La receta de hoy es de las que son tan, tan fáciles que de tan fáciles son peligrosas :) Peligrosas porque en nada las tienes hechas y como te despistes, en cuanto te quieres dar cuenta te has zampado todas las tartaletas! Y prácticamente sin respirar! Porque hay que ver lo buenísimas que están... Ya sabéis que la combinación manzana-canela es de mis favoritas (seguro que a estas alturas habréis podido adivinarlo). Y en estas tartaletas esta combinación es totalmente brutal: la manzana suave y tierna, caramelizada, con el sabor de la canela... Mmm, podéis imaginaros cómo está! Pero mejor que imaginarlo es que os pongáis manos a la obra, cojáis esas manzanas que tenéis en el frutero tristes y aburridas y les deis un destino mucho mejor. Apuntad!

Tartaletas de manzana caramelizada

(Receta de Montes Ortiz. Cantidades para 3 unidades)

Ingredientes:

120 gr. galletas tipo digestive
30 gr. de mantequilla fundida
3 manzanas medianas, peladas y cortadas en cubitos
25 gr. de mantequilla
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharadita de canela molida

Preparación:

Ponemos las galletas en un procesador de alimentos y trituramos hasta reducirlas a polvo. Añadimos la mantequilla fundida y trituramos unos segundos más hasta integrar.
Repartimos la mezcla en unos moldes para tartaletas, presionando bien, y llevamos al congelador mientras preparamos el relleno.
Lavamos, pelamos y cortamos las manzanas. Reservamos.
Ponemos la mantequilla en una sartén a fuego medio y cuando se funda añadimos las manzanas. Cocinamos, removiendo de vez en cuando, hasta que las manzanas comiencen a ablandarse.
Añadimos el azúcar y la canela y removemos hasta que esté todo meloso.
Sacamos las tartaletas del congelador y rellenamos con las manzanas caramelizadas.
Podemos tomar en el momento, aún caliente, o una vez ya frías, solas o acompañadas de una bola de helado de vainilla.