Cupcakes románticos para San Valentín: Red Velvet con truco y buttercream de fresa

domingo, 20 de enero de 2013


Madre mía. Hace porrón de años que no celebraba San Valentín. Casi ni lo recuerdo...


Es lo que tiene llevar diez años casada, y ocho años antes de novios...



Y no porque no crea que es una tontería celebrarlo, o porque sean tantos años ya...



Es simplemente porque para mí lo que se pretende celebrar el día de San Valentín lo celebramos todos los días del año. Aún a riesgo de parecer cursi, tengo la suerte de tener un marido estupendo, que me demuestra día a día lo que me quiere, y con ello no me refiero a hacer regalos ni a ir a cenar a un sitio caro. El cariño se demuestra en los pequeños detalles cotidianos, en ver por ejemplo que un día, sentada en el sofá, tengo frío, y sin yo haber pronunciado palabra, echarme una manta por encima. En dejarme dormir un poco más un día que sabe que estoy cansada, y levantarse él primero para dar de desayunar a las niñas. En ponerse él a preparar la comida mientras aquí la bloguera está ocupada preparando una entrada nueva...



Y como ésos, infinidad de ejemplos. Así que esta entrada de hoy, aunque hoy no sea el día de San Valentín, está dedicada a él.






Receta de cupcakes (falsos) Red Velvet con buttercream de fresa


Ingredientes:

  • 1 taza de azúcar común
  • 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos L
  • 1 y 1/2 tazas de harina de todo uso
  • 2 cucharaditas (tsp) de levadura en polvo
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 cucharadita (tsp) de sal
  • 1 cucharada (Tbsp) de emulsión Red Velvet

Buttercream:

  • 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gr. de azúcar glas o icing sugar
  • 2 cucharadas de leche
  • 2 cucharadas de fresa en pasta

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 170º, calor arriba y abajo sin ventilador.
  2. Preparamos un molde de cupcakes con cápsulas.
  3. Tamizamos la harina y la levadura. Reservamos.
  4. En el bol de la batidora, batimos la mantequilla hasta conseguir una crema suave.
  5. Añadimos el azúcar y batimos hasta que esté totalmente integrado.
  6. Añadimos los huevos, de uno en uno, no añadiendo el siguiente hasta que el anterior esté totalmente mezclado. Batimos hasta conseguir una mezcla que haya doblado el volumen.
  7. Sin parar de batir, añadimos la emulsión Red Velvet y la leche.
  8. Incorporamos los ingredientes secos (sal, harina y levadura) y batimos ligeramente a velocidad baja, sólo hasta que esté mezclado. Terminamos de envolver con la espátula.
  9. Rellenamos las cápsulas hasta un poco más de la mitad. Horneamos unos 22-25 minutos, o hasta que, al pinchar con un palillo, éste salga seco.
  10. Sacamos del horno y dejamos unos cinco minutos en el molde. Después desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla

Preparación del buttercream de fresa:

  1. Batimos la mantequilla hasta conseguir una crema suave.
  2. Añadimos la mitad del icing sugar, y batimos, tapando la batidora para no llenar la cocina de "niebla"
  3. Añadimos la leche, la fresa en pasta y el resto del azúcar, y volvemos a batir, primero a velocidad baja y luego a velocidad alta, durante un mínimo de 5 minutos.
  4. Decorar nuestros cupcakes al gusto.







En esta ocasión he probado varios tipos diferentes de decoración, porque éstos son los diseños que vamos a hacer en los talleres de San Valentín. El lazo lo hice siguiendo el estupendo tutorial que Alma colgó en su blog estas Navidades.


El resultado es un bizcochito dulce y esponjoso, pero que a pesar de la emulsión Red Velvet no consigue el sabor ni la textura de la receta tradicional, que sigue siendo mi favorita. La buttercream a mi juicio queda quizás demasiado dulce, si no sois muy golosos probad a reducir algo la cantidad de azúcar.

Espero que os gusten!
Besos!
Montes

P.D. Estoy enlazando esta entrada a la fiesta de enlaces de San Valentín, de Blanca de Personalización de Blogs.

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