Muffins con fresas naturales y queso crema

sábado, 23 de marzo de 2013


Aparte del chocolate, otra de mis aficiones son las fresas. Algo que ha heredado mi hija pequeña, que es capaz de comerse una bandeja de fresas entera, una detrás de otra.


Así que os podeis imaginar que en ésta época en mi casa no falta una caja de fresas. La última la compramos la semana pasada en Reinosa, porque nada mas ver esos fresones expuestos no podía dejar de  llevarme unos a casa. ¡Eran del tamaño de peras! Jamás había visto fresones tan grandes, y además, sabrosísimos.


Pero era una caja de dos kilos, así que llevamos toda la semana comiendo fresas. Y me encanta comer las fresas tal cual, pero con tanta fresa cerca era imposible no encontrarles además una salida dulce.


Hace unas semanas ví en el blog de Trotamundos una receta de muffins de arándanos rojos y queso crema, y tenía una aspecto tan bueno que no podía dejar de probarla, aunque, como no, sustituyendo los arándanos por fresas.



Y como leyéndome el pensamiento, mi querida Esmeralda, de Recelandia, publicó también ayer una receta de muffins de fresas con corazón de queso, diferente a ésta pero también riquísima, y os recomiendo que paseis a verla.




Muffins de fresas con queso crema


Ingredientes:


  • 260 gr. de harina
  • 110 gr. de azúcar
  • 1 cdta. de levadura
  • 1/2 cdta. de bicarbonato sódico
  • 1/4 cdta. de sal
  • 240 gr. de yogurt (yo he pueso dos yogures griegos enteros)
  • 70 ml. de aceite de girasol
  • 1 huevo
  • 1/2 cdta. de extracto de vainilla
  • 130 gr. de fresas, lavadas y cortadas en trocitos pequeños (o cualquier otra fruta que queráis)
  • 150 gr. de queso crema
  • 40 gr. de azúcar
  • Azúcar glass (para espolvorear)

Preparación:


  1. Precalentamos el horno a 190º, calor arriba y abajo con ventilador.
  2. Preparamos una bandeja metálica para muffins o cupcakes con las cápsulas o papelitos elegidos. En mi caso, recorté cuadrados de papel de cocina de aproximadamente 15cm X 15cm. Podeis poner la mezcla directamente en los moldes, pero entonces debereis engrasarlos bien para evitar que se peguen.
  3. En un bol, mezclamos el queso crema con los 40 gr. de azúcar hasta conseguir una crema suave. Reservamos.
  4. Lavamos y cortamos las fresas. Reservamos.
  5. En otro bol mezclamos, sin necesidad de tamizar, los ingredientes secos (harina, azúcarl, levadura, sal y bicarbonato).
  6. En el bol de la batidora ponemos todos los ingredientes húmedos (aceite, vainilla, yogur y huevo), y batimos hasta obtener una crema suave y lisa.
  7. Incorporamos los ingredientes secos y los mezclamos con ayuda de una espátula de goma, con movimientos envolventes.
  8. Añadimos las fresas a la mezcla y terminamos de mezclarlo todo. Quedará una masa bastante densa.
  9. Rellenamos los moldes hasta la mitad, ponemos una cucharada de la crema de queso, y añadimos más cantidad de masa, hasta aproximadamente unos 2/3 de su capacidad. Terminamos poniendo un poco más de crema de queso por encima y metemos al horno.
  10. Horneamos durante unos 25 minutos. En mi caso, los tuve que dejar más tiempo porque los hice bastante grandes y tardaron más en hacerse. En cualquier caso, hay que tener en cuenta que al llevar fruta fresca y crema de queso en el interior, les aporta humedad y tardarán más de lo normal en terminar de hacerse.
  11. Cuando estén hechos, los sacamos y los dejamos enfriar sobre una rejilla.
  12. Cuando estén completamente fríos, espolvoreamos la superficie con azúcar glas.



Quedan esponjosos, jugosos, deliciosos! Los trocitos de fresa y el interior de queso crema le aportan gran jugosidad y junto a lo rápido de su preparación, los hacen ideales para sorprender a unas amigas en la merienda, o, como en mi caso, para que los estómagos agradecidos de mis compañeros de trabajo se den un homenaje.



Sin duda, es una receta fácil, rápida y cuyo resultado todo el mundo os agradecerá. Probadlos y me contáis.

Un beso!
Montes

38 comentarios:

  1. me encantan las fresas y esos mufins se ven deliciosos, bicos

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  2. Unos muffins deliciosos con el contraste de queso y fresa, me encantan y se ven divinos con esas fantásticas fotos.
    Un beso.

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  3. Que ricos, madre mía, me encantan los dulces con fruta. Las fotos magnificas. Esos papelitos quedan divinos, ¿como se hacen? ¿o los compras ya hechos?
    Besos dulzones

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  4. ¡Qué maravilla! Gracias por la receta porque me parece fantástica. Se me han antojado después de ver estas fotos tan bonitas. Besos.

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  5. NO tengo palabras, me has dejado sin respiración, cada foto ohh preciosas y los muffins es que dicen comeme pero ya . Deben estar de escándalo, se ven tan cremosos que ricura. Receta de 10. Besos

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  6. Madre mía Montes!!!! Qué pintaza tienen...!! Después de esto vamos a tener que hacer muffins YA!! Aixxxxx qué ricos tienen que estar!!

