Vuelta a la infancia! Cupcakes de huesitos

miércoles, 16 de enero de 2013


De toda la vida, desde que tengo uso de razón, los Huesitos han sido una de mis "guarrerías" preferidas. Esa combinación de galleta ligera y crujiente con el chocolate... Yum! Están de vicio! Es comer uno y necesariamente tener que seguir con otro más, y si acaso otro... Una perdición!




Así que, cómo no probar a hacer una receta de cupcakes que incluyera Huesitos! La idea me surgió al ver en el blog de La Dulce Magdalena una receta de cupcakes de ambrosías Tirma, una chocolatina canaria muy parecida a mis adorados Huesitos.

Cupcakes de Huesitos (adaptada de La Dulce Magdalena)

Ingredientes (salen unos 15-16 cupcakes):

- 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 190 gr. de azúcar
- 2 huevos L
- 1 cucharita de extracto de vainilla
- 190 gr. de harina de repostería
- 2 cucharitas de levadura

- 80 ml de leche
- 1 pizca de sal
- 5 Huesitos partidos en trocitos a mano
 
Ingredientes para el buttercream de Huesitos:
 
- 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 150 gr. de azúcar glas o icing sugar tamizado.
- 1 cucharadita de leche.
- 1 cucharadita de esencia de chocolate (opcional)
- 3 Huesitos triturados
 
Preparación:
 
  1. Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo sin ventilador.
  2. Preparamos las cápsulas en un molde para cupcakes.
  3. Tamizamos la harina y la levadura. Reservamos.
  4. Batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad alta hasta conseguir una crema suave.
  5. Añadimos los huevos, de uno en uno, no incorporando el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.
  6. Añadimos la leche y el extracto de vainilla.
  7. Incorporamos la harina y la levadura reservadas, y la sal, y batimos ligeramente a velocidad baja, sólo hasta que esté integrado, sin sobrebatir. Terminamos de envolver con la espátula.
  8. Rellenamos las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad y horneamos unos 20-22 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
  9. Transcurrido ese tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar primero dentro del molde durante 5 minutos, y después desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
  10. Para hacer la buttercream, primero tamizamos el icing sugar. Luego ponemos en el bol todos los ingredientes del buttercream y batimos, primero a velocidad baja (con la batidora tapada con un trapo) y luego a velocidad alta, durante un mínimo de cinco minutos. Decoramos al gusto.


Os puedo asegurar que están muuuuy buenos!
Espero que os gusten. Besos!
Montes
 
P.D. Estoy enlazando esta entrada a la fiesta de enlaces de Blanca, de Personalización de Blogs.


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