí me pasó con la primera tanda de bolitas, que les estuve haciendo fotos antes de meterlas al horno y perdieron frío, y luego se notó la diferencia entre las galletas salidas de esas bolitas menos frías y las que horneé directamente del frigorífico). Pero si tenéis prisa o no queréis esperar al enfriado, tampoco tiene mayor importancia, estarán igual de buenas!


Cookies de avena, coco y chocolate.


Espero que os animéis a prepararlas, desde luego en casa volaron!

Besos!
Montes

2 comentarios:

  1. ¡Qué ricassssss! el coco les tiene que dar un punto buenísimo.
    Besos.

    Gemeladas

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  2. Ummmm, me comia ahora un par de ellas con un cafe con leche, besos

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Muchas gracias por tu comentario, me hace mucha ilusión! Los leo todos e intento contestarlos enseguida. Besos a tod@s!

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