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  7. Hola guapísima!! Madre mia que pedazo de muffins!!! Qué delicia!!! Con tu permiso me llevo tu receta!!! Mmmmm tienen una pinta deliciosa!! Seguro que no tienen desperdicio!!! Mmmm y qué corte y qué fotos!! Si es que.. no hay nada que hagas mal!! Estas hecha una artista!!
    Un beso guapa y feliz finde. Verás que durante una semana no estaré por la blogosfera, básicamente me tomo un pequeño descanso para recuperar fuerzas!! Pero vuelvo :)

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  8. Ohhh, vaya pinta deliciosa que tienen!!! Con esa cremita..Ayy!!
    Las fotos son preciosas!! Lo haces genial!
    Un besote!!

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  9. Ficaram lindos e a receita é excelente!
    bjs

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  10. impresionante, esponjoso, las fotos para comérselas!!. Besos.

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  11. Mmmmm! Que buenos!! Me apunto la receta sin duda.
    Besitos!

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  12. La verdad que en plena temporada de fresas y fresones quien se puede resistir? Si es que es ver esas cajas llenas de hermosas fresas y mmm... Los muffins te han quedado perfectos! Y qon el queso ya ni te digo :P las fotos preciosas también ¡ME ENCANTAN! Un trabajo estupendo!
    Un beso.

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  13. Tienen que ser ricio, ricos! Por lo menos en las fotos estan de muerte... Apunto la receta! Un beso, Mara :)

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  14. Guau!! Menuda pinta tienen estos muffins!!! Tomo nota en mi lista de recetas pendientes!!
    Un beso.

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  15. Esto lo tengo que probar¡¡¡¡

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  16. Tienen una pinta espectacular, qué hambre me ha entrado. Feliz domingo :)

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  17. Divinos, me encantan los muffins y estos tienen una pinta deliciosa!!!

    besos

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  18. Hola guapa !! que pintaza yo tambien vi los de esmeralda y se me hizo la boca agua y con estos..... a ver quien se resiste ya a hacerlos !! tienen una pinta deliciosa
    Un besazo enorme

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  19. ¡Hola compi!
    Me ha gustado mucho esta receta,.., en realidad me gustan todas, pero esta en especial pienso hacerla. Ya te contaré qué tal. Un beso.

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  20. Qué original! Nunca había visto unos muffins con estos ingredientes!!

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  21. Tienen una pinta estupenda! Van directamente a mi lista de "pendientes" (madre mía, cada día es más larga esta lista!!).
    Muás
    Gallecookies

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  22. Que buena pinta,me encantan los muffins con frutas y si son de fresas mejor!!!Se me hace la boca agua viendo las fotos son preciosas.
    Un besito!
    Merengue y Frambuesa

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  23. Nenaaaaaaaa que pinta, como no se acabe la temporada de fresas nos va a coger un empacho, jejeje. Besos. Yolanda.

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  24. Hola preciosa!!
    Qué gran sorpresa, disculpa por venir hasta ahora, pero los fines de semana me desconecto, ahora mismo me llevo tu enlace para mi Lista de blogs, así me pondré al día cuando publiques los fines de semana, qué detalle el mencionarme, eres encantadora!!
    Y sabes?? Tus muffins me encantaron, son excelentes, ya los probé con el corazón de queso, ahora deberé probarlos con el queso en la masa porque se ven excelentes, tomo nota guapísima!!
    Un beso enorme y que tengas una linda semana!

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  25. Hola!!!
    Menuda pinta!!! me hace salivar ese relleno.
    Se ven deliciosos y ahora que comienza la temporada de fresas ideales. Tomo nota.
    Besos.

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  26. ¡que muffins tan riquismos! el toque de queso con la fresa debe estar de muerte. voy a aprovechar que las fresitas estan de temporada. besos

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  27. Que pinta más buena, tienen que estar deliciosos!!!A nosotros también nos gustan mucho las fresas, ñaaaaaam!!!Besotes ;)

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  28. Deliciosos! ahora mismo me comía uno, besos

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  29. Madre mia...esta receta me la guardo, deben estar increíbles!!!
    Besos.

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  30. La pinta es fabulosa! con solo mirarlos se sabe lo buenos que tienen que estar,
    yo tambien soy una enamorada de las fresas.
    Muchos besos.

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  31. Que receta tan exquisita! Se me han antojado para desayunar. Una pregunta, qué tipo de queso crema has utilizado?
    Me pongo en marcha con la receta! Un beso!

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  32. Ohhhhhhhh, madre mía, ¡¡¡¡pero que pinta de muffins¡¡¡¡¡¡¡
    Aquí en casa los 4 somos fresas-adictos y como dices, en temporada nunca faltan en el frío y las tomamos con todo (con yogur son mi debilidad).
    Receta apuntada para hacer estos días de Semana Santa.
    Un besazo

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  33. Te han quedado divinos y unas fotografías preciosas, aunque los míos serán sin queso los haré sólo con las fresas!!
    Besotes guapa!!

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  34. Madre mia!, que buenos y jugosos...casi me ha llegado el olorcito hasta aqui. bss Acaramelada

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Muchas gracias por tu comentario, me hace mucha ilusión! Los leo todos e intento contestarlos enseguida. Besos a tod@s!

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