Una buena combinación: cupcakes de chocolate con buttercream de fresa

miércoles, 13 de febrero de 2013


Aunque cuando comencé el blog una de mis primeras declaraciones fue confesarme adicta al chocolate, la verdad es que pasó bastante tiempo antes de que publicara una receta de chocolate. Pero parece que he cogido el ritmo y ahora no hay quién me pare! Bizcochos, muffins, y ahora cupcakes!


Es una ventaja del chocolate: lo pongas donde lo pongas, va a ser un éxito seguro. O al menos conmigo funciona....

La receta que traigo hoy es uno de los primeros cupcakes que hice. Tiene muy poquita cantidad de grasa (podeis apreciarlo en las cápsulas de los cupcakes, que quedan impolutas y no se transparentan nada de nada, al no quedar grasientos en absoluto). Y el bizcochito es muy esponjoso y con un intenso sabor a cacao. Si además a eso le añadimos la buttercream de fresa que ya utilicé en los cupcakes de San Valentín, y que se ha convertido en una de mis favoritas, para qué queremos más...

Cupcakes de cacao

Ingredientes:

(Para 12 cupcakes)

  • 95 gr. de harina
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 40 gr. de cacao en polvo sin azúcar (yo usé Valor)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 25 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 170 gr. de azúcar normal
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 135 ml. de leche

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 170º, calor arriba y abajo sin ventilador
  2. Preparamos las cápsulas en la bandeja para cupcakes.
  3. Tamizamos los ingredientes secos (harina, cacao, levadura, sal y bicarbonato). Reservamos.
  4. En el bol de la batidora, batimos la mantequilla para que ablande. Añadimos el azúcar y batimos hasta conseguir una crema suave.
  5. Añadimos el huevo y continuamos batiendo hasta que blanquee y aumente de volumen.
  6. Añadimos la esencia de vainilla y mezclamos.
  7. Incorporamos la mezcla de harina, cacao, levadura, sal y bicarbonato en tres adiciones, alternando con la leche. Batimos en cada ocasión a velocidad baja, sin sobrebatir, sólo mezclar lo justo para que estén todos los ingredientes bien integrados.
  8. Rellenamos nuestras cápsulas hasta la mitad (crecen bastante).
  9. Horneamos unos 20 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
  10. Una vez hechos, dejamos reposar unos 5 minutos dentro del molde, y después desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.


El contraste del ligero amargor del cacao con la acidez dulce de la fresa del frosting creo que es estupendo. Al menos a mí me parece que forman una muy buena pareja! Probadlos y me contáis.

Muchos besos!
Montes


17 comentarios:

  1. Wooooow, ¡esas cápsulas impolutas a pesar de llevar dentro un bizcocho de chocolate! Yo todas las recetas que he hecho con chocolate me dejan las cápsulas de pena y la verdad es que no me había planteado lo de la grasa. ¡Me apunto esta que como sabes, yo también soy adicta al chocolate!
    Un beso
    Yaiza ¡Qué cosa tan dulce!

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  2. Fantásticos! La verdad que yo también soy una adicta al chocolate como casi todo el mundo jajaja Te diré que te han quedado perfectos: bien chocolateados como a mi me gustan, encima con poca grasa y la buttercream con una consistencia asombrosa :D Un resultado más que apetecible mmm... La verdad que da rabia que a veces uno elija esos papelitos tan monos para las magdalenas y luego se transparente y no luzcan tanto. Jo esta receta es ideal. A veces si quito mantequilla para que sea menos graso quedan muy secos y se me despegan del papel :(. Probaré tu receta a ver si tengo suerte y me quedan tan bien :D Aunque todo es cuestión de práctica.
    Un beso!

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  3. Hola. Tienen muy buena pinta, probaré tu receta a ver que tal.

    Besos

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  4. Que bonitos! te han quedado impresionantes y las fotos de 10. Buenisimos

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  5. Uhmmm que pita tan deliciosa, y la mezcla me gusta mucho. A mi me quedan normalmente muy grasos y las capsulas se ven feisimas pero a ti te han quedado perfectas. Me apunto tu receta

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  6. Vaya pinta de buena, me la apunto, yo también soy adicta al chocolate.

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  7. ¡que ricos tus cupcakes! me los comia a pares jeje. tiene que ser un contraste de sabores delicioso. besos

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  8. Mmmmmm, ¡qué pinta! ¿Es posible que nunca haya hecho esta combinación? No puede ser, le tengo que poner solución ¡ya!
    Si llego a tener uno de estos ahora mismo me lo zampo de un bocao, jejeje.
    Besinossssssssssss

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  9. Que ricos¡¡¡¡¡ se ve deliciosos, estoy de acuerdo contigo, el contraste de la fresa y el chocolate, tiene que ser rico, rico, el buttercream se ve espectacular, me lo llevo.
    besos

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  10. Ten por seguro que este finde hago esta receta !!!

    Un millón de gracias

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  11. Una combinación clásica, pero que siempre triunfa!!!Tienen una pinta deliciosa!!!

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  12. mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm se ven ricos!!! apetecibles mmmm yo quierooo

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  13. hola, te he dado un premio, cuando quieras puedes pasarte por mi blog a recogerlo. Espero que te haga ilusion. Un beso

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  14. Que delicia de cupcakes :), me ha gustado mucho tu blog esta repleto de cosas buenas!, te he conocido por el blog de Blanca y porque has dejado un comentario en mi blog, desde hoy te sigo, no me quiero perder tantas cosas ricas que haces, Un beso :)

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  15. mm qué rico! yo también vengo por la fiesta de Blanca y me quedo tomando ideas por aquí
    besos

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  16. ummm qué pinta!!!! me apunto la receta!! besis

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  17. Una delicia...te han quedado de muerte, ahora me apetece uno con el café. bss Acaramelada

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Muchas gracias por tu comentario, me hace mucha ilusión! Los leo todos e intento contestarlos enseguida. Besos a tod@s!

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